Nautakjöt hjarta: hvernig á að brugga það ætti að vera, eins og lungum og nýrum

Mataræði ætti að innihalda ekki aðeins kjöt, heldur einnig innmat. Þau innihalda mikið af næringarefnum. En til þess að bjarga þeim og innmatur voru einnig bragðgóður og næringarríkur, það er nauðsynlegt að vita hvernig á að elda þær. Vissir þú veist, til dæmis, hvernig á að elda nautakjöt hjarta, hvernig á að elda það ætti að vera, og lungum eða nýrum? Þetta verður rætt í grein okkar.

Til dæmis tók við að elda goulash frá hjartanu. Taka hjarta nautakjöt. Hvernig á að elda það sem þú þarft? Já, bara fara á hana í klukkutíma og hálfan. Áður en að skera við í stór stykki (getur verið í fjórum hlutum), góður minn, setja í vatn (vissulega kalt) og setja á eldinn, bæta við salti. Við tók út eftir tiltekinn tíma, hjarta vatni, sem við munum síðan einnig vera notaður, og smá flott fyrir. Nú höggva kjöt fyrir goulash, eins og við viljum (eins bita, sneiðar, bita, osfrv er hægt að vera), og undirbúa fat á uppáhalds uppskrift sem frá venjulegum kjöti.

Sumir húsmæður undirbúa þetta aukaafurð á annan hátt. Þeir tóku að elda nautakjöt hjarta, hvernig á að elda það, meðvitaðir um ráðgjöf mæðrum sínum og ömmum. Þeir sem alltaf þvegið og liggja í bleyti þessa vöru í köldu vatni í tvær til þrjár klukkustundir. Þá setja nautakjöt hjarta og soðið í sjóðandi vatni, 2-2 og hálfan tíma á lágum hita. Á sama tíma sem þeir saltað það í klukkutíma fyrir lok matreiðslu. En með þessum hætti, eins og þú geta sjá, það er alveg varanlegur.

Modern ötull hostess, sem hefur ekki svo mikið að finna aðra útgáfu af matreiðslu. Þegar þeir vilja til að búa til eitthvað úr þessu aukaafurð, nota þeir eldhústæki. Nautakjöt hjarta, hvernig á að elda það, til dæmis, í þrýstingi eldavél? Já, bara hálftíma - og kjötið er tilbúið. Nú út af því fljótlegt og auðvelt að undirbúa hvaða fat.

Og hversu auðvelt að elda nautakjöt að vera? Ef þú velur að undirbúa máltíðir nautakjöt lungum, frekar en að svínakjöt, veit að það er eldað aðeins lengur. Ef decoction svín vega hálfa kíló mun taka tvö til tvö og hálfan tíma, nautakjöt af sömu þyngd myndi þurfa þrjár klukkustundir af matreiðslu. En áður en að hreinsa við hjarta agnir nautakjöti barka og öðrum öndunarvegi, og þá vandlega þvegin. Þá setja í pott af sjóðandi vatni, að ýta efst á álag, þannig að það er ekki skorin. Vatn sem við þurfum í eftirfarandi hlutfalli: 1h1,5, það er, hluti af ljós helmingur vökvans. Heita auðvelt nautakjöt vall. Ef þú tókst honum pund eða lítið meira, en elda þú veist nú þegar. Soðin þetta byproduct, er hægt að gera úr henni, eins og the vinsæll þýska mat - goulash (allt í Þýskalandi, rétti úr ljósi, einn af the vinsæll). Fyrir þetta auðvelt soðið skera í litla bita. Þá pipar og salt, það er sett á pönnu og steikt í olíu (grænmeti). Í lok matreiðslu og það er gengið með lauk, fínt hakkað og hveiti. Unnin á þennan hátt hæglega brotin í pottinn (leir), fyllt með fjórum bollum seyði þar sem það var eldað og kryddað með tómatmauk lárviðarlauf. Loka pottinn lokinu, er það sent til tuttugu mínútur í heitum ofni í þrá. Draga úr pottinum hennar enn hula handklæði fyrir fimmtán mínútur. Og aðeins þá fat þjónað til borðs með hlið fat af brenndum kartöflum eða stewed lauk.

Nú ætlum við að segja þér hvernig á að elda nautakjöt nýru. Hreinsa þá úr myndinni, skera í teninga (ekki lítill, þar sem þeir eru soðin) og liggja í bleyti tvær til þrjár klukkustundir í vatni (krafist kalt sem hver klukkustund ætti endilega að breyta). Þetta er gert í því skyni að fjarlægja þau frekar sérkennileg lykt (sumir húsmæður í bleyti í 6-7 klst, skipta um vatn á hverjum tíma). En fyrir nýrun nautakjöt nóg og þeim tíma sem við kynna.

Vertu viss um að elda nýrun eftir liggja í bleyti, eins og án suðu, þeir vilja vera sterkur þegar gera út. Bleyti nýra þvo, henda þeim í pottinn, hella köldu vatni og hægt að koma að sjóða. Sem vatn er síðan tæmd, skola og nýru aftur setja í köldu vatni á eldavélinni. Svo bregðast þrisvar sinnum, þar til það verður vatn er skýr og lyktarlaust. Aðeins nú senda nautakjöt nýra á lágum hita, þar sem þeir eru soðin í klukkutíma og hálfan. Eftir þennan tíma sem þeir draga út aftur og þvo. Nýru eru tilbúin til notkunar. Þeir geta verið borðað þennan hátt og hægt er að nota til að elda aðra rétti.

Aukaafurðir eru lág-kaloría, svo þeir eru oft notuð í mataræði mataræði.