Hvernig á að elda sveppum fyrir frystingu. Hvernig á að elda sveppum

Sveppir steikt, stewed, soðið, saltað og súrsuðum. Og þeir geta verið fryst. Þetta gerir notkun á veturna þegar í fullunnu. Sveppir má frysta hrátt, en það er betra þá fyrir þessu fyrirfram þvo og sjóða, eins og þeir mikið af rusl, sandur, lauf, og svo framvegis. D.

Og vegna þess að þeir eru soðin taka minna pláss í frystinum. Á húsmæður hafa ágreiningi um hversu mikið á að elda sveppum.

fyrir frystingu

Ef þú vilt kaupa sveppum á markaði, þurfa þeir að kaupa með varúð. Eftir allt saman, þú veist ekki hvar áður en þeir voru tekin. Þeir geta vaxið í akbraut eða á stöðum þar sem ekki er geislavirkur úrgangur. Síðan sveppir taka öll skaðleg efni, það er ljóst að notkun þeirra verður lítil. Það er betra að safna sem mest, en það er hægt að gera ef þú skilur sveppir. Það er mikilvægt að vita hvernig á að elda sveppum fyrir frystingu. Ef þú ert ekki mjög góður á myndum sínum, er hægt að hringja mistök eitruð eða malosedobnye eintökum og eitra alla fjölskylduna.

Hvernig á að undirbúa

Hvernig á að elda villisveppum? Í fyrsta lagi þurfa þeir að raða út, fresta gamall, wormy, wrinkled og þrá. Gamall - þau sem lá meira en einn dag. Þeir þurfa að undirbúa daginn söfnun. Sumir þeirra eru hentugur fyrir súrsun, og sumir eru einfaldlega hent.

Sveppir þarf að hreinsa rusl. Borð við línur og morels, sjóða aðeins eftir formeðferð. Þeir hafa eitruð sýra. Hins vegar, eftir að þeirra hellt á hálftíma vatni, þessi efni fara. Vatn sem var bleyti morels má tæmd þá kreista örlítið, toppað með hreinu vatni. Hvernig á að elda villisveppum fyrir frystingu? Ekki minna en hálftíma, eða jafnvel fleiri.

Hvernig á að raða sveppum

Fyrir frystingu þeir eru flokkaðar: hvítt, russula, smjör sveppum, boletus, Aspen, Mokhovikov, sveppum og sveppir eru skipt í gamla og unga. Sumir henta pies, aðrir - til súpur og snarl.

Og hvernig á að elda sveppum fyrir frystingu? Þeir eru soðin í fimm mínútur (sveppir), og tuttugu mínútur (Aspen), þrjátíu (russula), fjörutíu (sveppir) og fimmtíu mínútur (Boletus).

Þú ættir að vita að sveppir með pípuformgerð minna þétt en á plötunni. Sveppir og chanterelles hörð. Ég hunang agaric fryst húfu, sem minna stífa hluti. Þeir eldað smá lengri hvíld. Cook að suðu, þvi næst hellt seyði og bæta hreinu vatni, soðið klukkustund til viðbótar. Í framtíðinni, það er ljóst að eftir hörku fer eftir hversu lengi á að elda ferskum sveppum.

Eftir provarkoy sveppir þarf að kæla niður, til að tæma vatn og setja í frysti. Að frysta þau eru skipt í smáum skömmtum og sett í poka. Þú verður að skilja að þegar þú tekur mót fyrir matreiðslu, geta þeir ekki vera með tilvísun til-fryst: Þeir spilla. Frystir Hægt er að geyma ekki meira en sex mánuði.

Hvernig á að elda sveppum?

Fyrir frystingu á húsmæður oft þessa spurningu. Það er ekkert einfalt svar. Sumir sveppir eru soðin lengi, fimm til tíu mínútur. Rúmmál sveppum frá þessari lækkun, en undercooked þá hafa lengur að elda á meðan matreiðslu. Frystingu Ferlið sjálft veldur ekki miklum erfiðleikum. Nú þegar við vitum hvernig á að elda sveppum fyrir frystingu, til að ákvarða hver þeirra það er betra að frysta hrátt, og þar sem við háð hitameðferð.

Í hrár formi er æskilegt að frysta góða afbrigði af sveppum, það er hvítur, boletus, Aspen, - yfirleitt þeir sem eru með hatt spongy yfirborði. Undir sama flokki haust og Chanterelle sveppum. Ekki er mælt með þessum sveppir frysta fyrir einföldu ástæðu: þeir eru á eftir þíða mun missa bragð og verður vot.

Gömlu sveppir fyrir frystingu Þú þarft að fjarlægja botn lag af húfu, úr plata gerðum - blóðflögum frá svampur tegundum - á spongy hluti.

Sveppir samningur stafla í frysti, það er mælt með að þeir skera í meðalstór stykki. Minnsta hægt að frysta í heilu lagi. Í vetur, þeir eru hentugur til að skreyta útliti matvæla.

Fyrir fryst sneið sveppum dreift á bretti netolstym lag og eru hámarkshiti frysti. Tólf klukkustundum síðar, hvaða sveppur verði frystar. Eftir að hella þeim í poka og setja í frysti, skipta yfir í venjulegri stillingu.

eldað

Áður en sveppir eru frystar, þeir eru soðin (í ákveðinn tíma fyrir hverja tegund). Eftir að elda þá setjast á börum fram að þeim tæmd vatni. Látið standa í að minnsta kosti eina klukkustund. Þú getur jafnvel fletja þær örlítið til að tæma vatn. Þegar sveppir eru þurrkun, setja þau í sterk plastpoka og send til frysti.

Aðvörun! Sveppir ætti ekki að koma aftur frjósa - þau munu reynast bragðlaus vot massa.

Að defrost betra að fara þá í kæli rými og láta það yfir nótt. Ef þau eru ekki affryst, þá geta þeir vera með tilvísun til-þíða við stofuhita.

Þarftu að defrost þá hægt í kæli. Þar sem þeir batna smám saman úr frosti, en auk einnig þurfa að vita leyndarmál - hvernig á að elda sveppum.
Til frystingar there ert a par af góðum leiðum.

The fyrstur aðferð. Sveppir þvo, kæld, setja í pólýetýlenpokum, innsigla og send til frystingu þeirra. Eftir þíðingu, þeir eru steikt með lauk og þjónaði að borðinu.

The second aðferð. Taka sveppum, sítrónusýru og salt. Sveppir hreinsa, þvo, verið varpað í hóflega söltu og sýrð sjóðandi vatni og soðið í um fimm mínútur. Eftir kælingu obsushivayut og fryst. Geyma í plastpoka sem loftið er kreisti. Eftir matreiðslu, borða rétt, þannig að síðar.