Elda heimatilbúinn ostur ystingur

Undirbúa ostur heima er ekki erfitt, þú þarft bara að fylgja ráðleggingum, sem eru talin upp í uppskriftum. Auðvitað, fáir myndu hugsa um að halda í eldhúsinu sínu og undirbúa fullt viðvaningur framleiðslu á aldrinum osti, svo sem Hollendingum. Heima, oftast soðin mjúk eða bræddur ostur.

Til dæmis, hér er mjög einföld uppskrift sem þú getur undirbúið heimabakað ostur ystingur. Til að undirbúa sem best á kotasælu, sem verður að vera nægilega þurr. Annars þarftu að ýta umfram mysu, setja hana undir fjölmiðla.

Til að gera ost, þurfum við kíló af osti, matskeið af fínu salti og smá sýrðum rjóma eða rjóma. Ostur verður nuddað gegnum sigti og blandað með salti, þá bæta smá rjóma fyrir ligament. Til að mynda ostur höfuð, þú þarft að sauma lín poka í laginu eins og keila. Þetta passar mjög þétt umbúðir eldað massa (í einum poka er ekki meira en fimm hundruð grömm), neðst poka bundinn þétt. Þá fyllt töskur sett fram á hallandi borð, setja þá upp svæðið og ýta niður efstu oki. Í þessari stöðu, ostur er látin í um tíu klukkustundir. Þetta heimabakað ostur ystingur hægt að borða nýlöguð og kryddað. Í síðara tilvikinu, ostur höfuð obsushivayut í drögum, og þá eru það í kjallaranum, eftirlifandi tvær til þrjár vikur á hilluna. Á drekka, ostur skal reglulega snúið og þvo yfirborð söltu vatni.

Ef þú vilt að elda kotasæla ystingur sem bragðast eins Adygea, ættir þú að nota eftirfarandi uppskrift. Á hvert kílógramm af osti (betra að taka vöruna með fituinnihaldi sem er ekki minna en 9%) myndi krefjast lítra af mjólk, þrjú egg, a good hundrað grömm af smjöri (smjörlíki í þessum tilgangi er stranglega ekki við hæfi), hálfa skeið af salti og matskeið af venjulegum bakstur gos.

Við byrjum að elda. Settu mjólk að sjóða í stórum potti. Eins og sýður, bæta við ystingur og elda í um hálfa klukkustund yfir miðlungs hita, hræra i massa skeið. Colander þakin með grisju, sem ætti að vera brotin í tvennt, liggja í bleyti í köldu vatni og vinda vel. Við hella innihaldinu í colander og gefa potta okkar að tæma sermi. Við the vegur, henda í sermi er ekki nauðsynlegt, það er hægt að nota með góðum árangri við framleiðslu á ýmsum gerðum af deigi.

Eftir að mysa er aðskilinn og kotasæla breiðst út í pönnu, og bætt í þær á barinn egg, salt, olíu og ösku. Síðasti þáttur mun gefa ost grop okkar, og fann bragðið af gos ekki. Sjóðið massans sem föstu hrært f tfu mfnútur.

Undirbúa ílát til að setja ost. Til að gera þetta, þú getur notað hvaða lögun eða bolla. Þeir verða að vera klæddar með loða kvikmynd, sem valda bursta þunnt lag af bræddu smjöri. Við breiða Ostakaka okkar blanda í ílát og, eftir kælingu, senda eyðublaðið í kæli. Eftir tvær eða þrjár klukkustundir munum við vera tilbúin til að kotasælu. Hvernig á að gera sterkan soðið vöru? Í þessu skyni er lokið ystingur getur bætt kryddi, hakkað jurtum eða hvítlauk. Samsetning og magn aukefna geta verið mismunandi eftir smekk hans.

Og hér er hvernig þú getur gert heima rjómaostur ystingur. Uppskrift af þessum osti er ekki mjög öðruvísi samsett ofangreindum innihaldsefnum, en elda er nokkuð mismunandi tækni.

Á pund af osti, þurfum við tvö egg, eitt hundrað grömm af smjöri, hálfa skeið af salti og bakstur gos og teskeið af sykri. Fyrir krydd taka klofnaði af hvítlauk og klípa af jörð papriku, þurrkaðir basil, túrmerik og svörtum pipar.

Ystingur fyrir undirbúning þessarar tegund af osti ætti að vera þurr. Setjið það á pönnu og bæta öll önnur innihaldsefni sem tilgreind er í uppskrift, nema krydd. Allt gott hrærið og setja leirtau á eldinn. Hiti, hrært þar til osturinn okkar byrjar að bráðna. Í þessu skyni, yfirleitt þarf til að hita massa fimmtán mínútur.

Nú er kominn tími til að bæta krydd. Aftur, þú þarft að hafa góða blöndu, að nota í þessu skyni immersion blender eða hrærivél. Að sjálfsögðu getum við reynt að hræra í ostinn af hendi, en það mun taka miklu meiri tíma. Þess vegna ættum við að fá seigfljótandi einsleit massa með innkomu agna kryddi.

Hellið í tilbúnum osti ílát og, eftir kælingu niður, setja í kæli. Fyrir þessa uppskrift munum kotasælu ystingur, sem hægt er að skera með hníf. Ef þú vilt gera mjúkan ost sem er hægt að borða með skeið, þá á að bæta kryddi í þyngd sem þú vilt bæta við smá meira vatn. Athugaðu að blanda vatn með osti massa er ekki mjög auðvelt (sérstaklega ef þú notar ekki hrærivél eða blandara), en með nokkrar áreynsla, þú vilja vera fær til að fá einsleita hálf-fljótandi massa, sem mun þurfa að hella í ílát og setja í ísskáp til að storkna.