Klassískt uppskrift að Moussaka: safaríkur og flavorful

Það er vitað að Mediterranean matargerð einkennist af því að flestir meðlimir rétti hennar eru mjög heilbrigð og mjög bragðgóður. Þetta er gert með því að í undirbúningi þeirra notar mikið af grænmeti, kryddjurtum, non-skarpur, en arómatísk krydd, aðallega jurtum, mjólkurvörur, ólífum og ólífuolíu, fisk og halla kjöt. Allt þetta leiðir til þess að slík námskeið stuðla að eðlilegri þéttni kólesteróls í blóði, leiða ekki til myndunar fitu og líkaminn fær svona heill mat, ríkur í öllum nauðsynlegum næringarefnum. Það er jafnvel svokölluð Mediterranean mataræði er mjög áhrifarík, en það er mjög blíður.

Gríska matargerð er dæmigerð konar Miðjarðarhafsins: það notar öll sömu grænmeti, mjólkurvörur og jurtir, kjöt bara það gerist oftar. Klassískt Gríska réttir - moussaka. Það er ilmandi lagskipt grænmeti Casserole. Klassískt uppskrift að Moussaka er gert ráð ómissandi viðveru í það af eggaldin, kjöt, kryddjurtum og hvítlauk, og tómatsósu. Í dag, hins vegar, það er vitað að eitt uppskrift moussaka: það kann að samanstanda af mismunandi efni sem getur verið mjög nærandi og auðvelt grænmetisæta og undirbúning þess, er hægt að nota ýmsar sósur, til dæmis, ekki bara tómatur en bechamel og osti . Þeir eru svo margir að þegar er alveg erfitt að skilja hvernig á að elda moussaka á klassískum uppskrift. Margar þjóðir mætur það þannig að þeir hafa samþykkt uppskrift moussaka og hafa gert breytingarnar. Það Moussaka í Búlgaríu, króatíska, í Moldovan, rúmensku, tyrkneska - uppskriftir mjög mikið, og þeir eru mismunandi stundum svo mikið að almennt í þeim - bara nafnið sjálft matreiðslu ferli, þ.e. bakstur.

Moussaka Uppskrift að gríska

Þessi uppskrift moussaka - ein af mest nærri klassíska útgáfu. Til að undirbúa klassískt moussaka er nauðsynlegt að taka 500 - 700 grömm af eggaldin, sama magn af hökkuðu kjöti (mestu lamb eða nautakjöt, en málið og önnur), tvær laukur, tveir tómatar, ólífuolía, ferskum kryddjurtum (steinselja, myntu), 100 ml hvítvín, 2 matskeiðar hveiti, glas af mjólk, 50 grömm af osti, eitt egg, 30 g af smjöri, kryddi (jörð múskat, negull, kanill, kóríander, rauður og svartur pipar, salt, meira hvítlauksrif).

Laukur fínt tæta sundur létt steikt í ólífuolíu, síðan bætt út í hakkað kjöt og steikt öll saman í aðrar 10 mínútur. Þá bæta hakkað krydd, hakkað myntu, hægelduðum tómötum og stewed saman fyrir aðra 15 mínútur. Síðan hellt í blöndu af víni, allt fært að sjóða, umfram vökvi holræsi - jörð kjöt er ætlað að vera nokkuð þykk og innihald pönnu með loki vinstri.

Eggplant stráð með salti og látið standa í 10 mínútur áður en því augnabliki sem mun gefa safa - þetta er gert í því skyni að fjarlægja umfram vökva. Þá eru þeir að skera annaðhvort með eða hringir og steikt í hveiti eða á pönnu eða á grilli eða lítið bakað í ofni þar til örlítið gullinn brúnn, þá hluti af þeim sett fram í oiled bakstur fat örlítið skarast. Á lag er lagt lag af hökkuðu eggaldin, þá lag af eggaldin aftur og aftur hakkað eggaldin.

Frekari undirbúa sósu hveiti brennt smjör, mjólk blandað með eggjum og rennur þar, eftir 2-3 mínútur er bætt fínt rifnum osti, heita allar nokkrar mínútur, þá bæta við salti og kryddjurtum. Sósu ætti að fá þykk. Þá moussaka hellti sósu og setja hana í ofninn og bakið í um klukkustund þar til gullinn brúnn.