Hvernig ljúffengur að elda silung á grillið

Greinin mun segja þér hvernig á að undirbúa dýrindis silung á grillið. Það kemur í ljós nokkrar matreiðslu leyndarmál sem mun hjálpa til við að fá úttak frábæra fat af þessum fiski.

Smá um fiskinn

Trout - fiskur í lax fjölskyldunni. Það er af ýmsum gerðum: Stór höfuð, silfur, regnboga, gull, hvítir, Sevan (einstaka tegundir sem finnast aðeins í Armenian hálendisferðir vatninu Sevan), marmara, Flathead, o.fl. inhabits litlum lækjum, ferskvatn vötn, ár og höf .. Einnig trout ræktaðir í fiskeldisstöð fyrir verðmæta kjöt og kavíar.

Í útliti eru silungur mjög mismunandi sín á milli. En af þeim eru lítil fiskur með lengd líkama 30-40 cm og þyngd 500-600 grömm. Þótt eðli sumra sýnum sem vega allt að 5-7 kg eða meira! Litur fer eftir skilyrðum búsvæði hennar og brjósti.

Hvernig á að velja silung

Það eru nokkrar vísbendingar sem hægt er að ákvarða tegund og gæði fisksins, en um er að ræða urriða gera erfitt, jafnvel fyrir sérfræðinga. Því treystum við á birgja. The aðalæð hlutur - að kaupa nýtt eða kælt vöru. Við the vegur, þótt jafnan kallað rautt urriða fiski, litur holdi hennar getur verið hvítt, bleikt, dökk bleikur eða rauður. Það fer eftir tegundum, búsvæði og fæðu fulltrúa laxi. Verslanir selja silung vaxið tilbúnar, lit kjöti hennar dökk bleikur eða rauður. Þó að þeir eru meira virði eintök lent í náttúrulegum.

Hvað er hægt að gera urriða

Trout - dýr delicacy, nærvera hennar á borðið að tala um velsæld og gott bragð af vélum. Þetta feita og mjög bragðgóður fiskur. Frá því þú getur elda mikið af miklum mat, nærandi og heilbrigt. Það er saltað, súrsuðum, soðið, bakað, steikt. Það hefur framúrskarandi bragð silungur eldað á grillið. Hér að neðan er að líta á nokkrar áhugaverðar uppskriftir.

Grilluð bleikja - klassísk leið til að elda

Að undirbúa þetta fat er tekið úr heilum fiski. Það er nauðsynlegt að undirbúa: skera burt the höfuð, vandlega disembowel, þvo undir rennandi vatni og klappa þurr með handklæði pappír. Hræ flottur gróft salt á að utan og innan fjórðunga og stökkva með sítrónu safa. Leyfi til að "hvíla" í 10 mínútur. Eftir feiti frá báðum hliðum með olíu grænmeti og setja á grill flottur (uppsetningu verður að vera eins Forhita).

Grilluð bleikja tilbúinn fljótlega nóg 10 mínútur að steikja það á báðum hliðum.

Kryddi og marinade

Til að gefa fat ríkt bragð, herrum mælum með því að heitt að halda fisk í marinade eða nudda það með blöndu af kryddi.

Silungur fer vel með sítrónu, engifer, steinselju, dill, cilantro, basil, svörtum pipar, kóríander, sinnep fræ. Hægt er að framleiða fyrir matreiðslu flottur skrokknum blanda af ítalska jurtum með salti eða krydd að elda sjálfur. Til að gera þetta, blanda innihaldsefni til að smakka og mala þá í mortéli. Eftir 10 mínútur af "hvíla" fisk smeared með olíu (gott ólífuolíu) og steikið á grillið.

Mjög bragðgóður fæst marineraður silungur á grillið. The uppskrift er mjög einföld. Þú þarft:

• 2 urriði steik stór (á stærð við lófa og 3-4 cm þykkt);
• hálfa sítrónu;
• 2 matskeiðar af sósu Soy;
• 2 matskeiðar hvítvín;
• 2-3 matskeiðar af hvaða jurtaolía (sólblómaolía eða ólífuolía er ákjósanlegast);
• 1 tsk engin skyggnur kryddi eftir smekk hostess (hentar fullkomlega ítalska jurtir eða blöndu af kóríander, ilmandi svartur pipar, sinnep fræ);
• ófullnægjandi tsk salt.

Steikur gott nudda með salti krydd, setja í ílát, kreista sítrónusafa, hella soja sósu og vín og láta á köldum stað til að 1-1,5 klst. Eftir að steikur að komast út úr marinade, klappa þurr með pappírsþurrku til að fjarlægja umfram vökva, fitu með matarolíu og steikið á báðum hliðum í vel hituð grill (5-7 mínútur á hvorri hlið).

Bara að undirbúa silung á pönnunni Grillinu.

með grænu

Þrif þjórfé annað uppskrift. Þú getur elda silung á grillið með ferskum jurtum. Til að gera þetta, kvið tilbúinn hræ þurfa að efni grófhakkað ferskum kryddjurtum, að setja 3 þunnar sneiðar af sítrónu og hakkað chive. Ofan á skrokknum hvers konar viðeigandi nudda krydd með salti og látið "hvíla" í nokkrar klukkustundir.

Eftir fiskinn smurður með olíu sólblómaolía, vefja í álpappír og setja á grill flottur. Eftir 25-30 mínútur fat er tilbúinn!

Nú þegar þú veist hvernig á að elda skrokkinn eða steik grillaður silungur. Bon appetit!