Hvernig á að marinerast eggaldin blár

Eggplant - vinsælasta matvara, það er mikið notað í matreiðslu í mörgum löndum. Í þessari grein munum við tala um súrsun. Til umfjöllunar eru kynntar þrjár leiðir marinering þetta grænmeti. Sem á að velja - þú ákveður.

The fyrstur aðferð við marinering

Sjóða í vatni fyrir hundruð bláum eggaldin, en ekki seethe ekki. Þá taka út, breiða út á borð, taka með öðrum borð með smá þyngdarafl til vatn gler og láta það þar kaldur.

Á sama tíma byrjar prigotovlivat eftirfarandi fylling: Peel og sjóðið í söltu sjóðandi vatni í 15 rætur af gulrótum, 5 - sellerí, 5 - steinselju, 5 perum og grænum með 5 höfuð sellerí, höggva allt, bæta við hálfri höfuð af hakkað hvítlauk, salt og pipar eftir smekk .

Næst, skera bláa kælt eggaldin í tvennt, prisolit þeirra að efni aftur brotin, binda hverja þráð og hafa lagt í raðir í kadochku, hella edik, áfengi, perekipyachennym seyði þar sem soðið rætur, með ediki verður að taka tvisvar.

Þá ná með stykki af bláum eggaldin hreinu líni, beitt ofan á tré hring, og á það svolítið þungur, þannig að hringurinn gæti ekki skapast.

Ætti að halda í góðu kjallaranum og frá tími til tími til að þvo hreint með blautum klút, svo að enginn mold, skola í hvert sinn í köldu vatni og efni liggjandi á bláum eggplants.

Hin leiðin

Sjóðið eggaldin Blue í vatni með ediki, edik og tekið meira en tvisvar, síðan fjarlægður og setja undir för en press eins og lýst er í fyrri aðferð. Þegar blátt eggaldin holræsi vatn, skera í tvennt og hvor fyllt.

1. hundrað blár eggaldin taka 15 rætur af gulrótum, 5 - sellerí, 5 - 5, steinselju og lauk. Clearing og afgreiðslustöðvar skráð rætur, STTS þau í vel-hituð jurtaolíu, bæta við salti, pipar og mulið hvítlauk eftir smekk.

Þá efni með og félagi hver þráður eggaldin, lá í gler krukku, hellið soðið, en kælt niður olíu krukku og binda kúla.

Þriðja leiðin

Til að gera þetta þarftu: edik 9% - 4 gr. skeiðar; jurtaolíu - 0,1 l; vatn - 1 lítra; sykur - 0,5 tsk. skeiðar; salt - 1 msk; Hvítlaukur - 6 negull; dill - 50 Gy; sjálfir eggplants - 1 kg.

Eftir að þvo eggaldin minn og skera það í sneiðar. Til þess að fjarlægja óæskileg biturð að nota eftirfarandi ábendingar: skera eggaldin liggja í bleyti í söltu vatni í 30 mínútur.

Þótt eggaldin bleyti, þú þarft að byrja að gera hvítlauk - mulið með hvaða aðferð fyrir þig. Þá undirbúa fennel. Þar sem við bleyti eggaldin fjarlægja vatn. Freistast þá, þurr þá og steikja í olíu grænmeti. Steikja sneiðar á báðum hliðum þar til þú verður að smakka (hversu margir - þú þarft að ákveða aðstæðum). Setja brenndar eggaldin því að verulega ílát og hrærið með hvítlauk salti. Eftir að hella vatni eins og þarf til þess að það nær bara þá. Og síðasta lið - að bæta edik, eins og heilbrigður, og dilli. Trufla það allt - og þetta mun vera á lokastigi.

Ef leiðir fat þú vilt nota á sama degi, er hægt að láta hana heima í um 4 klukkustundir. Annars er mælt með að nota kæli.