Kex. Uppskrift að elda uppáhalds eftirrétt af Queen Victoria

Fáir vita að kexið, uppskrift þess sem hefur verið þekkt fyrir margar aldir, hefur sína eigin sögu. Fyrsti minnst á það er frá 15. öld. Upptökur úr uppskriftinni fundust í tímaritum sjávarbáta í Englandi. Áður en langur sundur í bið á skipinu hlaðinn nóg þurrkað kex. Sú staðreynd að hann innihélt ekki smjör, leyfði honum að geyma það í langan tíma. Kex var mjög nærandi og hafði á sama tíma litlu magni. Þetta gerði það gagnlegt fyrir flesta ferðamenn.

En það var ekki aðeins gagnlegt, heldur einnig mjög bragðgóður vara. Og þetta, eins og þú gætir kannski, gat ekki farið eftir gourmets úr athygli. Augljóslega, meðan á ferðinni reyndi einn þeirra þetta fat og komst að þeirri niðurstöðu að hann átti stað í konungshöllinni og ekki í búðinni. Þannig var kexið "endurfætt" í dómi Drottins Victoria. En það var ekki bara þurrkað deig. Kex breyttist í ferska kökur með sultu.

Nokkru síðar keypti kjötin, uppskriftin sem kom út "til fólksins", að ferðast um heiminn. "Victorian" kex kökur breiða út í Englandi, Frakklandi, og fljótlega í ensku nýlendunum.

Í okkar tíma var viðeigandi fat í hverju húsi kex. Uppskriftin er venjulega öðruvísi. Eftir allt saman, hver hostess vill bæta við þessu fat er "zest" hennar.

Ljúffengur og létt eftirrétt er hunang kex. Uppskriftin fyrir undirbúning þess er mjög einföld. Pipaðar prótein gera hádegismat hátíð og sýrður rjómi gefur jörð og eymsli.

Ef þú ert að undirbúa kex í fyrsta sinn er betra að skrifa niður uppskriftina (eða prenta það) og fylgdu vandlega með hverju sinni. Við þurfum slíkt efni til að gera hunang kex:

• Honey - 3 matskeiðar;
• Egg - 4 stykki;
• Sykur - 1 atriði;
• Mjöl - 1,5 msk.

Fyrir gegndreypingu:

• Sýrður rjómi - 0,5 kg;
• Sykur - 4 msk.

Undirbúningur

• Afgreiðdu prótein og eggjarauða. Í þeyttum diskar setjum við prótein. Mælt er með að stilla hrærivélina fyrir litla beygjur. Hristu massa þar til hvítt blíður froðu.
• Þá smám saman að bæta við sykri og, án þess að stoppa, haltu áfram að whisk þar til við fáum þykkt prótein froðu.
• Í þessari massa við bæta eggjarauða. Og aftur, whisk vandlega. Næstum við bættum elskan. Ef það er þykkt þá verður það að bráðna fyrirfram. Slá. Bætið nauðsynlega magni af hveiti við massa sem myndast.
• Við náum forminu með perkament pappír og fitu með smjöri. Nú er hægt að setja deigið á formið. Í ofninum, húðuðu fyrirfram í 180 gráður, bökaðu næstu köku okkar í um 40 mínútur.
• Þegar hann fær góðan blush mun þetta þýða að hann er tilbúinn að kex. En samt er betra að athuga reiðubúin. Auðveldasta leiðin til að gera þetta er með tannstöngli. Þú þarft að stinga köku í miðjuna og draga það út. Ef vendi er þurr, þá er fatið tilbúið. Og ef deigið festist við það, þá er nauðsynlegt að láta það brugga.
• Þegar kexið er kalt niður skal skera það í þrjá stykki.
• Nú erum við að snúa okkur að undirbúningi kremsins. Í þeyttum diskar setjum við sýrðum rjóma og sykri. Hrærið 2-3 mínútur. Og við tryggjum að sýrður rjómi breytist ekki í smjöri.
• Við fætum með rjóma alla hluti og sameinast í einu. 5-6 klukkustundir munu fara að gegna fatinu.

Með að minnsta kosti kostnaði fyrir vörur og tíma er mjög bragðgóður kex fenginn. Uppskriftin, auðvitað, getur verið örlítið fjölbreytt með því að klæða eftirrétt með fínt hakkaðan ávöxt eða rifinn súkkulaði.