Hvernig á að baka grænmeti í ofni og salat til bestu varðveita eignir sínar?

Grænmetisréttum eru mjög gagnleg og vinsæll meðal þeirra sem eru að reyna að fylgja meginreglum heilbrigða borða.

French salat og innlend fat af rússneska matargerð

Vinaigrette - fræga og elskaðir rússnesku salati. Hvers vegna er það kallað franska orð? Sennilega vegna þess að upphaflega notað til að þræða franska dressingu af ediki (vinaigre), grænmeti (Olive) olíu og sinnepi. Sérstaklega vinsæll á þessu salati hefur orðið á nítjándu öld, þegar rússneska aðalsmanna talaði French betur en móðurmálinu. Vinaigrette er svo tekið rót í okkar landi, að orðið "vinaigrette" jafnvel keypt myndefni og er oft notað sem samheiti fyrir orðið "hodgepodge."

Hvað er það í vinaigrette

Classic vinaigrette er úr soðnum grænmeti: beets, kartöflur, gulrætur, súrum gúrkum eða sauerkraut og fersku grænu eða lauk. Stundum í því að bæta baunir liggja í bleyti í mjólk, saltsíld, ferskum eplum, soðin egg, niðursoðinn grænn baunir, og svo framvegis, bragðið af matreiðslu. Þess rekið af majónesi eða majónes ásamt sýrðum rjóma, ýmsum jurtaolíur og náttúrulega ávöxtum vinegars. Hver kokkur finnur uppskrift klassík og einstakt á sama tíma.

Í vatni eða baka í ofni?

Venjulega grænmeti fyrir salat soðið í heitu vatni, en það er ekkert leyndarmál að í þessu tilfelli þeir tapa nánast öllum sínum gagnlega eiginleika, ennfremur, grænmeti og missa bragðið. The blíður varmaaðferðum fyrir þá - bakstur við mjög háan hita án vatns. Heima, í ofninum er hægt að nota í þessum tilgangi. Hvernig á að baka grænmeti í ofni fyrir salat, svo þeir héldu hámarks bragð þeirra, lit og næringu? Það er ekki mjög erfitt. Fyrir salat svo að undirbúa beets, kartöflur og gulrætur. Steiktu grænmeti í ofni er hægt að gera á mismunandi vegu.

Fyrsta Embodiment steiktu

Ef þú njóta náttúrulega bragð af vörum, auk þess sem þú vilt draga úr þeim sem mest gott, þá baka unpeeled grænmeti. Pick beets og kartöflur af sömu stærð. Gulrætur ætti einnig að vera að minnsta kosti í þvermál þeirra. Vandlega þvo grænmeti í hreinu vatni. Ef þeir hafa leifar af jörðu, nota bursta. Þar sem þú hefur sömu stærð grænmeti, elda tími þeirra er sú sama. Ef beets eru aðeins mjög stór, mun það að sjálfsögðu vera bökuð lengur. Rótargrænmeti bakað í formi opið, breiða á bakstur blaði eða rist. Venjulega, þegar bakstur hitastig 220 gráður endist 20 til 40 mínútur. Tíminn sem fer eftir stærð ávöxtum. reiðubúin þeirra ræðst af tré tannstöngli eða hníf. Ef þeir ástungu auðveldlega og áreynslulaust, kominn í holdi, þá grænmeti eru tilbúin. Nú geta þeir verið kaldur, hýði og notkun vinaigrette. Með þessari aðferð gulrót, rófa og kartöflur nokkrum missa raka, en það er leið til að baka grænmeti í ofni og salat sem þau dvelja safaríkur.

Second Embodiment steiktu

Til að hámarka grænmeti haldið safa þeirra, ættu þeir að vera tilbúnir í lokuðu íláti með lágmarks úthreinsun. Í þessu skyni, sem filmu og það passar fullkomlega. Þunnur lak ál - mjög þægilegt og hagnýt efni í langan tíma uppáhalds hjá kokkar. Brennt grænmeti eru soðin í álpappír vel. Allir rótargrænmeti skal sig pakkað í tveimur lögum af álpappír og raða á bakstur lak. Það er hægt að raða þeim eftir stærð og að pakka sama í tvöfalt filmu saman og, til dæmis, beets (vegna þess að það er yfirleitt miklu stærri kartöflur) vafið sig. Ég skera burt boli og rófa þunnt enda, og setja sneiðar smeared með olíu.

Það gerist að grænmeti brenna eða standa við filmu. Það er leyndarmál um hvernig á að baka grænmeti í ofni fyrir salat, til að koma í veg fyrir slíkt vandræði. Til að gera þetta, nota bakstur pappír, helst með Teflon húðun. Ef það er pappír, þá kartöflur, gulrætur og beets getur bakað, hafa skorið þá til salat. Bakaðar beets sérstaklega, annars það verður blettur gulrætur og kartöflur, og salat tapar upprunalega lit variegation hennar.

Spyrja hvernig á að baka grænmeti í ofni og salat til að fá fullkomna bragðið, gagnlegur og falleg lit mettun? Hér getur þú örugglega ráðlagt síðasta möguleikann þegar saxað grænmeti fyrst, vafinn í feitiheldur pappír og síðan loftþéttum í filmu. Beets ákjósanlegt að það sé pre hnetusmjör Úði. Hvers vegna hnetu? Í fyrsta lagi, það er einn af þeim sjaldgæfu olíum sem við hitameðferð ekki missa eiginleika sína. Í öðru lagi mun hún vernda aðra grænmeti frá lit til Burgundy lit.. Í þriðja lagi, það mun bæta við frábæra bragð og lit rófa salat kring. Söxuðu grænmeti framleitt mikið hraðar heiltölu.

Salat vinaigrette er fullkomlega til þess fallin fyrir tilraunir með samsetningu og aðferð við undirbúning. Hann er - alltaf velkomið og hátíðlegur borð og á borðinu þeirra sem eru að fasta eða næringarfræðingur.