Hvernig á að gera pizza deig: engin hávaði, þys og drög

Þú heldur að þú ert privy öllum leyndarmálum ítalska matargerð, og þú veist, til dæmis, hvernig á að gera pizza deig mjög bragðgóður og á sama hátt þar sem það kemur frá raunverulegum ítalska matreiðslumenn? Trúðu mér, það er ekki - svo fjölbreytt og ótrúlega hefðbundin matargerð, eins og það sem er í Ítalíu, getur ekki skapað allur heimurinn kokkar óvart, óvart öllum síðasta.

Það virðist sem allt er mjög einfalt - í því skyni að undirbúa deigið fyrir heimabökuðu pizzu sem þú verður að taka að lágmarki setja af vörum, alltaf í boði í alvöru húsmóðir. Þetta vatn, hveiti, sykur og salt, smá ólífuolía og ger. Hins vegar, ekki svo auðvelt að sameina öll þessi innihaldsefni í massa, sem mun koma bragðgóður fat, því að til þess að það er ákveðin leyndarmál, þekktur aðeins til nokkrar. Hún felst í því að þú þarft að hnoða deigið í herbergi þar sem það eru engin erlend raddir eða öðrum hávaða, þys og drög.

Grundvöllur fyrir ótrúlega ítalska rétti, sem hefur ekki jafnir í öðrum matargerð í heiminum, er Tortilla. Til að búa til það, þú getur notað hvaða - bezoparnym ger, ferskt vatn eða fersku vatni á gos, osti, feita eða óstöðug deigið fyrir pizza. Að það er mýkri og meira teygjanlegt, að innihaldsefni bætt ólífuolíu, og hvernig hár gæði hennar veltur á pomp og óvenjulegt bragð eiginleika fullunna rétti. Sumir óreyndur kokkar, ekki tending til trúr beitingu samsetningunni og telur að vita nákvæmlega hvernig á að gera pizza deig útboðs, bæta við lista yfir vörur sem mjólk, en það er ekki alveg rétt - klassískt ítalska sætabrauð hækkar fullkomlega jafnvel á vatninu, beygja seinna í pönnuköku þunnt en nærandi.

Fyrir hár-gæði diskar öllum mikilvæg - gott ger, nákvæmlega magn af hveiti, sykri og salti, auk samkvæmni hnoðað deigið: það ætti ekki að vera of nefrennsli, en ekki kaldur að byggja-kaka verði ekki stífur. Til að undirbúa dýrindis ítalskur landsvísu fat er nauðsynlegt að taka 300 ml. vatn, 900 gr. fínt mjöl, 15 gr. Marine (iodized) salt og sama magn af sykri. Þar að auki, þú þarft ger - 30 gr. og Olive Oil - 35 ml. Áður hvernig á að gera pizza deig, verður þú að vandlega sigta hveiti og blanda með salti og leyst upp í heitu vatni með sykri til að leysa upp ger. Eftir nokkrar mínútur, ger er hægt að blanda með hveiti, vymeshivaya varlega mjúkan deigið í 5-7 mínútur. Eftir massa verður teygjanlegt, það er hægt að Smurà með ólífuolíu, kápa með rökum klút og sett til hliðar í heitum stað til að nálgast og samningur. Næst, deigið ætti að vera skipt í tvo helminga - hver fékk sekt köku-stöð. Hvert stykki þá aftur falla með rökum klút og sett til hliðar fyrir annað korter - eftir þessum tíma sem þú getur í raun að byrja að undirbúa dýrindis ítalska pizzu.

Ef öll framleiðsla framið áður en pizza deig, þú virðist of langt eða óviðeigandi, það er þess virði að reyna eftirfarandi uppskrift - fljótur deigið. Því er nauðsynlegt að taka vandlega mælda hluta af hveiti (300 gr.), Jurtaolía (15 g.), Dried ger (15 gr.) Og lítið eitt af hunangi. Til þess að skilja góða köku, ger skulu leyst upp í heitu vatni með hunangi, þá varlega hrært í hveiti og jurtaolíu. Sé þess óskað að Innihaldslýsingin er hægt að bæta við smá hvítlauk eða pressuðu hakkað laukur. Allar vörur skulu hnoðað þar til þá, þar til blandan kaupir einsleitni og sveigjanleika, og þá mun það vera hægt að rúlla út í þunnar kökur, og senda á pönnu.