Hvernig á að súrum gúrkum bleika lax heima nokkur hagnýt ráð

Það eru margir kræsingar sem hægt er að framleiða heima.

Meðal þessara góðgæti eru lax og saltaður. Allar húsmæður eru vel meðvitaðir um hversu dýrt það er góður af rauðum fiski á hillum í versluninni. Og oft hátt verð tryggir ekki góða. Eftir allt saman, vegna þess að verð, þetta fiskur líka hægt keyptu upp og þá vegna þess að langur (og oft röngum) geymslu missir ótrúlega bragð, og stundum verður orsök átröskun og eitrun.

Salt sem fiskinum heima er auðvelt. Kannski aðeins óreyndur nýliði hostess getur spurt spurningu: "Hvernig á að súrum gúrkum bleika lax heima?".

Að söltun á klassíska uppskrift (sem þurfa mjög fáir fisk og krydd - eftir smekk, tíma og löngun) var bestur, það er þess virði að íhuga nokkrar hápunktur.

Til dæmis, í fyrsta áfanga undirbúnings - er skorinn af fiski - það er mikilvægt að skola vel og vandlega hreinsa hræ vog og fins. Til að þetta verður að taka mjög vel á heimilismanna þínum og gestir þurfa ekki að skafa eða síðar spýta út restina eftir slæma meðferð á flögur. Ef þú keyptir allan fisk: með höfuð, hali og innyflum, ætti að fá losa af það.

Þá er mikilvægt að taka tillit til þykkt stykki af fiski. Það er best að skera skrokkinn í tvennt eftir endilöngu í tvo hluta. Sumir eru einnig bent á að aðskilja helstu beinin - burðarás af fiski og (ef þess er óskað) - rif bein. Þetta mun tryggja betri og hraðari prosolku. Sennilega vegna þess að það er. Þó að það er betra að takmarka útdrátt á hálsinum og vinstri stroffið beinum eingöngu, eins erfitt þeirra til að draga úr ferskum fiski og einfaldlega - frá tilbúnum salti.

Í næsta áfanga af the lykill þegar þeir velja, hvernig á að súrum gúrkum bleika lax heima. Hér er það mikilvægt að ákvarða nákvæmlega hvaða tegund af kryddi sem þú notar.

Sú staðreynd að margir af bleika laxi er saltaður, einfaldlega að nudda kvoða með salti. Þó allir sem hafa reynt nokkrar leiðir matreiðslu, vita nákvæmlega hversu bragðgóður súrum gúrkum bleikur. Það mun einnig þurfa að nota sykur, lárviðarlaufinu og pipar. Sugar þarf um tvisvar sinnum minni en salt. A svartur pipar og lárviðarlauf eru sett í lágmarksmagni - bara til að gefa fisk bragð, piquancy og poignancy. Þá bleikur lax eru sett í skál (eða vafinn í pappír parchment) og fór í einn dag eða tvo í ísskápnum, og þú getur skilið prosalivatsya við venjulegt hitastig.

Það er annar lipurðar í samskiptum við spurningunni um hvernig á að súrum gúrkum bleika lax heima. Þegar fiskurinn er þakinn með kryddi, vilja sumir fólk til að setja ofan á þyngd hennar. Hins vegar lax er of þurrt til þess að kreista safi út af því. Þess vegna er betra að bíða enn annan dag til að veiða eins mikið og mögulegt er prosolilas. Þá fá mjúka og safaríkur lax en um er að ræða hröðun á Salk ferlinu með því að nota að ýta og framleiða saltaður kex í stað appetizing og dýrindis fisk.

Það er líka annað, ekki of algeng leið hvernig á að súrum gúrkum bleika lax heima. Það - söltun það í saltvatni.

Til þess að ákveða hvernig á að súrum gúrkum bleika lax í saltlegi, það er bara nauðsynlegt að hugsa um samsetningu krydd og, að sjálfsögðu, fyrir ofan matreiðslu tækni. Til viðbótar við helstu atriði þegar að undirbúa saltvatni blanda salt, sykur, vatn og edik, það skal tekið fram að fiskurinn í saltlegi undirbúið betur ýta kúgun og fara í nokkrar klukkustundir. Í lok fisk ætti að vera tími ekki bara að setja inn í ísskáp, en pre-oiled. Þess vegna, fiskurinn er meira safaríkur.

Í öllum tilvikum, þú ákveður hvers konar fiski kjósa heimilinu: Mjög þurr eða fleiri mjúkur og safaríkur. Það fer eftir þessu, og það ætti að velja uppskrift að súrsun.