Hvernig á að elda súrum gúrkum

<- @ Síðu {stærð: 21cm 29,7 cm ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Allar húsmæður vita hvernig á að elda súrum gúrkum. Pickle er súpa, sem er aðallega samsett úr nýrum, súrum gúrkum, lauk, hvítar rætur, stundum jafnvel bætt út í korni eða kartöflum. Tilbúinn valkostur vanur mjólk eða egg. Pickles er hægt að skipta með saltaðar sveppum. Máltíðir eru þekkt frá fornöld og var kallað í þá daga, "Kalia", bætti hún egg, kjúklingur og kjöt. Nú "Calla" - súpa af fiski með örlítið súr bragð. Agúrka súrum gúrkum komi með sítrónusafa, en var svo lúxus geta leyft aðeins ríkur fólk.

Endanleg Samsetning og aðferð við undirbúning rassolnik aðeins komið á í XIX öld. Á sama tíma sem hann fékk nafnið "pickle". Hins vegar viðbót agúrka saltlegi, sem þjónaði sem grundvöll, fastur í XV öld. Hins vegar sérhver kona bætti mismunandi magn í súpunni hráefni, sem leiðir í því að súpa seld undir mismunandi nöfnum og elda súpu rossolnik einnig mismunandi einn frá öðrum. Callao, pohmelki, halophyte, súrum gúrkum - það er öllum gömlu nöfn súpu, nú þekkt sem "súrum gúrkum."

Pickle hefur nokkuð sterkan sýrðum bragð, er minna vinsæl en á sama súpa eða súpa, en samt útbreidd í rússneska matargerð. En það háð hlutfalli innihaldsefna og uppskrift undirbúning pickle kann að hafa saltað, veikt súr eða væg bragð. Þá vaknar spurningin: hvernig á að elda súrum gúrkum rétt? Cook súrum gúrkum getur verið nautakjöt, lambakjöt, svínakjöt, alifuglakjöt, beikon, kjúklingur giblets, fisk, þurrkaðir sveppir, nautakjöt hjarta. Fylla með sýrðum rjóma eða þurrkuðum jurtum.

Áhugavert staðreynd: í mörg ár kallast súrum gúrkum baka, ekki súpa. Pie fyllt með kjúklingi og bókhveiti hafragrautur, hellti saltvatn og bæta soðið egg í henni. Nú undirbúa Pickle kökur og þjónar þeim til fullunna súpuna.

Rassolnik uppskrift er einföld. Það er nóg að vita aðeins grunnatriði í tækni sem matreiðslumaður súrum gúrkum.

Seyði taka velja: kjúklingur, fiskur, svínakjöt, nautakjöt, mutton. The aðalæð hlutur sem var allt fiskur og kjöt með beini. Það er nauðsynlegt að sjóða bein, þá fjarlægja það, skera í sneiðar og bæta þeim til enda. Þú getur gert súpu og nýra. Það er aðeins nauðsynlegt pre-Soak þá í nokkrar klukkustundir, skipta um vatn reglulega. Þá sjóða, hella seyði og bæta nýrun súrum gúrkum í byrjun matreiðslu, skerið í ræmur eða bita. Cereal val ætti að vera byggt á kjöti. Pearl bygg skal bætt við, ef við seyði nautakjöt nýru, hrísgrjón korn er tilvalið fyrir kjúkling. The grænmetisæta valkostur rassolnik bæta betri hrísgrjón eða bókhveiti.

Slík sterk krydd eins basil, cilantro, tarragon, ekki hægt að nota. Betri árstíð með steinselju eða dill.

Það er skylda Þörf súrum gúrkum, rætur og agúrka súrum gúrkum. Í matreiðslu í dag í súrum gúrkum og bæta kartöflum og nóg af grænmeti. Súrum gúrkum hentug aðeins súrum gúrkum, ef þess er óskað, er hægt að bæta agúrka súrum gúrkum. Beyond Úralfjöllum og í Síberíu, súrum gúrkum úr súrsuðum gúrkum og súrsuðum mjólk sveppum, annað gerist oft.

Hægt er að nota ýmsar rætur, jafnvel steinselju. Auðvitað, því meira ilmandi súpa, því meira sem það rætur.

Þjóna súrum gúrkum verða að vera í djúpum plötum, alltaf með crusty brauð, salt kökur eða bökur. Eins og þú geta sjá, sérstök leyndarmál hvernig á að elda súrum gúrkum þar. Það er frekar einfalt.

Pickle vel uppfyllir hungri. 100 gr. vara fellur 1,4gr. prótein, 2g. fitu og 5g. kolvetni. Kaloría lauk súpa jafngildir 42 hitaeiningar. Tilvist og hlutfall ör- og undirstöðufrumefna, vítamín og sama veltur á þeim vörum sem þú munt bæta þegar elda.

Súpa passa í morgun, ef þú ert með timburmenn, vegna þess að það inniheldur C-vítamín, Na, K.

Bon appetit!