Hvernig á að elda lirfa? Georgian súpa-lirfa: uppskriftir, myndir

Kharcho í Georgíu - er bragðgóður, nærandi og ilmandi súpa sem er eldað mjög fljótt og auðveldlega. Það skal tekið fram að þessi diskur væri fyrst vinsæll meðal þeirra sem búa langt út fyrir landamæri Georgíu. Í þessu sambandi, hvernig á að elda lirfa veit ekki bara frumbyggja íbúa ríkisins, en íbúar annarra landa.

almennar upplýsingar

Að flytja á frá einni kynslóð til annarrar, klassískt leið elda kharcho georgíska fóru margar breytingar. Þess vegna höfum við nokkrar mismunandi uppskriftir, sem eru mismunandi ekki aðeins sett af helstu innihaldsefni, heldur einnig af súpu smekk. Í dag, athygli verður kynnt nokkra möguleika á hvernig á að elda lirfa heima. Athugaðu að allar bragðgóður og hollur réttur er fengin úr nautakjöt eða mutton. En ef slík efni þú gerir það ekki, þú getur notað svínakjöt, og jafnvel fugl.

Súpa-lirfa: klassískt uppskrift

Eigin gerð súpa fyrir uppskrift, munt þú fá ekki bara bragðgóður og arómatísk fyrsta námskeiði, en alvöru matreiðslu meistaraverk. Þetta er vegna þess að klassískt aðferð við undirbúning felur í sér notkun lirfa feitur nautakjöt, hrísgrjón, lauk, prunes, auk hefðbundinna kryddi, sem eru mjög vinsælar í Georgíu. Það er þetta sett af vörum geta gefið fyrstu fat framúrskarandi bragð og ilm.

Svo, áður en þú elda lirfa, verður þú að kaupa:

• corned bringukolli - um það bil 300 g;
• Fig Round - um það bil 100 g;
• laukur laukur skörp - 2 stk;.
• hvítlaukur ekki stór - 3 negulnaglar;
• Smáupphæð prunes með deigi - 3 stk;.
• Chili skarpur - lítill pod;
• tkemapi og hoppar-suneli - til að taka á 1. stóru skeið;
• tómatmauk - 60 g;
• drykkjarvatn - bæta ákvörðunarrétt (um sjö bolla);
• hreinsaður olía grænmeti - a stór skeið;
• dill og kóríander (ferskt), auk borð salt - notað til að smakka.

Undirbúningur efni

Áður elda Georgian lirfa, allir unnir þættir til að vinna fyrirfram. Þetta krefst vel til að þvo nautakjöt brisket, og þá skera það í mjög litla bita eru það ekki. Frekari þörf skola hrísgrjón korn á gagnsæi vatn, laukur ljósaperur tæta í litla teninga og prunes drekka í sjóðandi vatni. Eftir vzbuhnet þurrkuðu aldini, ætti það að vera þvo og skera í litla bita. Það er einnig nauðsynlegt að höggva hvítlauk og ferskum kóríander, og þá blanda þeim saman við tómatmauk, jurtaolíu, tkemali og hops-suneli. Eins og fyrir heitt chili, það er ekki mælt með því að skera hana. Það ætti að sjóða, þá fjarlægja og farga.

hitameðferð

Kharcho Georgian skal gerður í stórum ryðfríu skál. Það er nauðsynlegt að setja nautakjöt brisket og fylla það með vatni þannig að vökvinn er aðeins örlítið þakinn vöru. Bíð eftir suðu, eldurinn skal auðveldað og kjöt elda í um 30 mínútur. Ennfremur, er pottinum þarf til að setja þá blöndu af tómatmauk og kryddi og chili. Sjóðið efni í um 9 mínútur, það er nauðsynlegt að setja prunes, lauk og hrísgrjón korn. Uppeldi efni til að sjóða, það er æskilegt að krauma í um 7 mínútur. Síðar í pönnu ætti að vera bætt við afganginn af drykkjarvatni og matarsalt. Sjóðið súpuna fyrir annan ársfjórðung klukkutíma, þarf að fjarlægja úr heitu pipar, loka vel og halda ekki á eldavélinni í hálftíma.

Rétt þjónað á borð

Ljúffengur og nærandi kharcho Georgian gestir ættu að vera framreiddur heitur. Nautakjöt súpa þarf að raða á plötum og stökkva efst með fersku hakkað dilli eða steinselju. Ef þess er óskað, að slíka fyrstu fat getur verið frekar til staðar pítu brauð eða sýrðum rjóma.

Georgian kharcho: uppskrift með mynd af fullunnu fat

Rétt Georgian súpa ætti að vera mælikvarði á fitu og hafa sérstaka poignancy. Að uppfylla fyrsta skilyrðið, ákváðum við að nota lítið stykki af lambakjöti með beini með nóg fitu. Eins og fyrir öðrum, þá skerpu í fyrsta námskeiði er hægt að bæta við pungent pipar og krydd blanda fyrir shurpa eða lirfa. Einnig, til að fá rauð súpu mælum ekki með því að nota venjuleg tómatmauk og ferskum tómötum, ferskur reif úr garði.

Svo, undirbúa georgíska súpa-lirfa. Til að gera þetta þurfum við að:

• lamb chops með fítu - um 300 G;
• Fig Round - 2 stór skeiðar eða 3 (á pönnu í 3 L);
• laukur laukur skörp - 2 stk;.
• meðalstórum hvítlauks - 2 negulnaglar;
• krydd blanda fyrir lirfa eða shurpa - stór skeið;
• Chili skarpur - lítill pod;
• ferskt tómatar (miðlungs) - 3 stk,.
• drykkjarvatn - bæta við ákvörðun;
• jurtaolíu - a stór skeið;
• fennel, kóríander, lárviðarlaufinu, steinselja (fersk) og salt - til að smakka notkun.

Preparation of efnisþátta

allt það hráefni sem á að verka áður en matreiðslu lirfa ,. Til að gera þetta, þvo lamb á beini, og þá fjarlægja það allt óætu kvikmynd og æðar. Það ætti ekki að skera, þar sem þetta munum takast eftir suðu vöru.

Round korn hrísgrjón er nauðsynleg til að skola í sigti til að vökva skýrleika, hvítlaukur, flottur eða fínt skorið, laukur og ferskum kryddjurtum höggva með hníf. Eins og fyrir tómötum, þá þarf að þvo, drekka í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur, og þá varlega fjarlægja húðina. Ef þess er óskað, sem unna tómatar er hægt að fínt skorið með hníf. En ef þú ert með blender, það er betra að breyta þeim í einsleitu slurry með þessu tæki.

Elda á eldavélinni

Fá sem mest ljúffengur og ilmandi, það ætti að vera tilbúinn skref fyrir skref til Georgíu súpu-lirfa, uppskrift með mynd sem er fram í þessari grein. Til að byrja þarf að taka stóran pönnu, setja það lamb chops, sameiginlegt salt, pipar og chilli lárviðarlaufinu, þá hella drykkjarvatni og elda í um klukkustund. Þar til kjötið er soðið, getur þú byrjað að hita meðferð önnur efni. Til að gera þetta, taka þykkur-Walled skál, leggja út í skörpum peru lauk henni, jurtaolía og ferskum tómötum. Bæti í sömu getu smá fitu úr lambakjöti, öll innihaldsefni verður látið malla í nokkrar mínútur. Það er nauðsynlegt að ganga úr skugga um að grænmeti eru ekki brenna. Svo er mælt með því að reglulega bæta mutton seyði. Þegar vörur eru mjúk, ættu þeir að bæta kryddblanda blanda fyrir lirfa eða shurpa og ferskri steinselju, cilantro og dilli. Næst skaltu slökkva á eldavélinni og bíða þangað til eldað grunn seyði.

Þegar kjötið er soðið, ætti það að vera fjarri, kaldur og skera allt ósnortinn. Tilbúinn seyði er nauðsynlegt til að sía og hella mjúklega inn í pönnu með tómötum og lauk. Uppeldi súpuna sjóða, það er nauðsynlegt að leggja rófuna, sem verður að sjóða í um 15 mínútur. Loks í kharcho hrísgrjónum sem þarf að eyða öllum rifið kjöt og hakkað hvítlauksrif. Hrært er efni, verða þeir að sjóða í 1-3 mínútur og síðan var fjarlægðar úr plötunni, Lokið og ræktið hlið um það bil 14-17 mínútur.

Hvernig á að eiga við Georgian fat borðið

Nærandi og bragðgóður súpa-lirfa á lamb chops skal þjónað gestum í heitu ástandi með Pita brauð eða venjulegt brauð. Ef þess er óskað, að lokið fat, getur þú bætt við nokkrum eftirrétt skeiðar af sýrðum rjóma og hakkað ferskum kryddjurtum. Bon appetit!

Georgian fat með kjúklingi

Ef þú vilt ljúffengur og uppfylla að fæða fjölskylduna, vera viss um að elda þá súpu-lirfa. Einföld uppskrift felur í sér notkun á venjulegum kjúkling. En þetta fugl verður holdakjúkling og súpa.

Svo, til að gera eigin dýrindis Georgian máltíð þarftu:

• Kjúklingur súpa - ½ hræ;
• Round hrísgrjón - 2-3 kambur;
• laukur laukur skörp - 2 stk;.
• meðalstórum hvítlauks - 2 negulnaglar;
• súrsuðum tómatar - 3 stk;.
• Chili skarpur - lítill pod;
• tkemali og hoppar-suneli - til að taka á eftirrétt skeið;
• drykkjarvatn - bæta ákvörðunarrétt (um sjö bolla);
• dill, cilantro og steinselja (fersk) og salt - til að smakka notkun.

Undirbúningur efni

Skref fyrir skref uppskrift með kjúkling kharcho mælir með að stranglega fylgja öllum reglum undirbúningi þessa fat. Eftir allt saman, the eini vegur þú geta fá a ljúffengur og ríkur súpa, sem mun ekki gefa eitthvað af fjölskyldu þinni.

Þannig skal vandlega þiðna ½ af fuglakjöti skrokknum, rækilega þvo það og skipta henni í hluta. Fjarlægið Ekki er mælt með húð úr alifuglum, sem matur gæti fengið halla.

Þegar kjúklingurinn er unnin, það er nauðsynlegt að nudda hvítlauk á litlum grater, fínt höggva laukur, skola hrísgrjón korn og höggva ferskum kryddjurtum. Eins og fyrir salt tómötum, ættu þeir sem skelfletta og síðan mulið to a kvoða með hefðbundnu skeið eða hrærivél.

Elda á eldavélinni kharcho

Ferlið öll innihaldsefni skal sjóða neysluvatn í stórum potti og þá setja aftur kjúklingur súpa. Eftir 10 mínútur, það er nauðsynlegt að bæta við salti og elda í um fjórðungi klukkutíma. Við hliðina á fugl sem þú þarft að bæta við pungent chili pipar, rifið laukur ljósaperur og tómatmauk salt. Koma öll efni til sjóða, ættu þeir elda á mjög lágum hita í um klukkustund. Á þessum tíma, fuglinn ætti að vera fullkomlega tilbúinn. Það verður að fjarlægja, og seyði bæta hrísgrjón korn, tkemali og hops-suneli, fersk steinselja, dill og cilantro. Sjóðið öll innihaldsefni sem skráð eru æskilegar um fjórðungur af klukkutíma. Að lokum, í fat ætti að bæta rifnum hvítlauk. Ennfremur, í pönnu setja kjöt þarf aftur, þá fjarlægja skál af hita og standa undir loki lokað í 10-12 mínútur.

Berið

Athugaðu að kharcho Chicken fæst ekki minna bragðgóður og ilmandi en svipað fat gert úr nautakjöti eða mutton. Þjóna því að borðið ætti að vera með Pita brauð, sýrðum rjóma og ferskum kryddjurtum.

svínakjöt súpa

Georgian fat heitir lirfa hægt að útbúa og svínakjöti. En slíkt kjöt ætti ekki að fela í sér of mikið af fitu. Það er æskilegt að fá á beini.

Svo, til að gera súpu, við þurfum:

• svínakjöt chops án fitu - um 300 G;
• Round hrísgrjón - 2-3 stórar skeiðar;
• laukur laukur skörp - 2 stk;.
• meðalstórum hvítlauks - 2 negulnaglar;
• tómatsósu - a stór skeið;
• drykkjarvatn - bæta ákvörðunarrétt (um sjö bolla);
• adjika - LítU skeið;
• hops-suneli - eftirrétt skeið;
• dill, cilantro og steinselja (fersk) og salt - til að smakka notkun.

Meðferð innihaldsefni

Til að undirbúa þessa súpu ætti vandlega þvo kjötið með beini og umferð korn hrísgrjón. Næst þurfum við að höggva laukur lauk og ferskum kryddjurtum.

hitameðferð

Eftir að undirbúa grunn innihaldsefni sem þarf til að fylla pottinn með vatni, setja það í svínakjöt chops og látið sjóða í hraðri eld. Næst, seyði verður að fjarlægja með því að nota skimmers freyða, salt og látið malla á lágum hita. Fimmtán mínútum síðar, kjötið skal bæta laukur ljósaperur adjika og tómatsósu. Þegar fullu eldað svínakjöt, verður það að vera fjarri frá seyði, kaldur og vandlega skera alla kvoða. Næst þurfum við að setja inn í seyði hops-suneli, umferð korn hrísgrjón og grænmeti. Sjóðið allt hráefni fyrir aðra 15 mínútur, þeir ættu að bæta ostur graslauk og hakkað kvoða.

Að lokum, allir þættirnir eru nauðsynleg til að blanda stóra skeið, koma að sjóða, kápa og fjarlægja úr hita. Kharcho að bera í þessu ástandi í um 10-15 mínútur, það ætti að vera dreift á plötum. Ef þess er óskað, ásamt súpu gestir geta skilað sýrðum rjóma, ferskt pítu og hakkað grænu.

til að draga saman

Eins og þú geta sjá, elda súpu kharcho Georgian er ekki svo erfitt. The aðalæð hlutur við þetta -Nota rétta kjöt á beini með lítið magn af fitu, sem og arómatísk krydd, jurtir og tómötum (pasta, ferskt tómatar, adjika, tómatsósa og svo framvegis.). Að þessum diski reyndist jafnvel tastier, við lok seyði ætti að vera viss um að bæta fínt hakkað hvítlauksrif. Það ætti einnig að geta að ef þess er óskað, í Georgíu súpu geta ennfremur leggja brennandi rauð paprika, gulrætur, skera í sneiðar og papriku.