Pies af óstöðug gerdeig - Ömmu uppskriftir

Í dag verslanir magnast með ýmsum sælgæti. Hægt er að kaupa allt - allt frá auðmjúkur kex til stórkostlega kökur. En ég mun alltaf muna bökur ömmu sinnar af flöktandi gerdeig. Ég mun aldrei gleyma, vegna þess að uppskriftir eru afhent niður til mín í arf, og ég láta undan oft á heimili þeirra dýrindis kökur. Puff sætabrauð er mjög hrifinn af fjölskyldu minni, eins og það kemur út crumbly og blíður. Ég elda það með brugga eða án þess. Ég vil bjóða þér að baka kökur af flöktandi gerdeig í samræmi við uppskrift af ömmu minni.

Fyrsta leiðin - kökuna úr sýrt

til framleiðslu á afurðum þurfa ekki svo mikið. Við skulum byrja með hveiti. Það mun taka tvær eða þrjár bolla. Ég mun sigta hveiti. Eftir það er nauðsynlegt að undirbúa brugga. Ég tek eitt annað hluta af hveiti, blönduðu við hálfa bolla af mjólk og bæta við a lítill pakki af franska þurr ger. Kaka Puff sætabrauð amma mín hélt náttúrulega ger. En með þá of mikið vandræði, og þeir lykta ekki mjög gott. Svo ég komi þá án eftirsjá þurr ger. Mundu, deigið er að undirbúa í langan tíma (um það bil þrjár klukkustundir). Ef þú ákveður að baka kökur af flöktandi gerdeig sjálfur, vera tilbúinn til að eyða nægan tíma í það. The gerjun ferli framleiðir koldíoxíð. Um leið og yfirborð deigið kúla hverfa það, við gerum ég að það sé tilbúið. Þá blanda sykur, salt og vanillin, er ekið í eggjablönduna var nudduð vel og allt er blandað saman við könnunni. Síðarnefndu hægt hella eftirstandandi hveiti. Ég hnoðaði í tíu mínútur. Eftir hnoða deigið til að bæta bræddu smjör eða smjörlíki (þrjár matskeiðar). Hnoðið deigið sett í skál, kápa með loki og láta það reika klukkustund.

Eftir það upsetting og ég bíða annað fjörutíu mínútur. Hlaðborð vel floured. Dreifa deigið í hana og blanda henni fyrr en þá, þar til hluti virðist ekki mörg lítil göt. Er skipt í tvo ójafna hluta. Flestir veltingur í myndun, smurolíugeymi (allir - grænmeti eða krem), eða hníf sjónrænt skipta í þrjú svæði. Ég slökkva á rétt svo að það féll að meðaltali. Aftur, smurolíu. Nú er ég sett á vinstri. Sú búnt er velt aftur. Þá veltingurinn endurtekinn aftur. Rúlla út deigið, breiða það á bakstur lak. Þar sem framleiðsla mitt er ætlast til að vera sætur kaka blása sætabrauð, þá sem fyllingu ég taka venjulegan epli smjör, bæta við það Walnut kjarna. Er að snúa hluta í hnoðað. Ég skipta því í átta bita. Ég rúlla burt af þeim pylsur, setja þá ofan á fyllingu - þannig að sjónrænt það leit út eins og grindurnar. Í heitum ofni, kaka minn er bökuð í um 40 mínútur.

Hin leiðin - deigið blása bezoparnym

Auðvitað, þetta uppskrift er svolítið auðveldara síðasta. The minna Aðgerðin sem þú gerir, því minna rangt - þetta lögmál er mjög hentugur fyrir matreiðslu. Pies of flöktandi gerdeig, soðin bezoparnym hátt í bragði töluvert að vera mismunandi frá forvera sínum. Svo: innihaldsefni og magn þeirra er sú sama og í fyrri uppskrift. Breytingar eina leiðin matreiðslu. Diskar (ég valdi plast skál með hár brúnir á tveimur og hálfum lítra) Sigtið hveiti. Hella í það ger, salt, sykur. Frá blandan var að gera "vel" í ökuferð hans í eggjum, létt skeið shunt og halda áfram að trufla, hella þunnt straum af heitu mjólk. Bæta bræddu smjörinu. All hrært með skeið (deigið ætti að hafa er ekki mjög brött). Ég kápa með te handklæði eða fat loki. Ég setti til hliðar í fjörutíu mínútur, deigið gerjast. Þegar það er hækkað, lækkað það til að gefa Dobrodiy annað tuttugu mínútur. All deigið er tilbúið. Frekari undirbúningur er ekkert frábrugðið fyrri uppskrift.