Sazan: elda uppskriftir. Eyra af karp

Kannski er enginn fjölskylda án fiskréttis. Og næstum mest aðgengilegur og algengur fiskur er karp. Uppskriftir af undirbúningi þess eru ýmsar; Útfærsla þeirra er hentugur bæði til notkunar í daglegu lífi og fyrir hátíðlega tilefni. Á fastandi dögum, þegar fiskrétti er leyfilegt, er sazan næstum í öllum breytingum sínum og er orðin frí fyrir trúarbrögð.

Ættum við að brenna það?

Einfaldari og hraðari tilbúinn steikt karp. Matreiðslauppskriftir eru mismunandi frá hver öðrum, aðallega með sósum, sem eru eytt og aðaláhrif eldunarins. Ef þú ert ekki aðdáandi af öllum þyngdartapi, munt þú vera fær um að steikja heilbrigt fisk í hálftíma.

Við munum ekki takmarka okkur við frumstæðasta aðferðin í röðinni "Ég rúllaði í hveiti - og í pönnu". Við skulum undirbúa eitthvað meira glæsilegt og bragðgóður. Fyrir þetta er hreinsað, slökkt og höfuðlaus fugl örlítið þurrkað, skera, þá fer í gegnum eins mörg og þrjú stig:

1. Hlutar rúlla í hveiti; Óþarfi titrar öflugt.
2. Hver sneið er dýfði í lezones, úr eggjum, mjólk, pipar og salti.
3. Eftir að of mikið af vökva rennur fiskinn í sesamfræi.

Aðeins eftir þetta eru sazania-stykkin settar út í skillet með heitum olíu. Það eru tvö leyndarmál: Í fyrsta lagi ætti sneiðin ekki að snerta hvort annað. Í öðru lagi þurfa þeir aðeins að vera snúið einu sinni. Bilun í samræmi við þessar reglur leiðir til þess að fiskurinn muni falla í sundur og falleg skorpu virkar ekki.

Diskur á ungverska

Sennilega, í hverju innlendum matargerð er bakað sazan. Uppskriftir eru auðvitað einstaklingar, og þeir eru sameinuð af tveimur stöðum: einfaldleiki undirbúnings og óvenjulega framúrskarandi afleiðing. Þó að fiskurinn sé bakaður í langan tíma, þarf aðeins undirbúningsvinnu frá eldavélinni. Það er engin þörf á að standa yfir eldavélinni.

Fyrir ungverska uppskrift er hreinsað, hreinsað og handklæðiþurrkað skrokkurinn skorinn í nokkuð þykkt, allt að 5 cm, sneiðar. Blender er barinn þremur skeiðar af ólífuolíu, tveggja hvítu víni edik og einum ferskum sítrónusafa. Í fyrirtækinu bætast þeir við teskeið af fljótandi náttúrulegum hunangi, hálf blanda af papriku, sjósalti og tíma, auk þriðjungur af skeiðum af papriku og fimm hakkaðri dillpinnar. Þessi samsetning dreifir stykki af karp og setur klukkustund í kulda. Á sama tíma er 100 grömm af reyktum beikon bráðnar á pönnu, skera í þunnt plötur. Á þessum feita hálfhringum af þremur miðlungs laukum er bætt við, sem, eftir að gegna gagnsæi, eru sneiðar af þremur tómötum án skins bætt við. Í smurðu formi eru sneiðar af fiski settir út, þar á meðal eru settir þykkir hringir af búlgarska pipar ofan á zazharka og í ofninum í um það bil fjörutíu mínútur með reglulegu vatni af fiski með safi.

Fiskur með grænmeti

Ekki síður bragðgóður er sazan í filmu, og það eru möguleikar sem bjóða upp á fullkomnasta hádegismat án aukakostnaðar. Til dæmis getur þú gert það.

1. Að meðaltali laukurinn er skorinn með hálfstöngum, par af hvítlauksdúkum er kreisti í það.
2. Allir magn af kartöflum er handahófskennt, en ekki fínt, skera og bragðbætt með kryddjurtum.
3. Blanks eru sameinuð og kryddað með majónesi.
4. Þungar og tilbúnar hrærur eru útsettir með sítrónusafa, nuddað (innan frá) með majónesi með kryddi.
5. Fyllingarnar innihalda í kvið.
6. Fyllt sazan þétt pakkað í filmu og fór til að gegndreypa fjórðungur klukkustundar rétt á borðið.
7. Ofninn er hituð upp, búntinn er settur á bökunarplötuna og sendur honum í hálftíma.
8. Carver er tekið út, kvikmyndin er opnuð, skrokkurinn er smyrja þunnt með majónesi og kemur aftur í fimm mínútur.

Engin skreyting er nauðsynleg fyrir fatið. Er hægt að bæta við fersku grænmeti eða súrum gúrkum.

Sazan á armenska

Mountain uppskriftir eru jafnan í eftirspurn. Leiðin sem Armenians bökuðu Sazan í ofninum alveg, mun örugglega njóta allra elskenda fiskanna. Skrokkinn er unnin í bráðabirgðatölum samkvæmt öllum reglunum, eftir að hún er skorin skáhallt - nauðsynlegt er að skera rifin, en svo að fiskurinn falli ekki í sundur. Sazan saltað án offramboðs. Þrír laukhöfuð eru fínt rifin, vel, brúnn litur, steiktur, saltaður og piparður og fellt inn í hak. Allir munu ekki passa, en nauðsynlegt er: restin er lögð út í formi fyrir bakstur, fuglinn er settur ofan - og inn í ofninn, þar til leikurinn byrjar að ganga inn í holdið. Á þessum tímapunkti ætti karp að hella glasi af þykkum sýrðum rjóma, þar sem pipar og grömm af hundrað rifnum osti er bætt við. Til að þola upp á blush - og á borði, í félaginu með kartöflum í steiktum eða soðnu tagi.

"Drekkt" karp

Hér munum við aftur baka. Fyrir fat, í meginatriðum, allir fiskar, en það verður betra en karp. Uppskriftirnar af efnablöndunni sem lýst er hér að ofan þarf ekki svo mörg innihaldsefni. Það mun einnig þurfa breiðara svið. Í fyrsta lagi, ekki of stórt og þegar að vera laus við umframkrokkinn (allt að eitt og hálft kíló) er nuddað með salti og skáhallt yfir rifbeinið skreytt. Diskar af reyktum beikoni eða beikon eru settar inn í skurðina. Half bolli prunes er gufað, lítil perur, fimm stykki, skera í hringi, laus við bein og fínt hakkað. Stór sætur pipar er skorinn í ræmur. Fimm meðalstórar tómatar eru handahófi smám saman. Af öllum innihaldsefnum er steikt gert með því að bæta við salti, papriku (rautt og svart) og haug af hakkað valhnetum. Fimm mínútum síðar er hálfflaska hvítvín bætt við og allt saman er stewed í 10 mínútur. Sósurinn er fylltur með fiski á bakplötu og sendur í ofninn í um það bil klukkutíma.

Þurrkuð góðgæti

Ef þú vilt sazan, eru elda uppskriftir sem notuð eru yfirleitt fylltir og þú vilt eitthvað nýtt, reyndu að elda fisk fyrir þetta. Það er erfiður, en það er ljúffengt! Stór fiskur fjarlægir halann með höfuðið, bakið er skorið og hálsinn, rifbeinin og innslátturinn fjarlægð. Á húðflökunum sazana nuddaði með blöndu af salti, svörtum pipar, hakkað laurel og mulið hvítlauk (á báðum hliðum). Fiskurinn vafinn í parchment (upphafið er framhliðin), þá inn í efnið og bandað með strengi. Neðst í kæli, læti lækkar niður í þrjá daga, þá er það fljótt þvegið og frestað í nokkra daga til þurrkunar. Bragðið er ótrúlegt!

Eyra af karp

Þú getur ekki gert án Yushka! En það verður að vera fær um að elda. Og það er betra að gera þetta:

1. Undirbúin fiskur er skorinn stór, lagaður í pönnu ásamt kláða lauk og eldað í um klukkutíma.
2. Í hinni eru kartöflur og gulrætur lagðar, hakkaðir líka, ekki fínt.
3. Súpan með grænmeti er síuð seyði. Það verður tilbúið, þar sem kartöflur verða götaðar með gaffli. Stuttu áður en þetta er laurel lauf og salt bætt við.

Aðalatriðið við umsóknina er nóg að stökkva af grænu.

Eyran úr karp má bæta við korn (mangrove, perlu bygg, hirsi og jafnvel bókhveiti), en flestir fiskimenn telja að þetta sé óþarfi.