Hvernig á að elda alvöru khachapuri í Adjara

Georgian matargerð hefur náð vinsældum í Sovétríkjunum, ekki aðeins vegna þess shish kebab, sacivi eða sósu tkemali. Stór hlutverk í kynningu sinni til íbúa annarra lýðveldi borðum og jafnvel fjarlægum löndum gegnt sérstöku brauð - khachapuri. Það eru margar tegundir af þeim. Við getum sagt að ekki aðeins bara á svæðinu, en allir þorp í sólríkum Georgíu státar uppskrift fyrir þetta fat. En við einhvern veginn sérstaka samúð veldur Ajarian Tortilla. það er sem bát, inni sem er saltað egg og ost. Við skulum andlit það, hvernig á að elda khachapuri í Adjara.

deigið

Leyndarmálið þessara kökur Georgíu er a samsetning af einföldum ósýrðu gerdeig með ríka fyllingu. Þess vegna grunni knead án fínirí - einungis mjólk (eða rjóma, þynnt með vatni), jurtaolíu, hveiti, egg, ger, sykur og salt. Til þess að loft út kökur og stökkum, grundvöllur þess skal vera mjúkur og þjáll, ekki fast. Deigið fyrir khachapuri í Adjara Það er engin undantekning frá þeirri reglu og er blandað í samræmi við almennar kröfur. Í glas af volgu mjólk leyst skeið af sykri, fjórðungur skeið af salti, 500 grömm af hveiti, poka af þurru ger, að aka egg. Hnoðið slétt deigið. Olía botn og hliðar á pönnu með tvær matskeiðar af matarolíu, setja BUN bak, ekið í kring til að verða djörf, og hylja með álpappír. Við setja í heitum stað í klukkutíma. Á þessum tíma, deigið ætti að tvöfalda stærð. Við kýldi hann aftur og setja í hitanum fyrir annan hálftíma.

fylla

Adjarian khachapuri eins og þegar nefnt, gert með osti og eggi. Ostur verður rifið og alltaf saltur. Helst er notað Adjarian ost, en þar að fá svo við höfum vandamál, og mun fara suluguni og Adygea, og jafnvel ost. Eins og fyrir the egg, þá munum við þurfa hálfa tylft af þeim. Að auki, annar þarf að smyrja pies.

Pútt khachapuri Adjara

Í síðasta sinn sleginn deigið og skipta því í sex hluta. Georgian húsfreyja í mótun patties ekki nota kökukefli - mjúkur og þjált deigið vel wrinkled höndum, Smurà með matarolíu. Svo taka við stykki af deigi, mynda það frá sporöskjulaga köku. miðja hennar á útbreiðslu, fyrir cheesecake, rifinn ostur. Brúnir deigið ala upp "stuðarar" og zaschipyvaem leið til að gera semblance bátum. The einkabátakostur er varkár ekki að skemma eggjarauða, að aka egg. Það ætti smá salt ofan.

Kökur khachapuri í Adjara

Sjöunda slá egg í sérstakri skál, hrista gaffal og nudda þeim brún bátum að koma út bjartur. Ofninn er að hita í 200 gráður þarna pies að vera bökuðu hálftíma. Þegar þau eru tilbúin, þeir þurfa að vera sett á disk og setja í bát á litlu stykki af smjöri.

Valkostur khachapuri Adjara

Fyrir þá sem vilja egg "poached", sem er soðið, það er svo brottför frá gamla hefð. Bátar af deigi fyllt með aðeins osti. Aðeins þeir eru smurður inn og út til að hrista upp egg. Hálftíma þeir bökuðu bara með osti. Þegar báturinn skola, tók út á pönnu, til að keyra egg og dopekayut að þeim stað þar sem prótein væri tilbúin. Þá pönnu fjarlægja strax úr ofninum - ef þú kveikir bara á henni, eggjarauða enn mun vera erfitt, erfitt.