Hvernig á að steikja kartöflur á pönnu: sveppir, laukur, kjöt? Hvernig á að steikja kartöflur með skorpu? uppskriftir

Eitt af uppáhalds rétti fólksins - þetta er án efa steikt kartöflur. Það virðist eins og allt. Mismunandi eldað, ilmandi, góðar, snarka á pönnu í heitri olíu, það er búið í hverri fjölskyldu, og hver hefur leyndarmál þessa fat.

Hvernig á að steikja kartöflur í pönnu?

Nú erum við í ljós nokkur leyndarmál matreiðslu þetta fat. Og við skulum byrja með, hvað eru helstu tegundir af mat eru vinsæll meðal fólks. Þetta eru afbrigði af steiktum kartöflum sem:

- með lauk og hvítlauk;

- með sveppum;

- kjöt.

Hin hefðbundna leið til að elda

Frá þessum tegundum munum byggja. En fyrst, sýna the leyndarmál af ljúffengum steiktum kartöflum sem slík. The fyrstur hlutur þess virði að hugsa um - um bekk. Það var vel að byrja elda með það. Hvernig á að steikja kartöflur í pönnu? Hver mun segja, en fyrst að ákveða hvað þú elskar hana meira - razvaristoy, krohkoy eða stökkum, hafi haldist óbreytt eftir matreiðslu. Ef fyrsti valkostur er meira eins og það, ættir þú að velja afbrigði eins og "Neva" eða "Sineglazka" - þeir innihalda mikið af sterkju, sem þýðir að þeir vilja vera crumbly. En hér er jarðskorpan er til staðar í matvælum ætti að vænta. En fyrir alla brusochkov ætti að gefa val á afbrigðum af kartöflum undir nafninu "Nicholas" eða "Tsilena".

Næst skaltu velja pönnu. Það er best að steikja kartöflur í járni eða stáli yfirborð. Þeir munu halda hitastigi vel, sérstaklega vegna þess að þykkum botni, en þeir munu hita upp jafnvel og unhurried - og því roasting matvæli mun ekki loða við botn. Og hér er gert úr þunnum málmplötur, áli eða keramik pönnur betri að leggja til hliðar - ekkert gott frá steiktum kartöflum á þeim mun ekki virka.

Svo, diskar valinn, setja það á eldinn. Nú er nauðsynlegt pönnu til að hella olíu. Hentar grófur sólblómaolía, korn, ólífuolía, og ef ekki því miður - gott smjör. Meginreglan bragðgóður kartöflum: olíu hellt aðeins einu sinni - ábót ferli í öllum tilvikum er ekki hægt - það verður ójafnt hlýja og einfaldlega drekka í sundur, sem gerir þá líka fitug. Þannig að kartöflu var vel, að velja að meðaltali magn af olíu til að gera það nógu slétt. Og í tíma til að stilla eldinn.

villur

Vinsælasta villa í tengslum við olíu eru sem hér segir:

- það hellti of lítið, og stór eldur - niðurstaðan mun koma út alveg ágætur hálf-bakaðri síur. Kartöflur hafa ekki tíma til að steikja mun byrja að brenna;

- olíu hellti mikið, og eldurinn er veikt - í stað þess að skörpum lokum fá eldað hafragraut. Með þessum hita quenching ferli er hafin í stað gera út.

Svo hella meðaltali magn af olíu, setja á pönnu til að hefja stór eld. Nú klippa. Kartöflur geta verið mismunandi mala. Einhver eins og umferð stykki, einhver helminga eða fjórðunga lítilla hnýði, og einhver kýs prik, hálf-hringi, eða á öllum teninga. A spurning um smekk. Þó ber að hafa í huga að stærri sneið af kartöflu á stærð, því lengri tíma sem það þarf til að ljúka steiktu. Þú verður náttúrulega að spyrja hvernig á að steikja kartöflur með skorpu? Til að gera þetta, fyrst falla það í heitu olíu og. Eftir nokkrar mínútur til grípa sneiðar skorpu, það er nauðsynlegt að snúa aftur. Og þá smá lækka loga. En í öllum tilvikum, ekki hylja kartöflur, kápa - undir það mun safna gufu, breytt í Þéttivatn, og setjast aftur, mýkja ágirnast skorpu.

En aðdáendur mjúkur og blíður frönskum kápa einmitt þörf. Eftir að hita olíuna í slíkum tilvikum er nauðsynlegt að beint draga hitunarmiðill um sneiðar, þegar síðan þeirra. Þá kápa með loki og bíða eftir tilboði.

Þetta er það sem við höfum sagt þér undirstöðu leyndarmál hvernig á að steikja kartöflur á pönnu almennilega. En hvað á að gera í öllum tilvikum er ekki nauðsynlegt:

- saltaður kartöflur í upphafi eða miðju elda - það mun gera það krohkim og mjúkur;

- oft til að hræra í fat í matreiðslu ferli - sneiðar getur skemmst, og aftur - að crumble.

Áhugaverð afbrigði

En ekki allir elska að steikt kartöflur. Það er hlið fat, segja þeir, hvar er helsta námskeið? Fyrir þá foodies munum segja fleiri nýjar leiðir hvernig á að steikja kartöflur. Uppskrift Fyrsta, til dæmis, mun heita "í Lyons." Það er erfitt að segja þar sem það kom frá, en niðurstaðan er mjög viðkvæmt og bragðgóður fat.

Setja steikja kartöflur, eins og lýst er hér að ofan. Sérstaklega, súrum gúrkum laukur, skera í hálf hringi. Og þrjú á grater osti, því meira - því meira ljúffengur. Þegar kartöflu er næstum tilbúin, salt þess, hrærið, breiða út á toppur af the lauk og stökkva með osti. Þá kápa með loki og tomim 10 mínútur á lágum hita.

með lauk

Í meginatriðum, kartöflur með lauk steikt í mörgum fjölskyldum. En hvað leyndarmál ætti að hafa í huga við gerð þessa fat? Til kartöflur og laukur á pönnu reyndist bara ótrúlegt, ekki setja þá í einu. steiktu tíma, eru þessir grænmeti mjög mismunandi. Og enn kartöflur ná reiðubúin lauk fara aðeins síur. Og lykt og bragð af diskar eru mjög vel, fyrir áhugafólk. En ef bogi hefur fengið of bitur, fyrir að setja á pönnu, betri pre-Soak það í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur, kreista og þurr.

Nýlega, alveg óþarfur - frá raka olíu sem þú steikja getur byrjað að skvetta. Á sama hátt - í lok zazharki - setja í kartöflum og hvítlauk. Þá mun hann hafa tíma til að sýna bragð, en ekki byrja að brenna olíu. Góð viðbót við steiktum kartöflum með lauk eða hvítlauk er fínt hakkað steinselju eða dill, sem getur verið ríkulega stökkva á hinn fat þegar á plötunni.

með sveppum

Annar blíður uppáhalds fat af matargerð okkar er kartöflur á pönnu með sveppum. Til að leggja áherslu þéttum skógi ilm, sem er frægur fyrir þetta mat, það er nauðsynlegt að undirbúa almennilega. Hverjar eru helstu reglur um meðhöndlun sveppum í ristuðum kartöflum?

- Ef þú ætlar að nota sveppi, það er betra að þvo undir krananum - þeir eru mjög gleypið, og þá gefa það á pönnu, og þú færð plokkfiskur í stað steikt matvæli.

- sveppir, getur þú einfaldlega þurrka með rökum klút og skera. Fjarlægja húðina af þeim, og þá sérstaklega að sjóða, það er ekki nauðsynlegt.

- þurrkaðir sveppir betra voru fyrst bleyttar í köldu vatni, þá skera og síðan soðið. Eftir að þeir þurfa að vera þurr, en þá lá í kartöflum;

- ferskt sveppum betri hýði og látið laukinn fyrir eigin fullvissu þeirra - til að koma í veg fyrir eitrun eða skilyrðum til manneldis;

Láta þá annast sveppina fellur varlega, en vegna þú færð ótrúlega ljúffengur og flavorful borðkrókur. Það er hægt að bera fram með sýrðum rjóma. Eða takmarka Pickles sem appetizer.

Valkostur fyrir karla

Jæja, alvöru kjöt-eaters smekk lækki ráðgjöf um hvernig á að gera fat eins kartöflum og kjöti í pönnu. En í þessu tilfelli, þú þarft að hafa í huga hvað þú verður að steikja kjötið. Flestar tegundir undirbúa kartöflur lengur, og því ætti að byrja að brenna við þá. Kjötið er skorið í litla bita, ekki fleiri sneiðar. Það verður fljótt steikja í olíu yfir háum hita þar til gullinn brúnn. Þar sem safi er innsigluð inni, og viö úttaksendann fat mun ekki þorna. Þá fjarlægja það stendur á sér fat, og jafnvel betri - á napkin til að fjarlægja umfram olíu. Á sömu pönnu setja steikt kartöflur.

Það er í þessu tilfelli ekki aðeins verða unnin, eins og venjulega, en einnig satiate kjöt bragð af olíu. Þá á stigi næstum heill reiðubúin, kjötið skal senda til baka á pönnu, hrærið og látið báðir þættir til að ná vilja.

niðurstaða

Eins og þú geta sjá, jafnvel í slíku virðist einfalt ferli "hvernig á að steikja kartöflur á pönnu" hefur eigin blæbrigði þess. Þeir geta spilað meira eða minna mikilvægu hlutverki í bragðið af lokið fat. Og ef þú veist þá af hjarta og beita í reynd, verður þú að teljast alvöru gúrú matreiðslu.