"Wet koss" - frábær hugmynd til að skreyta köku

The list matreiðslu er ekki einungis ljúffengur að elda mat, en einnig falleg Skálinn hennar. Frakkar halda því fram að fólk borðar með augunum. Og ef fat appetizing, sálrænt, það bragðast betur en það er í raun og veru. Og ef pudding lítur sloppy, þá neytandinn mun snúa athygli sinni að því í það minnsta, jafnvel þótt það sé mest ljúffengur fat á borðið. Sérstaklega mikilvægt er að líta á sælgæti: þeir eru - hátíðlega hátíðlegur veisla hluti og vera í samræmi við þann tíma. Gera fallega köku mun "blautur marengs." Þetta krem er framúrskarandi ásamt hvaða deigi og fossbrúninni Korzh, mismunandi ductility í vinnunni, er ekki dreift, halda í formi - bara hið fullkomna hönnun efni.

"Wet koss" til að skreyta köku: uppskrift

Cream er húsmóðir í nokkrum tilbrigðum. En stöð er alltaf sú sama, nema að breyttu hlutfall af íhlutum, en bætir annað ekki-svo-mikilvæga efni. The tækni, sem er að undirbúa fyrir "blautt marengs", í helstu skrefum svipuð tækni að búa til prótein krem.

Til að byrja frá fjórum eggjum aðskilin prótein og eru kæld eins mikið og mögulegt er. Þeir þeyttum upp ljós froðu. Það er ekki nauðsynlegt að ná sjálfbærni hennar - ef aðeins þyngdist einsleitni. The hella prótein: bolla af sykri, vanillu og smá poki af sítrónusýru (um fjórðungur af stórum skeið). Uppskera er blandað, og skál af því er komið fyrir í vatnsbaði. Þegar botninn er bara að byrja að sjóða, whisk framtíð virkan marengs. Ferlið ætti ekki að vera hætt fyrir annað og fara eitthvað fjórðungur af klukkutíma. Þá kremið er fjarlægður úr eldavélinni og slá í fimm mínútur. Við framleiðslu á þéttum efnisins ætti að gerast, ekki setjast ekki auðveldlega og er haldin í gaffli eða Corolla.

Næmi og leyndarmál

Sá sem hefur ekki undirbúið kremið "blautt marengs", uppskrift kann að virðast grunnskólabörn. Hins vegar kann að vera í uppnámi ef þú veist ekki sumir bragðarefur.

1. Prótín verður kalt, næstum að benda á frystingu. Reyndir kokkar eru hvattir til að fjarlægja þá í ísskáp kvöldið áður en matreiðslu.
2. Áhöldum til prótína verður að vera hrein og alveg þurr. Pínulitlum dropar af fljótandi utan mun ekki leyfa þér að svipa þá upp að viðkomandi samkvæmni. Sama gildir um The eggjarauða agnir geti fallið inn próteinum. Það er betra að skilja hvert egg á persónulegum bolla svo sem ekki að skemma þegar fengið þyngd.
3. Hvernig á að halda rjóma bað, fer eftir hitastigi vatnsins í það. Tilbúinn til að fjarlægja úr eldinum ræðst af samkvæmni rjóma, ef það festist, varð þykk og kemur út heilar klumpur - það er kominn tími til að fara á lokastigi.
4. Í öllum tilvikum er ómögulegt að koma á "blautur koss" að sjóða! Til að koma í veg það, þú þarft að keyra hrærivélina stöðugt.

Ef þú ert ekki strax að skreyta krem eftir kælingu að fela í kæli.

mála

Sem er notað "blautur marengs" Cake Decorating, gætir þú þurft mismunandi lituðum útgáfur. Það eru einnig ýmsar reglur.

1. Að lita ekki gott eða mixtúrur eða safi - þeir brjóta samkvæmni, gera kremið er of fljótandi og flýtur. Aðeins matarlit!
2. svefn leiðir ekki lita í þurru formi, það er í meringue er uppleyst. Ef það er engin vökvi, 5 g poki af dufti þynnt í teskeið af vodka og aðeins síðan bætt út í rjóma.
3. Dye er kynnt á síðustu stundu, eftir að fjarlægja pottinn af eldavélinni, æð, með millistig whipping.

Blær "blautt marengs" í beige og brúnt tónum er hægt að augnablik kaffi. Það er þynnt í vatni skeið tvennt saman og hnoðaður þar til fullri upplausn. Mýkri sólgleraugu fást þegar gefin kakó heita í lágmarki magn af mjólk. Meginreglan í báðum tilfellum - eins lítið og hægt er af vökva.

Notkunarskilmálar

Til að "blautt marengs" sæmilega uppfyllt verkefni sitt áður en sótt verður það að vera eins og að vera kaldur. Í fyrsta lagi, a heitt bráðnar það kann að vera efri lag ef það er gert úr karamellu eða gljáa. Í öðru lagi, kældur "blautt marengs" auðveldara að sætta sig við og halda þér hugsuð formi.

Öll hönnun endurbótum eru aðeins þurr tengd atriði, hvort sem það er hnífur eða sætabrauð sprautu. Raki trufla fyrirhugaðar þéttleika rjóma, og það mun byrja að dreifa.

Ef þú vilt gera köku meira varanlegur, eftir nær það með rjóma getur ekki halda skemmtun í ísskápnum, og jafnvel þurr í heitum ofni. "Wet koss" verða algeng, verður til viðbótar "skel", þó það mun vera meira brothætt.

áhugavert skýringar

Ef ætlunin er að byggja á köku eitthvað þinni monumental (td Magic Castle), klassískt "blautt koss" getur ekki haldið uppi eigin þyngd sína. Til að gera kremið meira varanlegur burðarvirki og léttir, þú þarft að breyta hlutföllum. Það er nauðsynlegt að taka sykur í a tvöfaldur þyngd miðað við próteinum. Auðvitað, fyrir þetta sem þeir þurfa að vega. Breyta skammtinum af sykri og fleira tilgangslaust, leysa það umfram verður ekki.