Góðar mat: plokkfiskur af gæs

Næstum sérhver nútíma húsmóðir veit nokkrar leiðir varðveislu alifuglakjöti. Að sjálfsögðu, oftast undirbúa rétti úr kjúklingi, þeir eru undir hitameðferð, saltað, reykt, gera plokkfiskur. En það skal tekið fram að plokkfiskur af gæs er miklu tastier og fleira arómatísk en kjúklingur. Goose kjöt nærandi nóg, það er ekki mælt með að nota það reglulega, sérstaklega þeim sem eru hneigðist að corpulence. En stundum getur þú pamper sjálfur dýrindis plokkfiskur eldað heima. Og hvernig á að gera þetta, munum við nú að íhuga.

Nokkrar leiðir til að varðveita gæs kjöt

Til framleiðslu á plokkfiskur þar sem gæs er í eigin safa hennar, unnin hræ er skorið í bita, þvegin vandlega, setja í hreinum krukkur, bæta lárviðarlaufinu, skeið af salti, papriku og hálfa skeið af sykri. Container þakinn með loki og senda í ofni í fimm klukkustundir, eftir sem bankarnir rúlla, kæld og geymd eru í kjallara. Þetta er gert í ofni plokkfiskur í pottinn.

Það er líka önnur aðferð við geymsla alifuglakjöts. Goose hræ steikt, pre-skera þær í nokkra bita. Verkin þá sett í pott, bæta við kryddi og plokkfiskur yfir miðlungs hita þar til útboði. Þá kjöt sett fram á hreint krukkur og strax rúlla. Íhuga hvernig á að gera plokkfiskur gæs nánar.

Goose plokkfiskur heima

Innihaldsefni: Einn gæs á fimm og hálft kíló, fjórir lárviðarlauf, hvítlauk, átta tennur, sprig af timjan, sex baunir Allrahanda, og fjórir buds af negul, þrjá lítra af bræddu fitu, þrjátíu grömm af svörtum piparkornum, níutíu grömm af salti.

Aöferð til framleiðslu.

Þessi uppskrift er að undirbúa plokkfiskur í ofni við bankann. First reif hræið er skorið í bita, hann þveginn, mulið hvítlauk. Öll krydd eru blönduð, nudda þá gæs bita, setja þá inn í hreinum krukkur, kápa með hettur og setja á köldum stað í tvo daga. Með tímanum, í ofninum er hitað kjöt þvegið með köldu vatni, obsushivayut með því að nota pappír handklæði, sett í dósum, feiti hellt þannig að það tekur alveg gæs. Ílát eru komið fyrir í ofiiinum í tíu tíma. Á þessum tíma, kjöt ætti að vera mjúkur og feitur - gagnsæ. Bankar rúlla, kælt og geymt á köldum stað.

Plokkfiskur af gæs uppskrift í multivarka

Innihaldsefni: ein gæs þrjú kíló fimm perur, tveir rifnum gulrótum, tvö lárviðarlauf, svartur pipar, jörð, þurrkuðum jurtum.

Undirbúningur.

Skrokknum skera í bita og setja í multivarku, bæta kryddi, hakkað laukur hálf hringa, ostur gulrætur, innyflum, tekin úr skrokknum, tvö hundruð grömm af vatni. Undirbúa klukkan fjögur fat á mikilli stillingu og á sama tíma á lágt. Þegar plokkfiskur er unnin úr gæs kjöti aðskilin frá beinum, blanda með gaffli, sem mælt er fyrir um í hreinum krukkur, hella fitu, taka kapron hettur og geyma í kæli. Borða það getur verið kartöflur, hvaða hafragrautur.

Plokkfiskur af gæs í þrýstikatli

Innihaldsefni: Einn gæs, tvær skeiðar af salti, þurr krydd eftir smekk.

Undirbúningur.

The unnin hræið þvo, fjarlægja fitu (og það er komið fyrir aðskildum og skera) er aðskilin í sundur. Meat nuddað með salti og kryddi, eru sett í hreint hálfa lítra dósir, hitameðhöndlaðri fyrirfram, og sem rúllan. The botn af sæfingarbúnaðarins líkklæði pappír, hella lítið magn af vatni og setja ílát. Autoclave eru, sem plokkfiskur af gæs væri eldað fjörutíu og fimm mínútur við hitastig sem er eitt hundrað og tuttugu gráður á Celsíus. Þá slökkva á vélinni og láta þar kaldur dósum. Eftir þessa plokkfiskur er send til köldum stað.

gæs plokkfiskur

Innihaldsefni: Einn gæs, salt eftir smekk, eitt hundrað og fimmtíu grömm af vatni.

Holdið úr beinum eru skera, setja það í skál Multivarki með gæs fitu, nafla og hjarta, vatn er bætt við og eru "Yearning" ham fyrir þrjár klukkustundir. Tveimur tímum síðar, kjötið er saltað. Þjóna lokið plokkfiskur með kartöflumús eða hafragraut.

Gæs plokkfiskur með súrkáli

Innihaldsefni: ein gæs, eitt kíló af sauerkraut, fjörutíu grömm af salti, tuttugu grömm af sykri, eitt gramm af sítrónusýru, eitt lauk og eitt gramm af pipar, tuttugu grömm af hveiti og fjörutíu grömm af fitu.

Undirbúningur.

Skrokkurinn þvo og skera upp, skera í bita og steikja í ofni í um klukkustund, þá skipta í skál og kaldur, fjarlægja gróft bein.

Hvítkál setja í pottinn, bæta hakkað laukur, hálft glas af vatni og hitað að suðu. Stykki af kjöti blandað með káli og fitu, salti og bæta kryddi. Flour steikt þar til gullið brúnt, er blandað saman við fitu og lítið magn af vatni, hrærða, sett í pott ásamt káli og gæsinni og slökkva hálfa klukkustund. Með tímanum, eru stykki af kjöti og hvítkál lagt út á hreinu krukku, þakinn með hettur. Ílát settir í ílát með vatni og látin krauma í hálftíma. Þá bankarnir dauðhreinsuð þrisvar sinnum millibili tuttugu og fjórum klukkustundum. Fyrsta skipti - níutíu mínútur, restin - í sjötíu mínútur, þá rúlla upp bankanna og leyft að kólna. Plokkfiskur geyma á köldum stað.

Að lokum ...

Gæs kjöt inniheldur efni sem framleiðir svokallað hormón af hamingju, auk fullt af gagnlegum þáttum sem bæta heilastarfsemi, hjarta og æðakerfi, vefjum viðgerð og svo framvegis. Að auki, Gusyatin fullt af andoxunarefnum, sem koma í veg fyrir þróun langvarandi þreyta, bæta skap og vellíðan. Goose fitu er líka alveg gagnlegur vara, og það hjálpar að draga úr blóðsykur, svo sykursýki ráðlagt.