Niðursoðinn fisk í þrýstikatli heima

Heimabakað varðveitir, eldað í potti á eldavélinni, aldrei fá svo bragðgóður og í autoclave. Þetta tæki er mikið notað, ekki aðeins í matvælaiðnaði í framleiðslu á fiski, grænmeti og kjöt, en einnig á heimilinu. Eldað í tækið heima niðursoðnum fiski (autoclave) eru uppskriftir af sem kynnt er í þessari grein, halda öll þau næringarefni, vítamín og steinefni eru nánast fullur. Í þessu tilviki diskar eru unnin í nokkrum sinnum hraðar en á eldavélinni.

Lögun elda fisk í þrýstikatli

Þegar unnið er með autoclaves skal taka tillit til sumir af the blæbrigði sem mun hjálpa til að forðast vandræði með vöruna og undirbúa dýrindis heimabakað niðursoðinn fisk:

1. Undirbúningur niðursoðinn kemur fram hjá sjúklingum gufusæfi undir miklum þrýstingi og við hátt hitastig. Það er hvers vegna ætti virða allar öryggisráðstafanir þegar unnið með honum.
2. Áður en þú kveikja eld undir einingu, fyrst undir þrýstingi og athuga þyngsli autoclave.
3. Opna tækið getur aðeins þegar hitastigið lækkar í 30 gráður.
4. Stöðluð unnin í gufusæfi við hitastigið 100-120 gráður. Matreiðsla tími fer eftir því hvernig þú vilt sjá endanlega niðurstöðu: eldaði plokkfiskur eða öllu stykki með mjúkum beinum.
5. Það er ekki nauðsynlegt að stafla upp á topp banka í hráefni, það er nauðsynlegt að fara nokkrum sentímetrum frá brún. Annars kápa getur rífa bönkum.
6. Bökkum autoclave er fyllt alveg með vatni, jafnvel við hærri hita en húfur 2 cm.

Natural lýsi: niðursoðinn fiskur uppskrift í þrýstikatli

Ekkert gæti verið meira ljúffengur fiskur niðursoðinn í olíu með kryddi. Einu undantekningarnar eru niðursoðinn fisk, soðnar heima, þar sem þú veist hversu mikið og hvað á að setja í bankanum.

Fiskur olíur með því að bæta við náttúrulega framleitt í samræmi við eftirfarandi aðferðum (miðað við 0,5 lítra krukku)

• sótthreinsuð krukkur og hettur;
• fiskur skera í bita sem eru að minnsta kosti 50 g salt og, eftirfarandi hhitfall: 1 tsk salt, nema í skyggnur á 500 g af hráefni;
• neðst hver getur sett þrjú stykki af ilmandi svörtum pipar og lárviðarlaufinu,
• ofan á fiskinn setja krydd, fara frá brún bökkum 2 cm;
• Bæta jurtaolíu (1 matskeið skeið.);
• að setja lok á bökkum og rúlla þeim;
• halda áfram að dauðhreinsun dósir í autoclave. Í þessu skyni eining hella, til að setja inn í dósina og koma hitastiginu þar til 110 gráður. Stöðluð búið til með því gufusæfingu í 1 klst.

Þegar að undirbúa niðursoðinn þetta uppskrift skal tekið fram að úr 0,5 kg af fiski sem fæst 1 hálft-lítra banki Forsíða niðursuðu.

Niðursoðinn fiskur heima í hitaskáp (gobies í tómatsósu)

Ljúffengur í hitaskáp snýr og fiskur eldaður í sósu tómötum. Einn af the bestur fjárhagsáætlun valkostur er gobies niðursoðinn í tómatsósu, að smakka sem eru svo gott sem framleiðslu verksmiðju. Undir fyrirhugaða uppskrift hér að neðan er hægt að framleiða í 8 hálfa lítra krukkur af niðursoðnum fiski.

Til að gera þetta fyrirfram að kaupa 5 kíló af fiski og hreinsa það með því að fjarlægja höfuð og þarma. Eftir það, salti og láta sígarettu skaft í skál í 2 klukkustundir, þannig að þeir hafa samlagast nóg salt. Þá fiskurinn er steikt í batter úr hveiti þar til það er tilbúið.

Næsta skref er tilbúinn tómatsósu. Fyrir þetta steikt í jurtaolíu laukur (0,5 kg) er síðan bætt við tómatmauk (150 g) og 6 matskeiðar sykur. Þegar tilbúinn til að verið steikt, breyting hana á pönnu af sjóðandi vatni (1,7 L) og bæta edik (2 skeiðar). Þegar tómatsósu kemur að sjóða, fjarlægja úr pönnu eldi.

Nú þú ert tilbúinn til að til að elda niðursoðinn (heima autoclave) í sérstökum tækjabúnaði. Í þessu skyni, neðst á sótthreinsuð krukkur hella nokkra matskeiðar af tómötum gera út, og síðan sett ofan á gobies. Þegar allir fiskurinn verður stækkað, leifar af steikingar er nauðsynlegt að hella jafnt yfir alla banka. Eftir að þeir setja á lokinu og rúlla opnari. Innlendar autoclave var fest á gas eldavél og hita á hámarks hitastig á búnaðinum var stillt á 110 gráður og þá halda það fyrir 1 klst. Eftir tíma eldavélinni er slökkt, og bankarnir eru eftir í vélinni til að kæla niður alveg.

Niðursoðinn Carp í þrýstikatli

Heimalagaður niðursoðinn vatnakarfi unnin á sömu tækni eins og að allir öðrum fiski í olíu. Í fyrsta lagi að undirbúa krukkur og hettur. Þá halda áfram að vinnslu á fiski. Í Carp fjarlægja höfuð, tálkn, innýfli og öllum fins. Þá er fiskurinn skorinn í litla bita yfir hálsinn, og ef stóru Carp, þá með. Eftir það, það er nauðsynlegt að bæta við salti eftir smekk.

Á sama tíma, bankar hellti pipar (svartur og sætur), setja lárviðarlaufinu og byrja að stimpla fisk. Við undirbúning hráefnisins í autoclave sest þungt, þannig að Carp í bankanum lögð þétt, en láta allar sömu þörfina á að "lögmætt" 2 cm frá brún. Þegar fiskurinn er þjöppuð, er henni hellt ofan á matarolíu (1 msk. Skeið) og setja kerin inn autoclave. Elda tími er 25-45 mínútur. Minni bein í fiski, því hraðar mun það elda.

Flök í hitaskáp

Að undirbúa sig fyrir þessa uppskrift niðursoðinn þurfa allir ferskt fiskflök. Það er að skera í stykki af 80 g, salt og stappað niður í dósir saman með Allrahanda og lárviðarlaufinu. En jafnvel meira bragðgóður og ilmandi framleitt niðursoðin fisk í autoclave, eldað með grænmeti. Til að gera þetta, sem liggur yfir efni í krukkunni var bætt 30 g gulrætur og laukur. Grænmeti er hægt að skera í litla bita eða láta þá í heild.

Time matreiðsluaðferðir fiskflökin í autoclave ætti ekki að vera meiri en 25 mínútur. Annars snúa fiskurinn stykki í ilmandi hafragraut.

Hvernig á að elda pilchards í sósu tómatar í þrýstikatli

Elskaður af mörgum niðursoðnar sardínur í tómatsósu þú getur undirbúið þig með hjálp autoclave. Í þessu skyni, er það ekki nauðsynlegt að hreinsa fiskinn, sérstaklega ef það er lítið. Það er búið til og niðursoðinn í gufusæfi í iðnaðarskalann - sprat tekin beint frá the höfði. Auk þess að fiski, einnig þarf tómatsósu. Til að undirbúa það, þú þarft að steiktum lauk á pönnu og bæta gulrætur tómatsósu (400 mL). Einnig þarf baunir svartur pipar (3 stk.), Lárviðarlaufinu (2 stk.), 2 hvítlauksrif og sykur (1 klst. Spoon). Sósu er hægt að kaupa í búð eða gera þína eigin frá tómatmauk, vatn og krydd.

Þegar hella er tilbúin, það er bætt saltaðar ansjósu (500 g) allt var hrært vel og stappað niður í banka. Undirbúningur niðursoðinn 1,5 klst við hitastigið 110 gráður og þrýsting sem var 4 loftþyngdir inni í autoclave.