Fiskur smelt (smelt): lýsing, eiginleikar og uppskriftir

Einn af vinsælustu mat í okkar landi er fiskurinn smelt. Whitebait - er næst ættingi hennar, sem er mismunandi örlítið minni en áþreifanlegan ávinning heilsa, þægindi og fljótleg undirbúningur sameina þessar tvær fisk. Þau bæði tilheyra fjölskyldu og flokki smelt Geislauggar fiska.

smelt fiskur. Lýsing

Það eru þrjár gerðir af smelt: smallmouth, American (eða toothed) og Evrópu, sem er þekktur sem whitebait. Fiskur er mismunandi lengja líkama, glansandi vog að þegar hreinsun er mjög auðvelt að fjarlægja. "Evrópubúar" örlítið minni í stærð (9/8 cm) en næstir "ættingja" sínum, og hún hefur bakugga staðsett í miðhluta líkamans. Fiskur er stutta hlið línu. Taurus er á ás aðeins átta til tólf vog.

búsvæði

Whitebait - fiskur býr í Lake Ladoga, við Eystrasalt, Gulf of Finland, Lake Onega og norðlægum rússnesku lögsögunni. Þökk sé framúrskarandi acclimatization Evrópska smelt getur farið niður í Kuibyshev, Saratov, Gorky og í Rybinsk Reservoir. Lifandi fiskur í langan tíma - um það bil þrjú ár. vega að meðaltali sex til átta grömm.

Gagnlegar eignir

Whitebait fiskur mælt með notkun fyrir fólk sem þjáist af hjartasjúkdómum, beinum og æðum. Samsetningin er í jafnvægi magn af vítamínum og snefilefni. Fiskur nánast tuttugu prósent samanstendur af auðveldlega meltanlegur prótein. Samsetningin er ómissandi fyrir mönnum magnesíum og fosfór, kalsíum og kalíum, mólýbdeni, járn, nikkel, og natríum.

Sérfræðingar sannað að fiskur whitebait (varanlega eða reglulega borða) veita áreiðanlega vernd tauga og vöðva kerfi mun hjálpa til við að koma í veg fyrir vandamál með æðum, hormóna og hækkuðum gildum insúlíns í blóði. Whitebait normalizes meltingarveginum, bætir starfsemi hjarta, heila, lungu, fjarlægir þrota og dregur úr bólgu.

veiði Features

Whitebait - fiskur, sem þarf að kaupa í verslunum matvöruverslun. Það er auðvelt að veiddur og persónulega. Sérstaklega virk veiði verður smelt við upphaf köldu. Í miðhluta landsins, svo sem í Persaflóa, fiskimenn fara út á ísinn í byrjun desember. Fiskur virkni fellur í vetur. Á þessum tíma er hægt að ná um fimm kíló af fiski þar sem það mun vera um fjögur hundruð stykki.

Auðvitað, smitandi smelt European strebuet ákveðinn skammt af þolinmæði, þrautseigju og færni. En trúðu mér, niðurstaðan er þess virði að eyða tíma í það. Whitebait - fiskur uppskriftir sem eru mjög fjölbreytt. Það er hægt að þurrka og skíthæll, salt og steikja, reyk og baka í ofni.

súpa

The einfaldur og fljótur fat sem hægt er að framleiða úr afurð eins og fiskur whitebait.

Til að gera þetta þú þarft:

• Tvö stór kartöflur.
• Einn laukur.
• Sellerí rót.
• Steinselju.
• Pea svartur pipar.
• Salt.
• Lárviðarlaufinu.
• Klípa múskat (jörð).
• Fiskur og whitebait smelt - það sama. Taktu einn sem er í versluninni eða þú gætir skilið. Alls tekur um tíu til fimmtán stykki á tveggja lítra pottinn af súpu.

Í fyrsta lagi, þú þarft að undirbúa ilmandi og ríkur seyði af grænmeti. Til að gera þetta, hella í pott hálfan lítra af vatni, setja skrældar, hægelduðum kartöflur, sellerí, allt laukur. Þegar soðið sjóða, bæta kryddi: lárviðarlauf, pea af svörtum pipar (eftir smekk), klípa af múskati og sama salt. Elda fyrr þar til grænmeti er blíður. Eftir að slökkva eldinn, fjarlægja pott frá eldavélinni. Við taka út lauk, lárviðarlaufinu og sellerí - hlutverk sem þeir hafa spilað í undirbúningi.

Nú kom að kveikja á fiski. Það þarf að þvo, hreinsa, fjarlægja höfuð. Súpuna og gefa það látið malla í aðrar tíu eða fimmtán mínútur. The súpa er tilbúin. Áður en þjóna, bæta nokkrum ferskum kryddjurtum, a stykki af smjöri.

steikt smelt

Fish steikt whitebait - einn af vinsælustu réttum. Undirbúningur tekur nokkrum mínútum, en niðurstaðan er furðu ljúffengur og uppfylla. Svo, til að undirbúa þetta fat, þú þarft jurtaolíu, smá salt, a par af matskeiðar af hveiti til brauð-, gera út og, að sjálfsögðu, afhýdd og höfuðlaus smelt.

Eftir að fiskinum Skrokkum er hreinsa og þvo, setja þá inn í stórum umbúðum og stökkva með salti, pipar og krydd fyrir fisk (valfrjálst). Vandlega blandað. Bætið hveiti og blanda aftur. Whitebait - fiskur, sem þurfa ekki að borga of mikla athygli. Rúlla í breadcrumbs hvert lítill fiskur - einfaldlega tímasóun.

The pönnu hella jurtaolíu. Setja fiskinn í raðir og steikja á annarri hliðinni þrjár mínútur. Þá snúa yfir skrokknum, kápa skál með loki og dozharivaem fisk í fimm mínútur. Tilbúinn grillaður fiskur smelt. Uppskriftir og elda lýsingu eins skýr og einföld og því ferli að elda þessa fiska.

Whitebait í hvíta sósu með lauk

Ef þú vilt fleiri upprunalegu rétti, ráðleggjum við þér að borga eftirtekt til the uppskrift, þar sem venjulega virðist smelt, er umbreytt í hreinsaður vöru sem er ekki skammast sín fyrir að leggja inn frí borð, og óvæntum gestum að skemmta.

Til að undirbúa þetta fat, þú þarft að gera eftirfarandi vörur:

• Smelt - 10-20 stykki.
• Laukur - eitt stykki.
• Smá jurtaolíu.
• Salt, blandað með svörtum pipar eða tilbúin krydd í fisk.
• 300 ml af mjólk eða þungur rjóma.
• A fullt af ferskum jurtum (steinselja, dill).
• Par matskeiðar af hveiti.
• Smá hvítvín.

Hvernig á að elda

Laukur þarf að vera mjög fínt höggva. Síðan það að steikja þar til jurtaolíu "blush". Setja steikt laukur á sér disk. Prófaðu olíu eftir í pönnu.

Þú getur nú haldið áfram að undirbúningi sósu. Til að gera þetta á pönnu setja stykki af smjöri og bræða það yfir lágum hita. Þegar olían mun breyta samkvæmni solid í vökva, er hægt að bæta við hveiti. Það er mælt með því að steikja í um tvær eða þrjár mínútur.

Þegar hveiti byrjar að breyta hvíta lit á dekkri skugga, seytla hægt að byrja að hella í rjóma (mjólk). Búnað og whisk vel blanda öll innihaldsefni í pönnu. Það er mikilvægt að sósan var ekki einu sinni hirða vísbending um slæmt bragð moli. Prisalivaem smá sósu og láta það krauma þar til endanleg þykkt.

Það er kominn tími til að undirbúa fisk. Smelt verður að hreinsa, fjarlægja insides og losna höfði. Nú þvo fiskinn undir rennandi vatni og klappa þurr með pappírsþurrku svolítið. Taka lítið pönnu (pönnu) til að dreifa smelt ofan og bæta brennt lauk og fínt hakkað grænu. Hellið hálfan lítra af vatni og víni. Setja fat á lágum hita og krauma þar til smelt mun ekki vera tilbúin.

Aftur við aftur til sósu. Að það var meira ilmandi og ljúffengur, það er mælt með því að bæta við það nokkrum ausum af víni og fiski seyði, sem var eldað smelt. Aftur koma að sjóða, draga úr hita og bíða, þegar það þykknar. Sú blanda getur jafnvel álag. Soðið smelt dreift á disk með skeið, colander og hella ofan á í sósuna. Soðin hrísgrjón er best hlið fat til þessa stórkostlega, en mjög einfalt og fljótlegt að undirbúa fat. Second Embodiment - steikja smelt, og þá dýfa í sósuna.