Lirfa - fræga Georgíu súpa, sem nafn er þekkt fyrir alla. Það er mismunandi skerpu og ekkert sambærilegt sterkan bragð. Ef þú veist ekki hvernig á að elda súpa kharcho getum við lært það saman.
Strax skal tekið fram að réttur hefur einhverja sérkenni. Í fyrsta lagi í aðeins nautakjöt er notað sem kjöt. Í öðru lagi, meðlimir hennar endilega fela dressingu tkemali og valhnetur. Talið er að þessi efni eru ekki skýr, né er ekki hægt að skipta.
Uppskrift fyrir lirfa súpu í daglegu lífi er ekki alltaf fram, en við munum reyna að elda það fyrir alvöru.
Við þurfum glæsilega lista af vörum, þar á meðal mörgum krydd. The aðalæð vara - er nautakjöt (eða nautakjöt), sem þurfa eins mikið og þrjú kíló. Að auki taka við fjórar stórar tómatar, þrjú lauk, handfylli af hrísgrjónum, klofnaði af hvítlauk, a fræbelgur af heitu pipar, hálfan bolla af valhnetum, sellerí 100 grömm, steinselja, dill og kóríander 50 g, sem og sósa tkemali, kóríander, rauður pipar, blóðberg , utsho suneli, Allrahanda, lárviðarlauf.
Uppskrift elda súpu lirfa, eða öllu heldur, ferlið sjálft, verður kynnt næsta. Nauta eða kálfakjöt þvo, skera í meðalstór stykki, setja á eldinn. Þegar byrjar að sjóða, fjarlægja froðu og látið sjóða í annan tveggja klst. Á sama tíma, þrífa lauk, skera í hálf hringi og létt steikja í olíu grænmeti (ekki meira en 5 mínútur).
Þegar kjöt er eldað, holræsi seyði og álag. Setja á pönnu með kjötinu browned lauk, þvo hrísgrjón, hella þvingaður seyði, salt og setja að sjóða fyrir aðra 15 mínútur á lágum hita.
Þó súpa kharcho nautakjöt er eldað, það er nauðsynlegt að gera grænmeti. Höfuð af hvítlauk að hreinsa frá husk, allt negull fínt hakkað. Fjarlægja fræ úr chili pipar og coarsely höggva það. Þvoið kóríander, þurr og höggva. Grænmeti blandað með jurtum, salti og koma í blandara þar til slétt. Ef þér líkar ekki bragðið af kóriander, getur þú ekki sett það á matreiðslu, svo og löngun til að bæta við rétti þegar þjóna.
Síðan sem þú þarft til að fjarlægja húðina af tómötum: Gerðu niðurskurð, falla mínútu í sjóðandi vatni, þá í köldu vatni. Skerið í bita, bæta við súpu, halda áfram að elda fyrir aðra 5 mínútur. Nú valhnetur til að mala, blanda þá með massa blandara og setja í súpu, þá þarf að sjóða í um 5 mínútur.
Sem uppskrift að súpu kharcho, var síðasta stigi, þar sem á pönnu bæta sósu tkemali, utsho-suneli, kóríander, timjan, papriku og sætur pipar, hakkað steinselja, dill, sellerí. Það er enn að elda ekki meira en fimm mínútur, og þá gefa fat til að fylla í hálfa klukkustund, þá er hægt að hella í skálar og hringja heim í hádeginu.
Þú hefur lært í uppskrift kharcho súpa - bráð Georgian rétti. Í dag er reiðubúinn ekki aðeins að nautakjöt, en svínakjöt, kalkúnn, kjúklingur. Það er talið að helstu hlutur - það er að fara með a setja af efni og aðferð til að uppáhald þeirra. Þar að auki, þetta lirfa er ætlað að vera mjög þykk.