Fita í saltlegi: elda aðferð. einföld uppskrift

Þegar rægt fitu (td skaðlegt og kólesteról) endurreist. Þar að auki, læknar komu til þekkingar á landsvísu, jafnvel fitu er gagnlegt ef þú borðar ekki þá einn. En innblásin af upplýsingum fólki fljótt vonbrigðum: seld í verslunum og mörkuðum vöruna oft nevkusen eða að minnsta kosti, leiðinlegur og uninteresting. Lausnin er einföld: að elda lostæti sjálfur. Auðveldasta og festa vegur til súrum gúrkum í saltlegi fita: elda aðferð tekur tíma, jafnvel minna en súrsun gúrkur. Þar að auki, þegar þú notar í lok vara aldrei verður gulur (eins og í þurru söltun), það kemur í ljós mjög bragðgóður og geta verið geymd í langan tíma.

Nokkrar ábendingar

Valmöguleikar eins beikon salt í saltlegi, í gnægð. Og hugsa um þína eigin er auðvelt, þú þarft bara að gera tilraunir með uppáhalds krydd þínum. Hins vegar óreyndur zasolschikam vissulega gagnlegt þekkingu á ákveðnum blæbrigðum.

1. Helstu lykill að árangri - hægri vöruúrval. Það ætti ekki að vera grá eða gulum blæ, aðeins hvítt eða bleiklitað. Holdið ætti að vera fyrirtæki og slétt, en á sama tíma auðvelt smýgur leikinn. Ef þú getur ekki farið úrskeiðis með því að kaupa, er þér tryggð velgengni tilraunarinnar.
2. Ekki yfirgefa fitu í saltlegi eftir sýruböðum ferli var lokið. The kvoða getur misst uppbyggingu og byrja að dreifa. Það er betra að taka út vöru, þurr og sett í bókfell eða dúk. Fitu og getur ekki í kæli, þó enn betra að fela það í a kaldur - jafnvel í heitasta mánuði.
3. Fræðilega, fita í saltlegi (aðferð undirbúa ranghala hér er ekki mikilvægt) að ofleika ómögulegt. Upphafseftiið tekur eins mikið salt eins og þarf, og ekki fleiri. En tilvikum eru mismunandi: ef varan er enn of saltur, obsushivayut hann vafinn í nokkrum lögum af cheesecloth eða lín napkin og fjarlægt í kuldanum. Á daginn getur of mikið salt ganga yfirborð og má hreinsa þær af með hníf.

The hvíla af söltunar beikon - ferlið einfalt og aðgengilegt, jafnvel nýliði elda. Óttast ekki ráðið - prófa þig á litlu stykki. Excellent niðurstöður gefa traust í framtíðinni er hægt að salta delicacy í miklu magni.

Fita í saltlegi: að aðferð við framleiðslu klassísk

Í staðreynd, the saltvatn - mjög sterkt saltvatn. Notkun þess gefur framleiðsla er mjög blíður og góður fitu sem er borðað bara strax. Um kíló af vöru skera í bita sem hægt er að auðveldlega haldin í hálsi bankanna (á núverandi skortur á rými í salti fitu er mest þægilegt að trehlitrovkah). Sneiðar brotin í skál án þjöppun, alveg frjálst, eða annars þeir kunna að kafna. Hvert lag fléttað Lavrushko, svartur pipar, pipar og hvítlauksrif. Next er sjálft saltvatn: vatn er soðið (örlítið meira lítrar), er því hellt í glas sölt og ílátið er haldið yfir eldi þar til fullri upplausn. Æskilegu lausnarinnar virki - þegar lækkað kartöflu birtist inn í það. Ostyvshim saltvatn hellt lard, háls bundið með hreinum klút, og bankinn í þrjá daga fjarlægt í myrkri og þurr, en kaldur staður.

bragðbætt saltvatni

Amazing, ilmandi og ótrúlega bragðgóður beikon er hægt að fá "latur" hátt. Holræsi tómatana með saltvatn salt (ef aðilar ná ekki yfir edik!), Í fljótandi lítra af saltvatni og hella glas staflað í krukku fitu. Engin krydd til að bæta er ekki nauðsynlegt, og í viku sem hann eyddi í kæli, getur þú notið alvöru delicacy.

uppskrift ömmu

Það eru aðdáendur af soðnu beikoni. Og það er í raun ljúffengur ef tilbúinn rétt. Þú getur gert "reyktur" beikon í saltpækli. Undirbúningur er enn einfalt. Afurðin skera stór klumpur kílógramm, lítra af vatni er soðið, það leysist salt og hálfa bolla og mælt er piparkornum með Laurel (með auga) og fimm squashed hvítlauksrif. Eftir nokkrar mínútur, það er hellt sjóðandi rólegt polstakana laukur húð, og eftir tvo - eru sett stykki af beikoni. Sjóða það tekur um hálfa til tvær klukkustundir, eftir sem preform er nuddað með salti og pipar og hvítlauk húðir í frysti á daginn.

hunang saltvatni

birgðir okkar er mjög óvenjulegt uppskrift af ljúffengum beikoni. Og það er hægt að kalla hratt: borða delicacy verður aðfangadagur. Því að það er betra að kaupa mör-rílótt og ekki of þykkur, verður það miklu tastier. Fyrir polutorakilogrammovogo sneið soðið lítra af vatni. Það er fyllt með salti, um helming gler, fullt af pipar, baunir og Laurel, auk krydd. Hvað það veltur á elda. Sérstaklega vinsælar eru kúmen, kardimommur, kóríander fræ - en hér getur þú lausan tauminn ímyndunaraflið og bæta við eitthvað af sínum eigin, huga. Sjóða saltvatn ætti að vera 3-5 mínútur þar til krydd mun ekki gefa bragð saltvatn sitt (en ekki byrja að melta, missa ilmandi). Þegar marinade hefur verið fjarlægt úr eldinum, bætti hún þrjú skeiðar af hunangi. Ef þú stjórna til finna - lime eða jurtum. Eftir að saltvatnið liggja í bleyti í fimm mínútur og hellt í ílát, sem eru samsettir úr stór klumpur af grunni. Lokinu lokar, ákvarða klukkutíma - og ljúffengur kræsingar má smakkað.

Bacon með grænu

Fólk fyrir hvern fitu söltun er ekki ný reynsla, nota venjulega þurr kryddi, þar á meðal jurtum. Hins vegar hafa menn lengi tekið eftir því að flatirnar gefur vöruna alveg ótrúlega bragð og ilm. Vilt þú áhuga á að gera - að fylgja slíkum fyrirmælum.

Það er blanda af svörtu og rauðu papriku, hvítlauks þrýsting og hakkað dill. Hið síðarnefnda ætti að vera mikið, hægt er að tengja það við steinselju, basil og cilantro. Og leyft að dreyma: kannski einhver vill Minty bragð. Í lard ílátið er mælt í lögum, þar sem hvert lag interleaved tilbúnu blönduna. Saltvatn er sterk, það ætti að lækka til að fljóta upp hrátt egg. Þegar það er soðið í saltlegi er bætt Laurel og Goroshkova pipar, skerpu elskendur geta vkinut þurrkaðir heitt pipar, kryddaður og stuðningsmenn - að hella papriku. Þegar samsetning sjóða, og það er kæld og hellt í íláti sem er svínafeiti. Sett ofan á hleðslu - með honum fitu söltun verður hraðar og verður jafnari. Og eftir viku skemmtun þú geta reyna!