Strudel á þeim tíma kom upp með Þjóðverjum. Í raun er það hefðbundin rúlla eða baka fylla. kokkar í dag vita margir af þessum uppskriftum. En það er eitt Litbrigði: fyrir strudel deigið er ekki notað ger (eins og venjulega í kökur) og útblástur (eða, í alvarlegri tilfellum, flagnandi). Þetta gerir vöruna bragðið er alls ekki svipað og öðrum. Það fer eftir fylling tekin þetta lag kaka er ávöxtur, berjum, ostur, grænmeti, sveppum og jafnvel fiskur. Víða þekktur sem kjöt strudel. Fyrir undirbúning þess er notað hendina brytjaða (svínakjöt, kjúklingur eða nautakjöt), blóð pylsa eða Leaver. The fat fær nóg hitaeiningar og mjög nærandi. Í þessari útfærslu, kakan er hægt að skipta fullt morgunmat eða kvöldmat. Ef sætur valkostir eru meira viðeigandi að eftirréttum, kjötið strudel - nú seinni fat. Það er hægt að bera fram á borðið, bæði í kulda og heitt. Allt veltur á bragðið af hostess.
Strudel kjöt dumplings líkist þekkt fyrir alla. Aðeins eru tveir grundvallar munur að gera þessar diskar eru frábrugðin hvert öðru. Í fyrsta lagi, ef ravioli er yfirleitt tekið án gerdeig, þá strudel - hetta. Í öðru lagi, dumplings gerði út í í skömmtum eins og lítill eyðurnar fyllt inni, strudel kjötið sé stórt rúlla (eða köku). Eftir elda það er skorið í bita og borið fram á borðið með mismunandi sósur eða gravies.
Uppskrift kjöt strudel í þýsku er a smella. Að elda það sem þú þarft eftirfarandi vörum.
Til að taka próf: á eitt egg bolli hveiti, 2 matskeiðar (matskeiðar) af matarolíu, glasi af vatni, og sumir salt (við blað þjórfé).
Meat Fylling: 0,5 kg fylling (Blanda af svínakjöti og nautakjöti í 1 hlutfall: 1) salt, 100 ml af mjólk, einn lauk, pipar og allir krydd.
Undirbúningur kemur í fimm áföngum:
- Frá tilbúnum matvælum hnoða deigið. Rækilega blanda það ekki fastur við hendurnar. Skipta blöndunni var tilbúin fyrir 3 jafna hluta og rúllað upp í form af boltum. Þá daubed þá með olíu, setja í sérstakri skál og setja í kæli.
- Undirbúa Fylling. Fyrir þetta perunni mala handahófi hníf og blönduð með öðrum hlutum.
- Deigið úr kæli. Setja í þremur hlutum saman og rúlla út í einu lagi á borðið, stökkva með hveiti. Taktu deigið með báðum höndum og varlega teygja hendurnar í allar áttir.
- Mynda workpiece. Til að gera þetta, breiða þeir lag á fremstu borð og leggja á hann tilbúna kjöt fyllingu. Vandlega slökkva öll saman í formi rúlla og setja það á smurða bakstur lak.
- Baka köku blanda í ofni í klukkutíma. Tilbúinn strudel er tekið út úr ofninum og skerið í bita. Nú er hægt að bera fram fyrir gesti og bíða verðskuldaða hrós í ávarpi sínu.
Til paraphrase fræga orðatiltæki, getum við sett það svona: "Hversu margir kokkar - svo margar uppskriftir." Einhver er að reyna að undirbúa flóknar fyllingar, á meðan aðrir, þvert á móti, að reyna að einfalda ferlið við matreiðslu. Til dæmis, sumir kokkar gera strudel er ekki í formi rúlla og köku. , Engin þörf á að breyta uppskrift að elda kjöt strudel. Þú þarft aðeins að breyta smá áfanga í myndun formóta. Fylling í þessu tilfelli er sett fram í miðju myndun, og brúnir eru haganlega pakkað í umslagi og þétt nipped. Á yfirborðinu með gaffli er nauðsynlegt að gera nokkrar punctures til köku á matreiðslu ekki springa, og ekki út af laginu. Tilbúinn strudel úr ofninum og látið kólna á borðinu áður nær það með handklæði. Eftir það, það er nú þegar hægt að koma að borðinu. Hafa reynt bæði valkosti, getur þú auðveldlega ganga úr skugga um að réttur er jafn ljúffengur og sem rúlla, og eins og baka.