Hvernig á að elda sultu úr valhnetum. Uppskrift og nokkrar gagnlegar ábendingar

Jam úr ungum valhnetum - frekar óvenjulegt og ótrúlega ljúffengur skemmtun. Til þeirra sem hafa aldrei reynt það, það er erfitt að skilja hvernig einhver getur elda þetta fat. Almenna reglan, elda það heima, en í því skyni að fá mjög dýrindis sultu úr valhnetur, þú þarft að fylgja uppskrift að bréfinu. Skjátlast á stað eða annan, er hægt að fá alveg ónothæf í matvælaiðnaði efninu.

Elda það á ýmsan hátt, en hnetur í öllum tilvikum skal safnað á sviðinu þegar harður skel er ekki enn að fullu mynduð. Allar uppskriftir sem þeir eru að liggja í bleyti í lime, til að losna við biturð, og í sumum jafnvel skera efsta hluta Börkur. Hvaða sultu Walnut (myndir má sjá hér að neðan), það er best að elda með hanska því að hendur þínar eftir snertingu við joð inniheldur safa er nánast ómögulegt að hreinsa upp. Að auki líklega bruna.

Jam valhnetur (með hreinsun uppskrift)

Fyrsta skrefið er að reikna út rétta tímann þegar skel hefur ekki hert, en kjarnar sjálfir hafa þegar byrjað að taka lögun. Þetta tímabil hefst yfirleitt í lok maí, að minnsta kosti - í byrjun júní, en samt betra að setja þær á undan tíma, verður að bíða næsta ári í tilviki harðnandi Börkur. Athugaðu Walnut mýkt getur verið tannstöngli, sem án mikillar fyrirhafnar ætti gata það í gegnum. Fyrir hvert kílógramm aukalega helmingur nuts kg af sykri, 300 ml af vatni, sítrónu sýru, vanillu og lime. Í fyrsta lagi eru hnetur liggja í bleyti í lime lausn sem er yfir daginn (100 grömm af dufti í hverjum lítra af vatni). Þá annar 10 dagar bara í vatni, breyta henni frá einum tíma til annars. Þetta er gert til að tryggja að öll beiskja er farinn og fékk dýrindis sultu úr valhnetum (uppskrift inniheldur einnig hneta asni hvert nál eða tannstöngli til að gera það gerast hraðar).

Eftir þetta ferli var hreinsuð í gegnum með efri ávaxtahýði (hníf, ekki gleyma hlífðarhanskar) og soðinn í sítrónusýru (25%) 20 mínútur. Af vatni og soðið sykur síróp, rær bætt þar í, soðið í 20 mínútur slökkt og leyft að drekka í 10-12 klukkustundir, siðan soðið aftur í 5 mínútur, bæta smá sítrónusýru og vanillin, og eftir 5 mínútur, fjarlægja úr hita. Hellt yfir dauðhreinsuðum krukkur og innsigluð. Þegar þessi aðferð massa verður gulur og inniheldur minna joð en næstu útgáfu.

Jam valhnetur (uppskrift án hreinsunar)

Sem magn innihaldsefna sem þarf er sá sami og í fyrri uppskrift. þú getur bætt við krydd (negull, kanill), ef þess er óskað. Eftir liggja í bleyti í lime rær Pierce með tannstöngli og Blanch í vatni (5-7 mínútur), þá kastar þeim í colander og bíða þar til allt vatn hefur tæmd. Sérstaklega, elda síróp (eins og í fyrri uppskrift) og skipta henni hnetur. Eftir suðu sultu það leggja niður, fara í tvo daga til gegndreypingu. Þá aftur leiddi til sjóða, bæta kryddi, sítrónu eða appelsína afhýða, og burt. Sett fram á sæfðri banka, snúa og geyma á köldum stað. Þetta sultu er svartur á lit, mjög bragðgóður, flavorful, og síðast en ekki síst - að gagni.