Georgian lavash: elda uppskrift. Hvernig á að elda Georgian lavash heima?

Þessi vara er á landsvísu Georgian matargerð og bragðast og lítur öðruvísi þunnt Armenian hliðstæðu. Georgian lavash - við, að sjálfsögðu, um það! Þetta landsvísu fat er upprunalega kortið í Kákasus. Skillfully eldað, Georgian lavash snýr lush og þykkur, stökkum og ilmandi Crumb. Við skulum reyna?

Hvernig á að elda í samræmi við reglur?

Rétt Georgian lavash bakað í ofni, sem er kallað "Tone". Þessi sérstaka ofni er gríðarlegur pott af leir múrsteinn toppað og fargað ská, á horn um þrjátíu gráður. Tónn er oftast bráðna filings. Í því ferli að elda elds er stöðugt viðhaldið. Lavash, gamaldags úr deigið staðsett (fylgir) við vegginn ofni og er bakað í um tíu mínútur. Að fá stökkt, þú þarft að-undirbúa pítu stöðugt stökkva vatni. Þetta Georgian pítu brauð - einfaldlega ljúffengur! Það er venjan að borða nýgerðu ost, mjólk, kryddjurtum, vín. Brauðið er ekki mætt, það er vafinn í handklæði - svo það endist lengur. Lavash í Georgíu er hægt að nota sem grundvöll fyrir öðrum réttum. Til dæmis, baka með kjöti eða osti fyllingu - verður enn betri! Við the vegur, sumir Georgíumenn telja orðið "Pita" armenska og kjósa að kalla á landsvísu köku "Puri" (Tonis Puri), sem í Georgíu þýðir "brauð".

Georgian lavash heima

Að sjálfsögðu er það besta í garðinum lokuðu húsi byggja tane ofni bakstur Georgian rétti. En ef þú býrð í hár-rísa bygging, ekki hafa áhyggjur: gott brauð getur snúið í ofni, og rafmagns mini-bakaríið. Aðeins þarf að almennilega hnoða deigið og velja hitastig og bakstur ham.

Georgian lavash: uppskrift

Að hnoða deigið, taka pund af hveiti, um það bil hálfa glas af vatni, 30 grömmum af ferskum ger, salt, sykur.

Ger leyst upp í heitu vatni, bæta við smá hveiti og sykur, gefum standa til að koma. Sigtið hveiti, blanda það með salti og ger. Einsleit hnoða deigið (og kökur). Hylja deigið með eldhús handklæði og láta í hálfa klukkustund til að fara. Ofn hitaður að 220 gráður. Bakstur bakka og stökkva með hveiti. Frá deigið er rúllað kökur einkennandi lögun, setja á pönnu og bakað í ofni í 20 til 30 mínútur þar til tilbúið. Hot pítu brauð ausinn vatni, sett í handklæði svo hann propotel hluti og verða mjúk.

með cornmeal

Hvernig á að elda Georgian Pita brauð með hveiti korn og egg? Við þurfum: kíló af hveiti, fimm stór skeiðar af korn, 80 grömm af ger, tvær litlar skeiðar af salti, eitt egg, jurtaolía.

Lavash Georgia (uppskrift fyrir framan þig) byrjar að elda með sifting hveiti og blanda það með salti. Næst, leysa upp ger í hálfan lítra af volgu vatni, gefa þeim smá standa. Sameina ger og hveiti. Hnoðið mjúkan deigið. Við setja það í heitum stað í hálftíma. Á sama tíma, gott að hita upp í ofninum, bakstur smurolíu. Form kökur létt obvalivaya þeim korn hveiti, flatan í tilskilda stærð (þau eru fengin aflöng og nógu þykkt). Egg whisk með jurtaolíu (betra að taka ólífuolíu) og sykur. Pita lubricates blönduna sem kemur út. Setja á bakstur lak í ofni. Baka kökur fyrir 15-20 mínútur efst á bakkanum með ofni þar til eldað. Nokkrum sinnum á matreiðslu Pita brauð ausinn vatni. Svo fá stökku skorpu, en ekki solid.

Forn uppskrift

Hvernig á að elda Georgian lavash (uppskrift án ger)? Forn Georgian Tortilla eru tilbúnir að sjálfsögðu án þess að nota þessa vöru. Bæði með og án eggja. Það var notað sem svokölluðu gömlu súrdeigi deigið, sem hélst frá fyrri lotur og súr. eitthvað Bakarar þess og bætti við nýju, ferskur eldaður. Svo, ekkert annað en hveiti, salt og vatn! All Zest liggur einmitt í matreiðslu ferli í sérstökum ofni Tane (eða Tone).

Madauri

Þessi tegund af Georgian lavash - aflöng kaka bjartur, gullna lit. Annars vegar umferð köku og þykknað. Á hinn - þunnt og benti. Þegar próf undirbúning að nota ger: aðeins hveiti, salt og vatn. Þessi tegund af pítu er bakað mjög fljótt (þrjár eða fjórar mínútur). Á ýmsum sviðum Georgíu hitti madauri valkosti. Kannski notkun eggjum og jurtaolíu. Notað brauð með smjöri, sýrðum rjóma, jurtum, osti.

khachapuri

Þetta orð er hægt að þýða bókstaflega "ostur brauð". Einsleitni í undirbúningi þessa fat er ekki. Mingrelian - umferð, toppað með osti suluguni. Ajarian - í formi báta, fyllt með eggi ofan. Raczynski - með baunum. Classic fyllingar - ostur Imereti. Deigið notuð eldað á jógúrt eða kefir (þarsem skipt út fyrir lactic ger efnis). Khachapuri er steikt á pönnu eða bakað í ofni.

Shorty-pítu

Til að framleiða það sem þarf er: 300 grömm af hveiti, glas af vatni, 10 grömm af ferskum ger, skeið af hunangi (melassi getur), salt, ólífuolía.

Syrup með geri leyst upp í heitu vatni. Bæta við tvö stór matskeiðar af hveiti og sett til hliðar í heitum stað í 15 mínútur. Við sameina hveiti og salti og blanda það með sírópi og ger. Aftur, sett til hliðar í 10 mínútur. Hnoðið deigið með ólífuolíu. Þegar deigið mun aukast í magni um það bil tveimur tímum, mynda litlar brauðin, fletta í gegnum þau í loftinu og draga brún. Við lagði á bakkanum, sem mælt er fyrir pappír bakstur. Og ausinn vatni til að gefa standa hækkun. Bakið í vel hituð ofni í 15 mínútur. Fyrir notkun létt stökkva með hveiti Pita brauð. Þú getur borðað í staðinn fyrir venjulega brauði með osti, mjólk, smjör.

Reyndu að elda þennan ljúffenga georgíska brauð með fyllingu eða án þess að einn af þessum uppskriftum - og þú munt sennilega vera aðdáandi hvítum matargerð alltaf! Bon appetit til allra!