Hvernig á að steikja kartöflur vita allt.

Chips eins og allt. Jafnvel þeir sem eru að "sitja" á mataræði, standast þetta dýrindis fat getur það ekki. En allir vita hvernig til almennilega steikja kartöflur?

Auðveldasta og flest rétt leið að undirbúa steikt kartafla er grundvöllur fyrir mörgum, mörgum tilbrigðum á þessu þema.

Áður en steikt kartöflur - hvort sem er í klassískum hætti, eða með ýmsum aukefnum (sveppir, egg, skinka), um hvers konar fitu - þú þarft að fara vandlega velja rætur (hnýði verður að vera heilbrigt, án rotna), þvo, þrífa og þurrt. Þetta fyrsta stigi er óbreytt og er nauðsynlegt fyrir hvaða aðferð við matreiðslu steikt kartöflur.

Á einhverjum fitu að elda það? Það er spurning um smekk, en þú þarft að vita að smjör kartöflur fljótt bruna á smjörlíki - ekki mjög bragðgóður og heilbrigðum, í lard (brætt eða beikon) - það er annað að snúa fat. Reyndir kokkar vilja matarolíu eða bræddu smjöri.

Salt kartöflur þarft aðeins þegar hann hefur hálf-mjúkur. Ef saltið áður en þú færð nóg af kartöflum, ekki frönskum.

The fyrstur aðferð. Kartöflur, ristað sneiðar

Á að þjóna, þurfum við að taka 2-3 meðalstórum kartöflum, 50 grömm af matarolíu. Stór pönnu setja á eldinn, gott hita upp og hella olíu. Kartöflur skera crosswise í þunnar hringi. Til hvers hrings steikja lagði varlega þá á the botn af the pönnu og snúa yfir, um leið og ein hlið er browned sneiðar. Nú er hægt að bæta við salti. Ef hringi ekki þunn (1-2 mm), þá er þetta hitameðferð nóg. Ef þeir hafa fengið nokkra þykkari eftir gera út, draga úr hita og loka á pönnu í 5 mínútur.

Smjör, bætt við þegar tilbúinn fat, gefur það sérstakt bragð. Berið fram með fersku grænmeti og kryddjurtum.

The second aðferð. Steiktar kartöflur með lauk

One blómlaukur hýði og fínt höggva. Fry í 50 grömm af matarolíu þar til gullið brúnt. Lauslega sneið kartöflur sett á pönnu með smjöri og steiktum lauk og elda þar til tilbúið, hrærið allan tímann.

Þú getur elda sama fat og svo: áður en steikt kartöflur, dálítið kaldur olíu með lauk og álag. Af Get lauk olíu elda kartöflur. Borið fram heitt með hakkað dill og graslauk, með salati af fersku grænmeti.

Þriðja leiðin. Kartöflur með beikoni

Cracklings gera beikon - sérstaklega útbúin svínafeiti. Það er hægt að saltað, reykt, hvítlaukur, rauð paprika, dill - allt ljúffengur. Steikja kartöflur getur verið hvaða. Bacon skorið í litla bita, setja á heitum pönnu og fljótlega steikja. Ef þú elskar ekki sjálfan cracklings, þeir geta verið varlega draga út úr hituð með olíu. Í það, steikja við kartöflur. Við þjóna aðeins heitt, með ferskum kryddjurtum.

Fjórða leiðin. frönskum

Þetta fat er a einhver fjöldi af aðdáendum á veitingastöðum og skyndibita er gerður á sérstökum búnaði. En hvernig á að steikja kartöflur "kartöflur" heima?

Til að undirbúa tvo skammta sem við þurfum 4 kartöfluteningum og að minnsta kosti glas af matarolíu og 250 g af gera út fitu. Í pönnu með þykkum botni og á veggjum fitu er hituð að suðu. Hnýði skera bars (þykkt ekki meira en sentímetra). Lítil skammtar sleppa þessar wedges í 8-10 mínútur í pönnu. Lítil sigti eða colander sett í skál, paving pappír napkin eða handklæði. Skimmer lá í sigti Kartöflur tilbúinn að fita bleyti í klút. Kryddið með salti. Borið fram heitt með ýmsum sósum eða tómatsósu.

Val á aðferð - hvernig á að steikja kartöflur fyrir þig. Mikið veltur á því hvort þú ert að sækja það sem sérstakt fat, eða það er hlið fat til kjöt, fisk.