Hvernig á að elda villt endur heima

Í þessari grein munum við fjalla um hvernig á að undirbúa villt önd. Uppskrift, eftir sem þú verður að vera fær um að þóknast fjölskyldu leikinn þinn rétti, inniheldur fjölda sérstakar upplýsingar. Eftir allt saman, sundfugla og vöðlur hafa sérstakt bragð og óvenjulegt bragð af kjöti, sem áður kokkurinn villtum öndum, að hlutlaus. Í fyrsta lagi skulum líta á hvaða tegund af fuglum sem þú þarft að takast á við.

Hvernig á að elda villt endur: forkeppni blæbrigði

Best í bragði kjöt er talið stokkendur og teals. Þessir fuglar finnast alls staðar. Veiði er leyfð á þeim lengst af haust. Það er betra að elda kjöt af þessum fuglum með steiktu eða nægilega lengi slökkvikerfi. Í tengslum við herferð getur það verið bakaðar yfir eldi á teini. Stundum Poultry heitt reykt eða soðin súpa úr honum. Með því að læra hvernig á að undirbúa villt endur, það er æskilegt að fyrirfram ræktað marinade til daga. Það ætti að vera þétt, en ekki tart. Önd köfun, í viðbót við þetta, það er mælt með að drekka í köldu vatni og fjarlægja húðina af skrokknum. Andarinnar af þessu tagi ekki sjóða. Það er einnig mikilvægt að bæta kryddi í leiknum. En, til dæmis, kjöt vöðlur (hálf hrossagaukur, hrossagaukur) unnin án kryddi. Einnig, án þess að bæta hvítlauk og lauk.

Undirbúa villt önd í ofni

Þetta er fljótleg og áreiðanleg leið til að koma á óvart alla ljúffenga rétti villidýr. Fyrstu skrefin, eins og við höfum þegar nefnt, verður að liggja í bleyti og marinering skrokkinn. Annað - til að losna við umfram fitu. Næstum allir önd hafa hár fituinnihald - er vegna líf þeirra nálægt vatni (lag undir húð ver alifugla gegn kulda). Taka lítið benti stafur og hníf. Gerð ástungu í húð, halda því og standa hníf fjarlægja fitu. Eftir að vefja fuglinum í álpappír og setja í formi töflu. Hið síðarnefnda þarf að önd í kringum betri loftræstingu. Áður en þeim er pakkað í álpappír vel nudda fuglinn með salti (það mun gera húðina stökkum - ekki vera hræddur við að ofleika) og svartur pipar. Dvuhkilogrammovy önd bakaðar í um tvær klukkustundir. Þrisvar sinnum fuglinn sem þú þarft að fá og beygja, hella safa myndast. Sama hversu vel þú ert að skera burt frá henni fita það standa enn út. Það er betra að safna í sérstökum umbúðum og geyma í kæli. Það getur verið steiktar kartöflur og elda með önd fitu kjöt pies. Bakaðar fugl og skera, leyfa það til að standa fjórðung klukkutíma er borinn fram.

Hvernig á að elda villt önd með eplum

Það þarf að para Súra ávexti tvær perur, salt, hvítur pipar (jörð) Fyrir miðlungsstórt fuglum einiber, fyrir hálfa bolla af þurru rauðvíni, seyði, sterkju skeið og skeið rjóma.

Fínt höggva epli. Flottur ívafi pipar og salt. Steikja það á eldavélinni. Þá lá í utyatnitsu, umkringd eplum, hakkað laukur, Juniper. Hella seyði, rjóma og vín. Hellið alifuglafeiti dropi. Lokið önd kaldur. Og hitað með safa og sjóða, bæta sterkju - fá góða dressingu. Berið sósu með fugl.