"Amma" köku: uppskrift

Nánast allir sem sem barn bjó hjá ömmu sinni og fór að heimsækja hana, vissulega sammála að bragðið af kökur ömmu minnst fyrir a ævi. Kannski er það vegna þess að allt í tengslum við barnæsku, maður virðist betri, sætari og meira aðlaðandi, og ef til vill er ástæðan matreiðslu reynslu af fulltrúum eldri kynslóðarinnar, sem kemur með aldrinum. Vera það sem það getur, í dag eru jafnvel nokkrar gerðir af bakstur stjórnanda að rétt er kallað - "Amma baka". Þau eru framleidd með ýmsum fyllingum og getur verið frábær skemmtun fyrir te eða kaffi.

Pie "Amma klút" með fræ Poppy

Þetta matreiðslu meistaraverk hægt að vera tilbúinn, ef við notum eftirfarandi uppskrift. Það er kallað "klút ömmu" og er unnin með úr Poppy fyllingu.

Til framleiðslu á þörf:

• gott matskeið af smjöri (skýrara);
• 1 msk. l. ger (30 g ferskt eða þurrkað);
• vanillusykurinn ;
• 2 egg (fóstumesti for 1 þvott);
• 1 bolla sjóðandi vatni eða mjólk sem hefur verið forhitað;
• ½ bolli Poppy fræ og sykur;
• 0,5 kg af hveiti;
• salt.

Hvernig á að elda hefðbundinn "ömmu" baka með fræ Poppy

Til að fá dýrindis og falleg kökur sem þú þarft:

• Hellið ger í skál með örlítið hlýja mjólk og hrært;
• Bæta ½ l. l. sykur og jurtaolíu;
• í skál stærri hella smá sjóðandi vatni og setja það í skál í 20 mínútur;
• Poppy fræ eru skolaðar, hella 1/2 bolla af vatni og sjóða þar til vökvinn hefur alveg gufað upp;
• Sigta hveiti, blandað með uppleystum ger, hella deigið í smjöri;
• kröftuglega þær þrýsti niður handleggjum deigið í að minnsta kosti 10 mínútur, brotin inn í djúpa pönnu, setja það í preheated ofni og fatlaðra, y ofnum, og þess háttar, og gefa tilefni ..;

• The lokið deigið ætti að vera skipt í 2 hluta, vegna þess svo margir snúa 2 af kökunni;
• unroll sér fyrri hluta lag af deigi er 1,5 cm;
• setja lag af Poppy fylling, stökkva með helmingi sykur blandað með innihaldi "vanilla" poka;

• varlega rúlla deigið í rúlla;
• skera burt á báðum endum með því að eina sneið þykkt 1 cm.
• oiled form og stökkva með hveiti eða brauðmylsnu;

• lá í formi rúlla, beygja í hring;
• beittum hníf á ytri hlið til að gera djúp sár í fjarlægð 1,5 cm;
• tvær sneiðar eftir í stað, og þriðja - snúa aftur til miðju hringsins;
• endurtaka sömu aðferð uns allt rúlla verður ekki skorið og ekki snúa inn í a "blóm";

• a "holu" í miðju hringsins setja einn af pre-skera stykki af rúlla og taka það úr að ofan í annað;
• setja köku í heitum stað í 40 mínútur;
• þeyttum egg eggjarauða og smeared köku sætabrauð bursta aðgengilega yfirborðið;
• setja í ofni Forhita 170 gráður;
• Eftir 20 mínútur, slökkva á ofninum, bíða fimmtán mínútur og taka út lokið köku.

þurr fylling

Pie uppskrift "Amma klút" hefur nokkrum útgáfum, með mismunandi fyllingum. Til dæmis, í stað þess að poppy getur tekið hneta, sem er tilreidd á eftirfarandi máta:

• 2 msk. l. sykur blandað með 4 msk. l. melkonarublennyh Walnut kjarna;
• bæta smá vanillu sykur, kardimommur og kanill duft;
• hellt í 2 klukkustundir. l. Brandy;
• allt blandað.

Ljúffengur "ömmu" baka árangri með kókos fyllingu. Fyrir undirbúning þess þarf að taka 2 matskeiðar. l. kókos og sykur og blandið vel. Þú getur líka einfaldlega stökkva þeim að prófa myndun.

Ömmu Pie: uppskrift með eplum

Fyrir flavorful og auðvelt er að flutningur bakstur þarf:

• 150 g smjör (þurfa að fyrirfram bræða);
• egg;
• hálfan bolla af sykri;
• 3 epli (val ætti að gefa ávexti súrsætri fjölbreytni);
• 4 msk. hveiti, sigtað hveiti;
• polpaketa lyftiduft;
• 1/2 h. L. kanill duft.

Undirbúningur:

• Olian var blandað með sykri (1 msk.) og sundrunarefni;
• bæta hveiti,
• Hnoðið deigið er alveg þétt;
• deigið er skipt í tvo hluta og vefja í plastfilmu;
• flestir setja í köldum stað, en minni - í kæli frysti;
• epli, skrældar og kjama af með fræ, skera í bita, og blanda þeim sfðan saman með kanil og 0,5 bolla af sykri;
• umferð grunnt form smeared með smjöri og stökkva með hveiti;
• mest af deigið útbreiðslu í mold og breiða fingur hennar á botninum;
• er dreift yfir yfirborði um fyllingarhlutfall malic í prófun;
• tekið út úr frystinum sem eftir deigi og fljótt nudda það í gegnum stóra grater fyrir eplum;
• ofn hitað upp að 180 gráður;
• senda "eplabaka ömmu" í ofni í 15 mínútur;
• þjónað heitt.

Pie á gamla uppskrift af sultu

Fáir vita að í sumum héruðum Rússlands 100 árum síðan, það var venja að bjóða krossinn í son sinn eða dóttur með því að senda gjöf til sætum kökum. Oftast var það "kaka ömmu með sultu", sem er gert úr slíkum efnum:

• 3 egg;
• 200 g af sykri;
• 1 klst. L. gos;
• 250 g smjör;
• Edik (1/2 msk ..);
• eggjarauða;
• 200 g af sultu (ákjósanlegt að það súr, svo sem kirsuber, en smáupphæð);
• 3, v. hveiti.

Undirbúningur hefðbundnum köku með sultu

"Ömmu sultu tart" byrja að undirbúa með nudda egg með sykri þar til Fluffy massa. Þá þarft þú að:

• Bræðið smjörið;
• í egg-sykur blöndunni, bæta vanillu, kanil, sítrónusafa og olíu;
• Blanda, bæta edik, matarsóda og slaked með því að bæta við hveiti, deigið (ekki of bratta);
• skipta því í tvo hluta (ójöfn);
• mest af laginu eða leggja út á pönnu og útbreiðslu, þannig stuðarar sem gera ekki sultu mun koma;
• smyrja undirstaða af köku og sultu;
• Seinni hluti af the próf rúlla, sérstakt lagaður hníf skera í þunnar ræmur (2cm);
• setja á deigið ræma sem "grating";
• smyrja eggjarauða skraut;
• bakið við 200 gráður í um klukkustund.

Pie uppskrift "amma" með osti

Bragðgóður Bakstur er fengin með því að taka:

• 2.1 kg af fitu kotasæla;
• Salt (eftir smekk, maður getur ekki sett);
• 4 egg;
• 2 msk. hveiti;
• 160 g af sætabrauð smjörlíki;
• fjórðungur klukkustundir. l. gos;
• 1 msk. sykur.

Undirbúningur:

• frjósa olíu;
• Sigtið hveiti,
• fryst olíu fljótt flottur;
• blandað við olíu, hátt í helming sykur, salt og bakstur gos;
• mala til að prófa ummyndun f mola;
• egg og eftir sykur varlega nudda með rjómaosti (til að fylla þau);
• móta stökkva lítið magn af olíu;
• aðskilin úr prófi sléttur miklar;
• Það sem eftir var hellið í mótið;
• dreifa fylla ofan, þá hella þriðja af deigið;
• mjög heitt ofn og bakað "Amma baka" (uppskriftin er hægt að breyta með því að bæta hakkað valhnetur eða skógur) í hálftíma.

Almennt, ostur fer vel með rúsínum og candied ávöxtum, svo sem möguleika, hægt að mæla með að bæta við köku og jafnvel þessi efni. Frá þessu það verður bara meira ljúffengur og bragðmiklar.

Vintage "prababushkin" uppskrift

Í einni af eftirlifandi matreiðslubækur sem þekktar eru í rússnesku, sem er meira en 150 ár, vista uppskrift af sætum köku með hindberjum. Það getur réttilega verið kalla "prababushkinym", eins og það var framleitt í Rússlandi að minnsta kosti frá 18. öld.

þörf fyrir hann:

• 6 g af þurru ger leyst upp í 1,5 gr. heitt vatn;
• Hellið 2 msk. sendinn hveiti, hrærið og bíða í um 4 klukkustundir;
• Hellið deiginu í klípa af salti og blanda vandlega með tré spaða slá út í 10 mínútur;
• ½ bolli sykur nudda með 2 Art. l. olíur (sólblómaolía, ef bökur halla, annars passa og brætt smjör);
• Bætið vanillu sykur;
• Hella hveiti í því magni að það virkaði ekki mjög stífur deigið;
• aðskilinn hluti af próf fyrir "rist";
• sem eftir deigið til að setja í mold og láta rísa;
• toppur með ferskum hindberjum, jarðarberjum eða kirsuber (smáupphæð), stökkva með sykur;
• Restin rúlla deigið í þunnt lag, skera spjöld og setja á köku yfirborðinu grating;
• til að setja köku í preheated ofn í hálftíma, pre-smurt með mettaðri lausn af hunangi (hunang leysast upp í soðið og örlítið ostuzhennoy vatni).

Uppskriftir Ömmu (kökur með mynd), sem kynnt er hér að ofan, eru hefðbundin sætabrauð sem var fundið upp fyrir mörgum öldum, og vissulega mun hún yndi fleiri en eina kynslóð.