Hvernig á að steikja bragðgóður fræ og annað

Sólblómafræ eru hefðbundin og uppáhalds delicacy meðal Slavs. Í Úkraínu, eru þeir jafnvel gríni sem vísað er til sem "olíu land", vegna þess að þetta vara er mjög undirvagn og sólblómaolía út til margra landa. Vinsæll ekki aðeins olíu þessarar plöntu, en einnig korn, hins vegar, hvernig á að steikja fræ, fáir vita, svo að fólk vilja til að kaupa þegar brennt vara, og í raun þeir eru oft lakari í gæðum þeim við okkur undir að smekk þínum. Eftir allt saman, sumir elska djúp-steikt, brúnleitt korn, sumir - örlítið ristaðar, næstum hvítt, einhver elskar saltaður, einhver - eins konar "Maslyanko", og einhver - mikill lágmark-feitur fræ.

Svo skulum líta á nokkrar leiðir um hvernig á að almennilega steikt fræ. Fyrir a byrjun, sama hvernig við erum að fara að undirbúa framtíð delicacy að borða, við verðum að þvo. Hvers vegna? Í fyrsta lagi, ef sólblómafræ bæta við vatn, birtist rusl sem þarf að fjarlægja vandlega. Þá er nauðsynlegt að þvo út fræ með vatni. Skola þá að vera í colander eða sigti og blandað vandlega. Svona, úr fræjum skolast út litarefni ensím, og þegar þú smellir þá er þetta yummy, ekki fingur verða ekki svart. Rækilega þvo korn, þú þarft að láta þá í colander fyrir þurrkun. Þetta fyrsta áfanga - þvo og þurrka af fræjum - er a verða, sama hvað kjölfarið steiktu sólblómafræ.

Frekari undirbúning aðferðir eru mismunandi - frá klassískri, pönnu, til iðnaðar - í sérstakt tromma. Við skulum íhuga fyrst flest einföld og hagkvæm leið til að undirbúa fræ.

Svo, hvernig á að steikja fræ á pönnu? Fyrir þetta þurfum við: mikið steypujárni pönnu, tré spaða, tré skál og þykkur bómull klút, fær að ná stærsta skál. Diskar gott Glow yfir háum hita, hella í það þvegið og þurrkað korn sólblómaolía og strax byrja að taka virkan og stöðugt hreyfa þá tré spaða. Eftir nokkurn tíma fræ byrja að brak einkennandi. Þá þarftu að fjarlægja pönnuna af eldavélinni, enn að hræra, bíða nokkrar mínútur. Þá setti hann gáminn á eldinn, án þess að hætta að hræra, og bíða þar fræ mun ekki sprungið aftur. Þessi meðferð var endurtekin 3 sinnum, ef þú vilt alla góða seiði. Auðvitað, það er nauðsynlegt frá tími til tími til að reyna korn, vegna þess að álag á eldinn, sem gera út ferli getur verið hraðar eða hægar. Þegar þú finnur hentugan bragð, hella fullunna vöru í tré skál (eða jafnvel betra - að stórum tré borð til að vera fær um að leggja fræ jafnt). Cover skál með klút eða þykk borð við kælingu dágóður í öllum tilvikum var ekki hratt, svo látið standa í 10 mínútur.

Sumir elska saltaður fræ til bjór. Hvernig á að steikja fræ með salti? Þvegin og þurrkuð korn blanda með grófu salti. Elda ferli er svipað og fyrri, en munurinn er sá að þú þarft að byrja að steikja í mikilli hita, og þá var mállaus. Í lok matreiðslu, þegar loginn verður í lágmarki, fræ með salti ætti að úða með litlu magni af matarolíu og halda áfram að steikja í eina mínútu eða tvær, hrært er kröftuglega. Þá stjórnarmaður eða skál þakinn með pappír handklæði til að fjarlægja umfram olíu og láta það kólna í 20 mínútur undir napkin.

Ef þú vilt lágmark-feitur, þurrkaðir fræ, þú þarft að vita hvernig á að steikja fræ í ofninum. Hitið ofninn í 200 ° C. Helltu hveiti í pönnu, stigi. Setja þá í ofni í nokkrar mínútur. Taka út, hrærið, reyna framboði. Ef fræ rökum, setja vöruna í ofni í nokkrar mínútur.

Þú getur auðveldlega steikja fræ og í örbylgjuofni. Til að gera þetta, setja ofninn á miðjum háttur, og þvoði og þurrkuð fræ hellt, náttúrulega, í a non-málmi eldföstum diski. Kveiktu á í 1 mínútu, hrærið, snúa aðra mínútu og leyft að kólna án þess að opna hurðina.