Eins og heima að gera mat litarefni? Uppskriftir mat litarefni

Venjulega gestir veitingastöðum og kaffihúsum athygli ekki aðeins að bragðið af mat þjónað, heldur einnig um það hvernig þeir eru skreytt. Þess vegna, reyna að elda eins mikið og mögulegt er til að skreyta ákveðna fat. Flestir athygli í þessu tilfelli er gefið sælgæti og eftirrétti. Heima, getur þú einnig búið til mismunandi mynstur af rjóma og af umbúðum.

Það er best að læra hvernig á að gera heimili mat litarefni í stað þess að kaupa það í búð. Niðurstaðan verður ekki verra, auk þess að það er ekki hættulegt heilsu. Þetta gerði heimili Dye notað til litunar sósur, hlaup, deig, krem og fleira.

Hvað eru matur litarefni?

Matur litir eru bæði tilbúin og náttúruleg. Aftur á móti þeirra, eru skipt í tilbúnum fljótandi Þurrt og hlaup. Dry litarefni þynnt í litlu magni vökva til að dreifa nauðsynlega fat litblær.

Duftkennda litarefni breed soðið vatn, alkóhól eða vodka, auk, ef þess er óskað, er beitt á bakaða þorna. Protein massi til að búa til mynstur og krem eru yfirleitt máluð með fljótandi litarefni. Þeir eru oft notuð í airbrush eða sykur Mastic í staðinn fyrir vatn.

Liquid mat litarefni er mjög svipuð og geli, en hið síðarnefnda er þéttara og samsöfnuð. Það er notað í litun rjóma (ekki prótein), glerung, líma og deigið. Með geli litarefni geta búið bæði lúmskur tónum, auk mettuð og bjarta liti.

Hvernig á að fá náttúrulega rautt litarefni

Þetta Dye er hægt að nálgast með því að nota safa af berjum, ávöxtum og grænmeti, sem innihalda rauð, það getur verið:

• beets;
• jarðaberjum;
• Rifsber;
• granatepli og önnur matvara.

En rauða mat litarefni er hægt að fá ekki bara úr ávöxtum, reyna að nota í þessu skyni tómötum dökk rauður, rauður pipar og paprika duft. Engu að síður, the fallegur litur er framleitt úr beets.

Fá rauða litarefnið gert úr beets getur verið sem hér segir:

• Þvoið rót undir rennandi vatni, afhýða, þá flottur. Hellið rófa vatni. Vökvar þurfa ekki mikið, það ætti aðeins að ná rifinn grænmeti. Setja á lágum hita og látið malla í klukkutíma.
• Vinsamlegast athugið að potturinn verður endilega að ná. Bæta seyði smá Sítrónusýrulausninni (1/2 tsk), það mun ekki gefa honum mislit. Eftir kælingu rauða mat Dye ætti að tæma og þá er hægt að nota.

Hvernig á að gera mat litur svartur

Black mat litarefni er hægt að nálgast á nokkra vegu:

• The fyrstur aðferð. Blandið Fimm dropum af hreinsuðu glýserín töflunnar lyfjakolum.

• The second aðferð, sem á heimilinu til að gera mat lit svart. Svarta lit er hægt að nálgast með því að blanda nokkrum litarefna gervi litum. Til dæmis, taka a fæða litum rauður, gulur og blár litum og blandað vandlega - á endanum mun fá svart.
• Þriðja aðferðin, eins og á heimilinu til að gera mat lit svart. Taktu Smokkfiskur blek. Fá þá í seinni tíð alveg auðveldlega, þeir eru seldir í nánast öllum stórum HYPERMARKET. En þrátt fyrir að blek hafa litla eða enga bragð, enn ákveðin bragð er til staðar, og því er ekki mælt með notkun slíkra svörtum matarlit til Mastic eða öðrum sætum matvælum.

Hvernig á að gera Dye fyrir eggjum

Yellow matvæli litarefni (uppskrift) komið fyrir í sjóðandi lausn af ediki ætti að vera bætt túrmerík (3 matskeiðar). Mundu að túrmerik alveg eindregið bletti á húð, svo áður en byrjað er að nota Dye, vera viss um að vera gúmmí hanska til að verja hendurnar úr litun.

Pink Color: Skerið 4 bollar hrár beets og bæta því við ílátið með eggjum. Ef eggin eru fyrst þú virðist ekki bleikur og brúnn, ekki hafa áhyggjur. Þegar þau eru þurr, verða þeir mjúkur Pastel sólgleraugu.

Matur litarefni egg blár til að gera það: að bæta við lausn af 3 bolla af hakkað hvítkál fjólublátt eða rautt. Eggjum sem keypt blár, ættu þeir að halda hálftíma í lausninni. Ef þú vilt vera blár, þá setja eggin í kæli og láta þá standa þar alla nóttina lausn.

Orange: myndarlegur appelsína lit. gefur laukur afhýða egg (fjórir bollar). Til að fá fleiri skær litur, eins og í fyrri tilvikum, án þess að fjarlægja egg úr Dye, láta þá nótt í kæli.

Matarlit hendur silfur: Setja í ílát 2 bollar frosin bláber og bæta við það 2 bolla af hreinu vatni. Bíddu þar til blandan var hituð að stofuhita, og þá mylja berjum. Látið standa upp smá meira, þá stofn lausnina. Setja í Dye páskaegg og sett í kæli - jafnvel ef það eru upp til í morgun.

Dye beige

Til að gera mat lit með höndum beige, nota tómatmauk. lit mettun veltur á magni vörunnar, til dæmis, ef þú bæta við fullt af rjóma tómötum, mun það verða fleiri en appelsínugulum lit en beige. Tómatmauk ekki breyta bragðið af eftirrétt.

Ef þú hefur undirbúið fyrirfram fjölda mismunandi náttúrulegum litum, svo ef þú vilt þú getur frá þeim til að búa til nýja liti. Til að gera þetta þarftu bara aðeins að blanda þegar til staðar. Til dæmis, til að fá Celadon ætti að blanda tveimur litarefni: grænn og blár, og fyrir bláa blær er nauðsynlegt að bæta grænu í rautt. Með því að blanda rautt, blátt og grænt verður svartur. Falleg pistasíu litur er hægt að ná með því að blanda bláum og gulum litarefni.

gulur

Að mála fat í gulum, oft kokkar nota sítrónu. Sítróna afhýða nuddaði á sekt grater og þá þrýsta safa frá henni, og sem er umbreytt í fljótandi mat litur. Leyst upp í heitu vatni túrmerik einnig gefur góða gula lit..

grænt

Til að fá ríkur grænn litur, eru oftast notuð fersk spínat. Hann er mulið í kjöt kvörn eða nudda í gegnum sigti. Blandan var síðan soðin í 30 mínútur og síðan var hún síuð.

Bláum og rauðum purpura

Þessir litir er hægt að fá úr bláberjum, dökk vínber eða skrældar eggaldin. Einnig er hægt að nota í þessum tilgangi, fjólublátt hvítkál, sem er pre-skera og sjóða. Með sykri getur fengið brúnt. Í þessu skyni, sykur er blandað með vatni (5: 1) og sett inn á pönnu. Gera lítið eld og elda sykur, ekki gleyma að hræra það stöðugt. Smám saman, blandan byrjar að fá brúnt. Bæta við það svolítið meira vatn og álag. Auk þess að sykur er hægt að fá brúnan, með því að nota kakó, kaffi eða súkkulaði.

Skaðvalda gervi litarefni

Hingað til, framleitt það fjölda gervi litarefni, sem eru notuð til að gera rétti auga-smitandi útlit. En það þýðir ekki alltaf að vita hvað nákvæmlega er innifalið í samsetningu þessara tilbúið litarefni. Það gerist oft að uppbygging þeirra er hægt að ákveða aðeins í gegnum langa blóðrannsóknum.

Ekki í öllum tilfellum, eru framleiðendur tilbúnir til að uppfylla staðla og oft hættuleg hluti í Dye umfram leyfilegt innihald. Þeir geta ekki aðeins valdið ofnæmi í mönnum, en einnig slæm áhrif á taugakerfið, valda skorti á súrefni, og það versta að vekja myndun æxla. Þess vegna er betra að nota ekki slíkar vörur á alla, og í staðinn að læra hvernig á að gera heima mat litarefni.

niðurstaða

Það eru tvær tegundir af litarefni mat: tilbúin og náttúruleg. The fyrstur af þessir er oftast gerður úr kemískum efnum, er það ráðlegt að gefa val til eðlilegt. Náttúrulegum litum mat úr íhlutum plantna (venjulega grænmeti og ávöxtum).

Slík litarefni geta búið til þitt eigið heima og nota þá til að skreyta alls konar rétti.