Hvernig á að elda steinbít? Matreiðsla Ábendingar

Steinbít - sjó fisk lúta að fjölskyldu Perciformes, viðkvæmur, mjög feitur kjöt kjöt hennar er frábrugðið öðru fiski hálfgagnsær vatnskenndur samræmi þess og örlítið sætt bragð í steikur beinum hennar eru nánast fjarverandi. Því miður, fáir eru í þessum glæsilega fiski mataræði - vegna meint "flókin" í undirbúningi hennar. Og það er til einskis. Við þurfum að vita hvernig á að elda steinbít, nota sumir bragðarefur, og þetta framúrskarandi bragð fiskurinn orðið eitt af matreiðslu óskir þínar.

Reyndar, ef ekki vita hvernig á að elda steinbít, reyna að steikja það á pönnu algengasta leiðin - það er líklegt til að einfaldlega "að dreifa." Vafalaust, þetta fiskur er best fyrir bakstur í ofninum, en reyndur kokkar eru ekki takmörkuð við einni uppskrift, og út af höndum þeirra rætast matreiðslu meistaraverk. Steinbítur grilluðum, rauk, steikt í batter, snýr það út ótrúlega risotto, baka, hamborgara, frönskum, súpa og jafnvel mikið af mismunandi rétti til föt sérhver smekk og val. Hér eru nokkrar uppskriftir og ábendingar um hvernig á að elda steinbít.

Risotto "Steinbítur með granatepli"

innihaldsefni:

• Steinbítur flök (hreinsað);
• einn Garnet (þroskaður);
• Fig - 350 g;
• seyði (grænmeti) - einn lítri;
• ein laukur lítill stærð;
• smjör - 50 g;
• Champagne þurr;
• pipar;
• salt;
• dill.

Undirbúningur:

1. Áður en steinbít framleitt í samræmi við uppskrift, fyrst vandlega aðskilin granat korn helmingurinn er látin vera í blandara, síuð safa.
2. Laukur fínt hakkað og setja það í potti þar sem 30 g af bræddu smjöri, slökkva.
3. Sneið helmingur af the tilbúnum steinbít flaksins sneiðar af miðlungs stærð, er bætt út í pottinn ásamt hrísgrjónum. Halda á eldinn í um mínútu, hrærið.
4. Hellið granatepli safa og mjög lítið kampavín. Gefa vökva að gufa upp yfir háum hita.
5. Hellið í seyði (a par af sleifar). Látið suðuna koma upp, Bates eldinn til lítil og láta þar soðnum hrísgrjónum, sem þarf að bæta við smá seyði.
6. Í pönnu bræða eftirstandandi olíu, setja það í seinni hluta flaksins, saltað, kryddað með pipar og bæta kampavín (svolítið). Standa í 3-4 mínútur yfir miðlungs hita. Fjarlægja úr hita og hella eftirstandandi granatepli fræ, þannig lítið til skrauts.
7. Til að undirbúa a fat bæta við smá hakkað dill, steinbít frá pönnu, hrært varlega. Risotto er dreift af hluta niður plötum, skreytt með granatepli og fennel.

Hvernig á að elda steinbít í ofninum?

innihaldsefni:

• steinbít (flök) - 2,5 kg;
• harður ostur - 0,3 kg;
• Mayonnaise - 0,5 l;
• þrjú ljósaperur.

Undirbúningur:

1. Fiskurinn eru þíddar, þvegin og obsushivayut hefðbundnum pappírsþurrku.
2. Cut steinbítur hlutinn er umtalsverður.
3. Rub ostur, blandað með majónesi og pre-mulinn lauk sínu.
4. The skera stykki af fiskunum er raðað í tilbúnum hrært var í blöndunni varlega og látið standa í 20 mínútur til að flaka marinerað.
5. Þá fiskurinn útbreiðslu í sérstöku formi fyrir bakstur og senda í Forhita 190 ° C ofn og bakað þar til fullu eldað.

Pie með fiski steinbít

Áður en þú elda steinbít, eða öllu heldur köku með þessum fiski, sokkinn eftirfarandi hráefni:

• steinbít (flök) - £;
• deigið (án ger) - pundsins;
• 2-3 kartöflu hnýði;
• olía (grænmeti) - 3 msk. l.;
• einn laukur;
• salt og pipar eftir smekk.

Ábendingar fyrir undirbúning:

1. Deigið er skipt í tvo jafna hluta. Smyrja mynd af matarolíu og breiða hluta af prófsins, þá þunnt lag af pulverized hráefni kartöflum.
2. Kryddað með pipar og salti.
3. Lay stráð með salti og pipar steinbít stykki ofan - fínt hakkað laukur.
4. Létt ausinn olíu og kápa með the hvíla af the vals tortilla deigið.
5. Zaschipyvayut kaka kringum brúnir og látið standa í 20 mínútur í heitum stað.
6. Þá setja fisk baka í heitum ofni 200 ° C til að ljúka gerð fyrirfram gerð punctures með gaffli ofan. Varð til þess að borðinu.

Bon appetit!