Salat "Caesar" salat. Leyndarmál rétta matreiðslu

Flestir áhugamaður kokkar ekki einungis heyrt nafnið, en einnig veit af hjarta upprunalegu uppskrift fyrir salat "Caesar", fundin næstum öld síðan. Síðan þá árin liðu, breyttist matarvenjur fólks. Það outlived myndbreyting sína og þetta fat, og nú er hún í ýmsum mismunandi valkosti. Eitt sem hefur haldist óbreytt - að salat dressing "Caesar", því án þess að unworthy snakk verður þreytandi þetta stórt nafn! Hvernig gat undirbúa hið fræga sósu rétt?

innihaldsefni:

• 2 kjúklingur egg;
• 2/1 sítróna,
• 100 ml af ólífuolíu;
• 2 msk. l. rifinn Parmesan ostur;
• 20 grömm af Worcester sósu.

undirbúningur

1. Salat dressing "Caesar" í sjálfu sér er að undirbúa auðvelt, en það er mikilvægt að viðhalda tækni undirbúning helstu innihaldsefni - egg. Í fyrsta lagi verða þeir að vera við stofuhita (í samræmi við nauðsynlegar til að halda þeim hita þegar þau voru geymd í kæli). Í öðru lagi, barefli enda egg til að göt með nál og lækka þá nákvæmlega eina mínútu í vatni leiddi til sjóða.
2. Egg klofin í tvennt, holræsi vökvaþátturinn í undirbúið ílát, og þá til að senda sama þunnt lag af próteini sem myndaðist á matreiðslu, skeið varlega skrap það úr skel. Berja innihald blandara.
3. Af hálfri sítrónu til að kreista út safa og bæta því við egg massa. Blandað vel saman.
4. Eitt af mikilvægustu þættir, sem felur í sér salat dressing "Caesar" - a Worcestershire (vorchestershirsky) sósa. Ef þú getur ekki fundið það í staðbundnum verslunum, getur þú skipta um það með a sætur franska sinnep. Hella nokkrum dropum af sósu í skál af sósu.
5. Fínt flottur parmesan, bæta við aðra hluti.
6. Sósa whisk blender, hella því rólega ólífuolíu. Þegar fjárhæð fyllingu muni aukast um 1,5 sinnum - allt er tilbúið, er það aðeins til að undirbúa mig salat!

Classic Caesar salat Caesar Cardini frá

innihaldsefni:

• Salat "Romaine" (lauf);
• hvítt brauð;
• ólífuolía;
• tarragon og basil (þurrkuð eða ferskum jörð).

undirbúningur

Ferskt brauð skorið í teninga af um sentímetra. Létt steikja og blanda með hakkað kál og jurtir. Þú getur verið fylla!

The sósu fyrir salat "Caesar með rækju"

Ef við bætum steikt rækjur appetizer lýst er hér að ofan, þú færð alveg nýtt fat með viðkvæma bragð. Að sjálfsögðu er klassískt salat dressing "Caesar" er fullkomin fyrir hann, en þú getur elda og annað sósu sem leggja áherslu á alla kosti hinna nýju réttum.

innihaldsefni:

• 80 ml af ólífuolíu;
• 50 ml af vatni, ii
• 3 msk. l. sítrónusafa;
• 1 eggjarauða;
• 1/2 h. L. sinnep (þurrt);
• 04/01 klst. L. salt;
• jörð svartur pipar;
• 2 stk. anchovy flök (niðursoðinn)

undirbúningur

1. Í litlu tankblöndunar vatni, sítrónusafa, egg eggjarauða (blautur) salt, pipar og sinnep. Pan setja á brennara og látið sjóða.
2. Kælda massa bæta smá ólífuolíu og ansjósu. Slá blender elda sósur og kaldur.

a fjölbreytni af bragði

Hversu margir, svo margir skoðanir og matreiðslu óskir. Veldu þína útgáfu af Caesar salat, hægri sósu fyrir eldsneyti, og njóta!