Hvernig er hægt að elda Frankfurt græna sósu

Í matreiðslu sósur notaðar sem góð viðbót við helstu fat, hjálpa til betri sýna einstaka dofnar. Til dæmis, kjöt, fisk eða soðnar kartöflur fullkomlega upprunalega "græna sósu". Þetta "tala" við heiti vörunnar var vegna þess að tilvist í samsetningu þess fjölda mismunandi jurtum. Í matreiðslu, það eru nokkrar tegundir af þessari sósu: ítalska, mexíkóska, franska og þýska. The aðalæð mismunur á milli þeirra er í mengi jurtum sem notuð eru til framleiðslu á þeim rétti. Í Þýskalandi, vinsælustu eru Frankfurt græna sósu. Sagnfræðingar segja að það var mjög hrifinn af jafnvel fræga Goethe. Eins og er, eru nokkrir möguleikar til að gera þetta upprunalega bragðbætt sósu.

Klassísku anda

Upphaflega klassísk Frankfurt grænt sósu ætti að samanstanda af sjö tegundum af jurtum: sorrel, Chervil, steinselju, Borage, watercress, lítil Burnet og laukur scorodite. En það er ekki alltaf hægt að safna nauðsynlegum íhlutum eftir tímabilið. Sumir þeirra má skipta út með spínati, fennel, sítrónu smyrsl, basil eða lovage. Þess vegna, hver fjölskylda getur fengið þig Frankfurt græna sósu, búin byggt á klassíska uppskrift. Til dæmis, mjög nálægt upprunalegu má gera ráð fyrir fat framleidd úr eftirfarandi efnisþáttum:

• 2 soðin egg, tvær knippi af graslauk og steinselju, tvær matskeiðar af sítrónusafa, einn geisla klettasalati, fennel, watercress, sítrónu smyrsl, sorrel, borage og Chervil, 200 grömm af sýrðum rjóma, teskeið af salti sjávar og 100 grömm af ólífuolíu.

Undirbúningur Frankfurt græna sósu er mjög einfalt:

1. The fyrstur hlutur þú þarft að saxa ferskar kryddjurtir, eftir að fjarlægja þykk erfitt stafar.
2. Fínt höggva egg.
3. Til að bæta við grænu olíu, sítrónusafa og látið blönduna standa í 5 mínútur.
4. Síðan sem þú þarft að fylla mulið egg, árstíð með salti og árstíð með sýrðum rjóma öllum.

Þessi sósa er bara frábær viðbót við soðið eða steikt kjöt.

verðugt skipti

Forn þýska Munkarnir skrifaði um hvernig þú getur undirbúið Frankfurt græna sósu. The uppskrift lagði af þeim eru plantain lauf, túnfífill og Daisies blóma. Fyrir marga, slík uppbygging getur ekki virðast mjög kunnuglegt. Íbúar Mið-Rússlandi vilja eins og the valkostur þar sem eftirfarandi innihaldsefni eru notuð:

• 200 grömm af blöndu af grös (blaðlauk, steinselju, watercress, dill, sorrel, graslaukur og blóðbergsgrafið), salt, 3 egg, sykur, 200 grömm af jógúrt og sýrðum rjóma fitu, jörð pipar og 100 g af majónesi.

Undirbúningur sósu tekur smá tíma:

1. Fyrstu egg að elda og síðan afhýða og skera í teninga miðlungs stærð.
2. Þvegið og þurrkuðum jurtum Chop.
3. Í skál, sameina saman jógúrt, majónesi og sýrðum rjóma.
4. Massi salti eftir smekk og bæta við smá pipar.
5. Ná upp egg og blandað vel.

Margir telja að sósu ætti að vera mest einsleit massa. Fyrir þetta grænu hægt að pre-mulið í blandara með eggjum. Að auki, verður það enn auðveldara og hraðar.

Áhugaverð afbrigði

Flestir matreiðslumenn telja að til að elda Frankfurt græna sósu með sýrðum rjóma. Í þessu tilviki, gefa upprunalega bragðið af vöru, getur þú notað önnur efni. Fyrir þessa sósu er vel til þess fallin að fylgja föruneyti af vörum:

• 250 grömm af sýrðum rjóma, a búnt af arómatískum jurtum (steinselja, spínat, dill, basil, graslaukur og oregano), salt, 3 soðið egg, við matskeið af sinnepi, pipar, 45 grömm af hvítu ediki léttvíni, 100 g af sykri og sólblómaolía.

Matreiðslu ferli samanstendur af nokkrum skrefum:

1. Fyrst, þú þarft að mala eggjarauðum með gaffli með sólblómaolíu.
2. Bæta við edik, salt, sinnep, sykur, pipar og blandað vörur þar til slétt.
3. Greens fínt saxað með beittum hníf.
4. Fylla það með sýrðum rjóma.
5. Tengja tvo fjöldann.
6. Bæta við rifið hvítt og aftur allt blandað vel.

Fyrir notkun verður þú að gefa sósa magna seið. Þetta mun krefjast um 1 klukkustund.

Custom uppskrift

Rússneska kokkar bjóða sína eigin útgáfu af hvernig á að undirbúa Frankfurt græna sósu. Myndir af fullunninni vöru nánast óaðgreinanlegur frá upprunalega. En bragðið af honum er meira skarpur og áberandi. Til að undirbúa sósu óvenjulegt þörfina:

• Í 5 soðnum eggjum, 125 mL af kremi og jurtaolía og jógúrt, 5 grömm af salti, ½ tsk frönsku sinnepi, einn klípa hvítum pipar, múskat og hvítlaukur duft, 60 grömm af grænum (graslaukur, steinselja, watercress , tarragon, Chervil, lovage, dill, sorrel, Burnet og Borage).

Tilbúnir réttir í áföngum:

1. Eggjarauða í skál með matarolíu. Það ætti að fá sem mest einsleitt massa.
2. Fínt höggva grænmeti með hníf. Fyrir sósu mun þurfa að eitt og hálft matskeiðar af hverju jurt.
3. Prótín crumble og blanda með hinum hráefni. Hægt er að nota hrærivél eða með reglulegu skeið.
4. Tengjast með prótíni og eggjarauða massa.

Slík sósu er hægt að nota strax eftir blöndun hennar. Það er almennt til staðar í kalt soðið eða steikt kjöt.