Sveppasósa: rjóma, grænmeti og önnur aukefni

Sveppasósa - alvöru gleði í fjölskyldunni borð. Þrátt fyrir þá staðreynd að aðal innihaldsefni þeirra er mushrooms uppskriftir í sveppasósa er öðruvísi, og þú getur sótt þá til a gríðarstór safn af réttum - kartöflur, kjöt, fisk, pasta, og jafnvel grænmeti. Við skulum byrja á lista af uppskriftum með sögu um hvernig á að elda sveppir sósu með rjóma - einn af algengustu tegundum af sveppasósu.

Sveppasósa með rjóma og osti

3 stór matskeiðar af smjöri Í pott brætt á nauðsyn þess, síðan bætt út í 200 g af hakkað ferskum sveppum og steikja bókstaflega hálfu mínútu. Síðan sem þú þarft að bæta við 1 klofnaði mulið hvítlauk, hálfan bolla rjóma, 1 skeið af sítrónuberki subbulegur, smá pipar og múskat. Allt þetta Hrærið Fry 2 mínútur. Þá bæta 3 msk frayed ostur og nokkrar mínútur í bið eldinn.

Sveppasósa með rjóma og höggva

Half kílógramm carbonade skera í stykki af í þykkt sem nam ekki meira en 1,5 cm, hrinda þeim, klæddur með salti og pipar og steikt í heitri olíu þar til gullinn brúnn.

Þá 200 g af ferskum skera sveppir (chanterelles eða sveppum), 2 laukur, nudda 150g af osti. Fry first sveppum (5 mínútur), að bæta Að hengja (steikja aukalega 2 mín.) Og hella 50 g af brandy. Eftir 2 mínútna ost var bætt þar og 400 ml af rjóma. Kjöt sett í ofn fat, fylla það sósu, stökkva hakkað ferskt timjan (geisla 1) og bakað í 15 mínútur.

Rjómalöguð sveppasósa fyrir spaghettí

Fyrst við sjóða 300 g af spaghettí samkvæmt leiðbeiningum. Þá elda sveppir sósu með rjóma. Fyrir hann, þurfum við að skera og steikja 2 laukur og 2 negulnaglar af hvítlauk. Þá er bætt við til að það er 500 g af fínt hakkað sveppum og steikja þar til allur vökvi gufar alveg, og þá hella í pönnu 200 ml rjóma (getur komið í stað sýrðum rjóma). Kryddið með salti, stökkva með pipar og kryddi eftir smekk. Þegar kremið sjóða, þeir eru rauk í 5 mínútur. og fjarlægja úr hita. Spaghetti leggja á plötum og hella sósu. Stökkva með hakkað dill og steinselju.

Sveppasósa fyrir kjöt

Þessi sósa er hægt að bera fram með hvaða fugl. Til að gera það, við þurfum að elda 200 g Madeira 6 saltlausn jarðsveppum miðlungs stærð sem hafa áður bleyti í vatni. Næst, undirbúa rauða sósu. To Þessi blanda 3 pieces karamellulykt með 2 matskeiðar af sítrónusafa, 2 tsk af sykri og 70 g af hvítvíni og gefa sjóða. Þá blanda það með jarðsveppum og látið suðuna koma upp aftur. Bæta við 0.5 stafla. rúsínur, pre-hellti sjóðandi vatn og smá prune, skera í bita. Fá sósa hella steikt eða soðið kjöt og látið standa í 15 mínútur.

Sveppasósa súrsætri

10 g af gulrót, 75 g af pipar, 250 g af lauk og hakkað steinselju. Allir steikja. Skera í litla sneiðar 150 g af hvítum sveppa og steikja. Þá, allt sameina og hella 700 g á tómatasafa og 50 g af fume (i meiri styrk seyði). Blandan er soðin í 15 mínútur. 2-3 mín. Áður en þú fjarlægir sósu úr hita, sem þú þarft að bæta smá hakkað lauf spínat og tarragon, þegar það er eldað - með salti og bæta hvítlauk, og 30 grömm af smjöri.

Sósa með marineruðum sveppum og rauðlauk

300 g af rauðlauk próteinum og spassiruyte í matarolíu, bæta 100 g af ediki (3%), 100 þá súrsuðum sveppum, örlítið Leafs og heitt papriku. Inngufuð þar til allt helming vökvans, og því næst bætt við 750 g af rauðu sósu, sjóða og bæta 80 g af smjöri og, ef nauðsyn krefur, sem er annað salt og pipar. Þess vegna fáum við sósuna fallega djúp rauður litur með örlítið sýrðum bragð og lítilsháttar lykt af lauk.

Sveppir sósu með eplum

A pund af sveppum og sjóða fínt skera. Eitt epli og einn skera inn í laukur líka. Allt blandað og klæddur með 1,5 bollar sýrðum rjóma skeið sinnepi, salti, hakkað dilli eða steinselju.

Brown sveppasósa
Til að gera það, hálfan bolla af sveppum (hvítt föt, sveppum, chanterelles eða sveppum) skal skera og sjóða í einhvern tíma í fitu. Þá hella brúnt sósu þeirra og látið malla þar til útboði. Skömmu áður en þú fjarlægir sósu úr hita, það er nauðsynlegt að bæta við 2 msk rauðvín eða súr safi. Ef þess er óskað, bæta við skeið af sýrðum rjóma.