Marinade fyrir grenjandi. Undirbúningur marinade til að hella

Marinade fyrir fyllingar geta verið mjög mismunandi vörur. Og setja tiltekinna innihaldsefna fer algjörlega eftir því hvað þú ert að gera innkaup. Í þessari grein, við ákváðum að kynna þér nokkrar uppskriftir. Að nota þær, þú verður að vera fær um að elda marineruðum sveppum, hvítkál og annað grænmeti.

Classic marinade fyrir grenjandi

Víst hver af okkur horfði í æsku minni, eins og mæður okkar og ömmur safnað heimabakað Pickles fyrir veturinn. Mundu bragðið það bara sveima í kring the hús, þegar í stórum potti sjóða saltvatn? Til að gera það þitt eigið og sækja um lokun grænmeti, gætum við verið þörf þætti, svo sem:

• látlaus síað vatn;
• salt meðalstórum;
• sykur-fínu sandi;
• edik.

Sérstaklega val á hráefni

Hugboð klassískt marinade fyrir steypu, við skilgreinum ekki ákveðið magn af efni. Eftir allt saman, það er einstök fyrir hverja vinnsluhluta. Til dæmis, fyrir pickling tómötum, þú þarft meiri sykur en salt. En í tilviki gúrkur, allt er einmitt hið gagnstæða.

Svo, hella marinade fyrir grænmeti samanstendur af salti og sykri leyst upp í venjulegt vatn og edik. Það skal tekið fram að lausar hluti sem notuð eru til framleiðslu á saltlegi skal haldið hreinum. Það er hvers vegna það er betra að kaupa í pakka ekki miðað við þyngd. Og þeir ættu að vera lítill, því stór salt og sykur í langan tíma til að leysa upp í vatni.

Aðgerðir elda á eldavélinni

Svo hvernig á að elda klassískt marinade að fylla? Magn innihaldsefni í tiltekið magn verður að vera leyst upp í vatni, og þá setja allt á miðlungs hita. Á sama hráefni og það er æskilegt að stöðugt hræra matskeið.

Þegar saltið og til sykur er alveg uppleyst, sem leiðir saltvatn er mælt með soðin við vægan hita í um 10-15 mínútur. Á þessum tíma var yfirborð er hægt að myndast smá froðu, og í marinade stundum virðast dökk agnir sem hafði áður verið á milli kristalla kryddi.

Til að fá gegnsærri fylla, eftir suðu saltvatn þarf að sía í gegnum þétt grisju eða flannel. Eftir að ljúka þessum skrefum til að vökvinn sem þú vilt bæta edik. Það skal tekið fram að þetta ferli þarf að fara fram beint eftir suðu marinade. Annars er það gufað upp bara.

Hvernig á að sækja um?

Eins og þú geta sjá, undirbúning fyrir hella marinade tekur ekki mikinn tíma. Eftir saltvatn er tilbúin, þeir þurfa að fylla í öllum fyllt ílát. Ennfremur marinade því að vera eins heitt. Ef nauðsyn krefur, með tilvísun til-hellt í pottinn, og hitað hellt aftur í krukkur með grænmeti.

Gerðu marinade fyrir grenjandi hvítkál

Súrsuðum hvítkál - það er mjög bragðgóður og flavorful snarl úr notkun sem erfitt er að hafna. En, því miður, ekki allir húsmæður vita hvernig á að elda það. Til að ráða bót á þessu ástandi, höfum við ákveðið að segja þér um hvernig á að gera ilmandi fylla fyrir snarl.

Svo þurfum við:

• siuð drekka vatn - 1,5 L;
• eplaedik (til að taka 9%) - um það bil 200 ml;
• olía, hreinsaður grænmeti - um 0,5 bollar;
• salt lítill natríum - 4 stór skeiðar;
• sandur-sykur meðalstór - 9 stór skeiðar;
• LAUREL - 8 stk;.
• svartur pipar - 10 stk;.
• arómatísk klofnaði - 5 stk.

Aðferð til framleiðslu

Undirbúningur marinade að fylla ekki mjög flókið ferli. Og áður en þú byrjar það, ættir þú að vandlega séð allt grænmeti (hvítkál og gulrætur). Eftir að helstu þættir eru skera almennilega, þú þarft að byrja að undirbúa saltvatn. Þetta krefst stóran pott fyllt með vatni, og þá setja það á eldinn og koma innihaldinu til sjóða. Eftir það, vökvi verður að setja sykur, svartur pipar pipar, salt, lárviðarlauf og inflorescences klofnaði. Að blanda þessir þættir ættu að vera eins lengi og magn innihaldsefni eru ekki alveg uppleyst. Eftir það, það er nauðsynlegt að bæta við olíu deodorized og látið malla á lágum hita í um það bil 10 mínútur.

Eftir þennan tíma, hella i saltvatn ætti að edik, og þá sæta síast öllu vökva með því að nota sigti eða multilayer grisja.

Hvernig á að nota?

Þegar bragðbætt marinade er tilbúinn, það er nauðsynlegt að fylla áður rifið hvítkál og gulrót. Liggja í bleyti grænmeti í saltlegi, það er æskilegt að minnsta kosti einn dag. Ennfremur verður að setja inn í kæli. Eftir aðra 3-5 daga, bragðgóður súrsuðum hvítkál má örugglega neytt í mat.

safnað sveppum

Marinade fyrir fyllingu sveppum ætti að vera eins ilmandi og kryddaður. Eftir allt saman, the eini vegur þú vilja fá mjög bragðgóður snarl sem má örugglega til staðar fyrir hátíðlegur hátíð.

Svo, til framleiðslu á saltlegi, við þurfum (byggt á 500 grömm af sveppum)

• salt lítill - 2 eftirrétt skeiðar;
• sandur-sykur - stór skeið með a renna;
• eplaedik - 50 g;
• lárviðarlaufinu - 2 stk;.
• Allrahanda pipar - 5 stk;.
• svartur pipar hakkað - ½ lítil skeið;
• klofnaði bragðbætt - 3 stk;.
• sinnep baunir - ½ lítilli skeið.

Aðferð til framleiðslu

Undirbúa marinade með sveppum mælt. Hins vegar verða þeir að þvo og sjóða í hreinu vatni. Eftir það, þú verður að henda sveppum í colander, skola og sett í pönnu. Síðan þurfa þeir að hella hreinu, síuðu vökva aftur þannig að það tekur varla vöruna.

Eftir að suðu það vatn sem hann er nauðsynlegt að bæta við sykur og salt. Sjóðið efni í nokkrar mínútur, og þeir voru líka þarf að setja negull, lárviðarlaufinu, sinnep, baunir, pipar og mulið pipar. Í slíkum samsetningu er æskilegt að sjóða sveppi yfir lágum hita í u.þ.b. ¼ klst. Í lok þeir ættu að vera þunnt straum hella ediki, þá fjarlægja úr hita og setja innihald pönnu yfir dauðhreinsuð ílát. Vals bankar, þeir þurfa að kólna og standa við stofuhita í um það bil 3 daga. Borða súrsuðum sveppum æskilegt í 2-3 vikur.

Pickle papriku

Hvernig á að paprikur í marineringu (steypu)? Til að gera þetta, nota vörur eins og:

• siuð drekka vatn - 1 lítra;
• eplaedik (til að taka 9%) - u.þ.b. 100 ml;
• Jurtaolíu, hreinsaður - 2 bollar;
• salt lítill natríum - 3 stórar skeiðar;
• sandur-sykur meðalstór - 7 stór skeiðar;
• LAUREL - 5 stykki;.
• svartur pipar - 7 stk;.
• ilmandi negul - 3 stykki.

aðferð við myndun

Til að marinate papriku, nota að fara í smurningu fylla. Til að framleiða það er nauðsynlegt til að sjóða vatn og síðan leyst upp við sykur og salt í það. Við hliðina á vökva til að bæta lárviðarlaufinu, klofnaði og svartur pipar. Sjóðið efni í 5 mínútur, ættu þeir að vera að hella unnin olía. Eftir aðra ¼ klst til hráefni sem þú vilt bæta við epli eplasafi edik.

Hvenær get ég notað?

Þegar marinade er alveg tilbúin, þeir þurfa að hella meðhöndla og sett í sótthreinsuð krukkur vörum. Vals getu, ættu þeir að vera vinstri í nokkrar vikur. Í lok þessa tíma, grænmeti er óhætt að nota til manneldis.