Pasta með smokkfisk - uppáhalds fat af Ítölum

Íbúar skagans, sem að jafnaði kjósa að elda einn af þeim vörum sem hægt er að finna það á því svæði sem þeir búa. hvers vegna einn af mest uppáhalds rétti af Ítölum talið pasta með calamari kannski er það.

einföld valkostur

Allir, jafnvel einföld fat krefst virðingu og athygli frá kokkur. Hann er skylt að taka tillit til allra blæbrigði sem upp kunna að koma á hverju stigi ferlisins. Hér til dæmis, sama pasta með calamari. Þetta fat er tilbúinn með einföld og krefst að minnsta kosti innihaldsefni.

0,5 kíló af pasta (Spaghetti Eins gott að taka) - 3 hvítlauksgeirar, 700 g af ferskum skrældar smokkfisk, salt, ½ sósu krukkum "Paolo" paprika, jurtaolía og þurrkuð krydd (oregano og basil).

Allt er gert samhliða:

1. Í pönnu til að steikja stykki í olíu hvítlauk. Þurrkuðu leifamar hægt sé að farga.
2. Smokkfiskur skera í sneiðar, smá steikja í sömu olíu og setja á sérstakt disk, þakinn með loki.
3. Á sömu pönnu setja sósu og plokkfiskur fyrir nokkrum mínútum. Þetta er best gert undir lokinu lokað, þannig að raka ekki gufa upp fljótt.
4. Á þessum tíma, sem vatn sjóða í pott og sjóðið pastað þar til tvennt.
5. Til þykknað sósu bæta þvegið pasta, calamari og öll krydd undirbúin. Massi blandað vel og steikja saman í meira en eina mínútu.

Pasta með smokkfisk tilbúin. Að borðinu er fat best borgið heitt, ausinn nóg greenery.

augnablik uppskrift

Á Ítalíu, pasta með smokkfisk er mjög vinsæll. Hins vegar hafa sumir kokkar gert til uppskrift ákveðin Zest. Fyrir undirbúningur tekur alveg áhugaverð setja af vörum: 300 grömm af hringjum smokkfisk, Bank of tómötum (krafist í eigin safa hennar), einn laukur, a klofnaði af hvítlauk, salt, a fræbelgur af rauðum pipar, eina matskeið af basil og grænum Sage, smá pipar og pasta (val þitt).

Við verðum að vinna nákvæmlega og fljótt:

1. Milled spasserovat lauk og hvítlauk í olíu. Í lok gera út ferli, bæta Sage.
2. Pönnu til að setja tómata, að teygja sína eldhús spaða og nokkrar mínútur öllum plokkfiskur.
3. Sweet paprika skera í bita, og saman við aðra efnisþætti sofna í sjóðandi blöndunni. Ritun þyngd par sjóða mínútur.
4. Tvær mínútur þar til eldaður bæta smokkfisk.
5. Sjóðið pastað og skola vel.

Það er hægt að blanda með sósu eða dreifa á disk fyrir sig. Fat tilheyrir flokki "í flýti" og geta veitt verulegan aðstoð í neyðartilvikum.

piquant viðbót

The ítalska matargerð er mjög mikið í brennidepli er ekki aðal vöru, og að sósu sem það var framleitt eða við hvern borinn á borðið. Þetta er frábrugðið staðbundnum kokkar elda hefðir annarra landa. Sem dæmi, íhuga hvernig á að undirbúa pasta með smokkfisk í rjómalagaðri sósu. For vinnu sem krafist er: smokkfisk pund (eða annars konar sjávarfangi), ¼ hvert kg af deig gleri -GOVERNMENTAL 20% krem, 200 grömm af osti, a matskeið af smjöri, 10 svörtum ólífum, salt, og blöndu af þurrkuðum jurtum (rósmarín, oregano, tarragon, basil og bragðmiklar).

Í heild ferli má skipta í þrjú stig:

1. Sjóðið pastað. Þá skola þá og holræsi.
2. Undirbúa sósu. Af þessum smokkfisk (eða annars konar sjávarfangi), soðið í 2 mínútur í söltu vatni, og þá setja á pönnu og steikt í heitri olíu. Hellið innihaldi i krem, hrærið, bæta jurtum og látið malla í 5-6 mínútur. Eftir að setja rifið ost á grater, og bíða þangað til það bráðnar.
3. Endanleg stig. Tengjast með soðnum pastasósu og látið standa í nokkrar mínútur til að fat bleyti. Ferlið er lokið.

Pasta með smokkfisk í rjómalagaðri sósu er tilbúinn. Nú er það bara að setja á disk og skreytið með ólífum í hefðbundnum stíl.

Áhugaverð afbrigði

Ef við tölum um pasta og sjávarfang, það er auðveldara að elda pasta með calamari. Uppskrift getur valið einfaldasta og fjárhagsáætlun mál. Því að það verður að vera nauðsynlegt til að undirbúa hræ tveimur meðalstórum smokkfisk, 200 grömm af líma, lauk, jurtaolíu, klofnaði af hvítlauk og 70 grömm af hvítu (þurrt) af víni.

Undirbúningur alla venjulega röð:

1. Smokkfiskur hreinsa og skera í litla bita handahófi.
2. Rifið lauk steikja í pönnu í sjóðandi olíu í 3-4 mínútur. Þá bæta hakkað hvítlauk og sneiðar 2 mínútur til að halda vörum í eldi.
3. Setja smokkfisk og bíða þangað til þeir breyta um lit. Það mun taka aðeins eina mínútu.
4. Nú þarftu að hella blöndu af víni og látið ládeyða undir loki í 5-7 mínútur.
5. Sjóðið pastað, skola og bæta þeim við á pönnu. Fat er tilbúinn.

Það kemur í ljós að alvöru ítalska pasta með calamari. The uppskrift má bæta ef í staðinn fyrir venjulega spaghettí nota svart litað blek á Smokkfiskur sjó.

fallegt sósu

Rjómalöguð pasta með smokkfisk mun smakka jafnvel betra ef sósan bæta sterka áfengum drykk. Í þessu tilviki er uppskrift gæti litið svona út: 300 grömm af smokkfiski (þú getur notað rækjur eða kokteil), 350 grömm af einhverju líma, 2 hvítlauksgeirar, 3 matskeiðar af þykkum sósu tómötum, 6 matskeiðar af rjóma, pipar, 100 ml af brandy, smá salt, jurtaolíu og steinselju.

Undirbúningur eins og venjulega:

1. Hvítlaukur er í gegnum fjölmiðla og steikið í smjöri á heitri pönnu.
2. Einnig bæta smokkfisk, hakkað geðþótta og steikið allt saman í 5-6 mínútur.
3. Hellið koníak og leyfa blöndunni að malla í smá.
4. Sláið inn rólega rjóma, setja sósu og blanda varlega. Mass létt Kryddið með salti og pipar.
5. 2-3 mínútur að sofna á pönnu hakkað grænu og strax að slökkva á hita.
6. Þriðji hluti sömu og sósu sem sérstaklega slá með hrærivél, og þá hella í heildarþyngd. Þetta mun gera það lush meira og einsleitt.
7. Pre-þvo og soðin pasta í pönnu og hrærið rólega.

Nú er fat tilbúinn til að borða.

persónulegt framlag

Ef þú vilt að elda eitthvað frumlegt, bragðgóður og mjög ánægjulegur, þá er besti kosturinn væri pasta með smokkfisk í rjómalagaðri sósu. The uppskrift er hægt að bæta við sveppum, til að gefa fat áberandi bragð. Vörurnar þurfa að vera svolítið. Per maður mun þurfa 4 125 grömm af og er maukið (ákjósanlegt að það sé að taka fjaðrir), þunnt gler (250 ml) krem, 1 laukur, sveppir 4, smjör, 3 skrokknum smokkfisk bolla kjúklingasoði og ost "Parmesan".

Byrja að elda betur með sósu:

1. Laukur skorið í bita 2 mínútum og steikja í olíu.
2. Sveppir geðþótta höggva, bæta við lauk og elda þar til tilbúið saman.
3. Blandan var hellt seyði, rjóma og hægt að koma að sjóða.
4. Skrældar og hakkað smokkfisk til að bæta við sósu, hita 3 mínútur, þá fjarlægja úr hita.
5. Sjóðið pastað, skola og hella í pönnu. Gefa vörur svolítið (5-6 mínútur) protomai.

Nú höfum við hlýtt máltíð er hægt að raða á plötum, stökkva með jurtum og rifnum osti.