Hvernig á að elda ox hala: uppskriftir

Hvað er bolalegur í háttum hala? Uppskrift fyrir rétti eins óvinsæll mascara stykki virðist vera eitthvað ótrúlegt og erfitt, en er það virkilega? Já, það eru nokkur blæbrigði: það er einn af the áhrifamikill hluta líkamans, hver um sig, að kjötið er mjög sterkur og stringy. Og enn ...

Ávinningurinn af oxtail

Skortur á stífleika er bæði plús: við langvarandi hitameðferð á kollageni sem er hér í miklu magni, leysist og gerir kjötið ótrúlega blíður og mjúkur. Þar að auki, það er mjög gagnlegt fyrir beinin, liðum og stoðvefur vefjum.

Kjöt með uxahala hefur alla jákvæð eiginleika nautakjöti, það inniheldur mikið af járni, vítamín B, E og PP og skottið er einn af the bestur hluti af skrokknum. Þess vegna naut hala, uppskriftir sem eru mjög vinsæl á Spáni, hefur alltaf verið talin fat fyrir hina fátæku. En sá sem þeir verða ekki síður bragðgóður.

Oxtail í spænsku. Photo, uppskrift og aðferð við að gefa Rabo de Toro

Þetta klassíska fat af spænska matargerð, sem er jafnan gerð úr nautum hala tapa á bullfighting. En það er hægt að útbúa og keypt frá venjulegum kjöti, munurinn á bragðið þar, á hlutverki almennri andrúmslofti.

Spanish er þörf fyrir matreiðslu oxtail:

• 3 kg halar;

• 2 miðlungs laukur;

• 5-6 stór tómatar;

• 2-3 gulrætur;

• 1 msk. blaðlauk;

• salt og pipar, hvítlaukur, blóðberg, lárviðarlaufinu,

• 1 bolla af brandy;

• 2,5 Bolli rauðvín (þurrt);

Margir nýliði kokkar í einu ógnvekjandi magn af efni, en önnur en áfengi, allt af ofangreindu er næstum alltaf til staðar í hverju eldhúsi. Kaup Ox hala, það er best að velja stærri stykki, já, kjöt það er ekki mikið, en í miðju hvers stykki verður stór pípulaga bein, sem er grundvöllur bragðgóður diskar.

Undirbúningur oxtail spænska uppskrift

Fyrst af öllu sem þú þarft til að undirbúa nautgripum hala. Uppskrift nautabanar segir að þeir ættu að vera hakkað í sundur 2,5 cm þykkur, það er mælt með því að spyrja Butcher, jafnvel þegar kaupa. Útbúnar og þvegið halar niðurbrot á bakstur topp filmu og send í vel preheated ofn í 20 mínútur.

Þó að í ofni skottið fær losa af umfram fitu og fær gott gullna lit, það er kominn tími til að undirbúa grænmeti. Gulrætur og laukur eru skorin báðum tegundunum stórum hluta og send til heitu olíu í potti eða pönnu með mjög þykkum botni. Einnig bæta hakkað hvítlauk og öll krydd. Blandað grænmeti eldað á miðlungs hita í 10 mínútur með reglulegu æsingi. Eftir þennan tíma, það er kominn tími til að bæta við tómötum, hakkað og blanched. Allt Blandan nær æskilegum ástand fyrir aðra 10 mínútur.

Það er kominn tími til að bæta við grænmeti létt bakaðar kjöt og áfengi. Eftir suðu í 10 mínútur er nauðsynlegt að bæta við vatni þannig að það tekur hala. Næst kemur harður hluti - bíða. Þeir eru mjög bragðgóður - uxahalar; uppskrift - fjárhagsáætlun og í boði, heldur alið þau upp reiðubúin til 4-4,5 klst gerir nú og þá glancing á úrið sitt.

The fat ætti ekki að sjóða sósu ætti aðeins létt hrista og kjöt blikna. Viljann til að koma þegar kjötið er blíður og bráðnun verður auðveldlega flytja í burtu frá beini. Þegar þetta gerist, getur þú slekkur á eldavélinni, láta kjötið í 20 mínútur og þjóna.

Hefðbundin framboð á tilbúnum máltíðum

Classical Spanish framboð er sem hér segir: það er nauðsynlegt að fjarlægja úr fullunnum réttum eru stykki af kjöti og lárviðarlaufinu, kasta teningunum, og allt sósu í blandara til að mala slétt. Þessi valkostur er mögulegt, en miklu fallegra útlit appetizing sósu með klumpur af grænmeti og meiri áferð. Hefð er fat er þjónað með steiktum eða soðnum kartöflum eða pasta.

Aðrar vinsælar aðferðir matreiðslu hala

Bragðgóður, heilbrigt og ríkur í vítamín uxahalar, uppskrift sem er að finna í mörgum cuisines í heiminum, geta þeir verið unnin ekki aðeins sem viðbót við kartöflum eða pasta. Þeir gera gott nærandi, Sticky og ilmandi seyði, auðgað með vítamínum og kollageni. Og hvað er hægt að gera úr þeim stofni? Auðvitað, oxtail súpa! Uppskrift af undirbúningi þess, getur þú búið til þína eigin með því að stýra magni og fjölbreytni af grænmeti, bæta við uppáhalds krydd og jurtir, baunir, ertur, tilraunir með tegundir alkóhól. Við bjóðum þér einn af valkostunum.

Hvernig á að elda oxtail súpa: uppskrift með mynd klassíska afbrigði diskar

Eitt af því sem mest ljúffengur valkostur elda þetta frekar óvenjulegt hlið af nautakjöti - klassískt þýsku súpu. Grunnur athöfnum sínum, eins og þú veist, oxtail. Uppskrift með myndum og nákvæmri lýsingu á ferlinu er sýnd hér fyrir neðan.

Til að undirbúa súpuna, oxtail þarft eftirfarandi vörur:

• 1 kg uxahala;

• 100 g af blaðlauk;

• 1 stk. laukur;

• 1 stk. gulrætur;

• 1 stk. Steinseljurót;

• 100 g af sellerí;

• 300 g af kartöflu;

• 2 msk. l. hveiti;

• 100 ml af rauðvíni, helst Madeira;

• oregano, safran, rósmarín, pipar, salt, Basil;

• Jurtaolía;

• vatn;

• egg prótein við hreinsun seyði.

Þýska elda súpa úr oxtail

Byrjaðu elda súpu að undirbúa helsta innihaldsefnið - uxahala. Fyrir þetta skrældar og hakkað í sundur skotti verður að vera scalded með sjóðandi vatni, og þá liggja í bleyti í ísvatni, í klukkutíma.

Vel bleyti hali steikja í heitri olíu, bæta gulrætur, lauk, steinselju og sellerí og steikið þar til gullinn brúnn grænmeti. Flytja til pott, bæta við vatni og kartöflur. A hefðbundinn þýska uppskrift bendir með Næpa, en ef það virkar ekki, kartöflu er frábær í staðinn. Krauma súpa á eldavélinni ætti að vera í 3-4 klst á mjög litlum eldi, ætti það varla malla.

Í bragði súpa getur talist næstum tilbúin, en ekki Muddy súpa lítur mjög appetizing, og takast á við þetta vandamál mun hjálpa venjulegt eggjahvítu. TIL AÐ FRAMKVÆMA hreinsun aðferð af seyði útdregin hvert grænmeti og kjöt, eins og í sjóðandi seyði þunnt straumurinn, sem settur þeyttan eggjahvítu. A mínútu storknað af egg taka froðu leifar og létta seyði orðin tær. Það er aðeins að sía það í gegnum fínt sigti eða klút lag.

Skýrara seyði framleidd í skilað inn á disk til að ljúka matreiðslu ferli. Við hliðina á henni er nauðsynlegt að bæta við soðið vín og koma blönduna sjóða. Í glasi af vatni til að leysa matskeið af hveiti og þunnum straumi bæta nálægt suðumarki með seyði. Þá bæta hakkað í sundur af kjöti og grænmeti, koma að sjóða, stökkva með jurtum og þjóna.

Diskar oxtail fengin bragðgóður, ilmandi, ríkur og góðar. Með réttri fóðrun, þeir geta orðið alvöru skraut hátíðlegur borð, og kunnátta hostess mun standa alla þá sem vilja til að fá lyfseðil.