Hvers vegna setjast kökur eftir bakstur? Hvers vegna setjast kex?

Hvers vegna setjast kökur eftir bakstur? Þessi spurning er alltaf viðeigandi fyrir húsmæður. Þeir fáu sem hafa alls konar kökur, enn kex óbreytt og gleði bragð og skoða í heimi elda í flestum tengslum við Kudesnitsa - vegna þess að stundum jafnvel "leyndarmál innihaldsefni" og "flís" gera ekki hjálpa.

Þrátt fyrir allt, að ástandið er ekki eins vonlaust og það kann að virðast. Er ekki tími til að örvænta! Og spurningin um hvers vegna bakarí er afhent eftir bakstur, líka er svarið. Í þessari grein, við skulum íhuga hvers vegna þetta getur gerst og hvernig á að forðast það.

Útreikningarnir stiklar villa

Í raun, það er mjög mikilvægt að taka tillit til, þar sem það hefur verið gert mistök, hverju bakstur er lögð eftir bakstur: kannski þú grunar ofninn, en tár var jafnvel áður augnablikinu hrátt deigið, að undirbúa að verða lush og skarpar, var þar sett.

Svo Eftirfarandi er efst ástæða þess að kökur "fellur" eða "það sem ekki er hægt að gera í undirbúningi deigið."

Varlega með prófið!

Ástæða númer eitt: að deigið hrista af handahófi upp. Í engu tilviki er ekki hægt verulega skellur dyrnar þegar elda viðkvæmt matvæli eins og kex, muffins eða kökur. Bera deigið þarf aðeins varlega og vandlega - bara vegna þess að þetta viðhorf er afleiðing af "uppreisn" og þóknast húsmóður og fjölskylda bragð hennar, ilm og áferð.

Hægur og stöðugur vinnur - á að fara

Ástæða númer tvö: að opna ofninn of fljótt. Allar bakkelsi ætti að standa í ofninum frá tíu til tuttugu mínútur að minnsta kosti. Sumir - jafnvel stærri (fylgja uppskrift). En í öllum tilvikum, að eftir aftur var ekki að spyrja af hverju sest köku eftir bakstur, fyrir sakir Guðs, þurfa ekki að strax að líta inn í ofn um leið og þú setur það þar. Nei, ekki einu sinni að sjá "eins og það rís." Því að það er vegna þessa hugsunarleysi athöfn og kraftaverk mun gerast.

Með hita frá hitanum

Ástæða númer þrjú: ofninn hefur ekki hituð upp. Ofninn er mælt með því að hita upp fyrirfram þannig að eftir bakstur úr því, það var með hita frá hitanum. Ófullnægjandi hiti gæti vel verið ástæðan sest köku eftir bakstur. Ef vandamálið virðist kerfisbundið, getur það er nauðsynlegt til að athuga búnaðinn?

Iðni og vinna - lítið átak?

Ástæða númer fjögur: of langur berja með hjálp blandara. Hostess ekki hafa þetta mikilvægur eiginleiki í eldhúsinu, alls ekki afbrýðisamur hvítum öfunda þá sem er eigandi hans. Eftir allt saman, verður þú að höndunum bursta: whisk, ef yfirleitt - með gaffli. En kannski eitthvað sem þau voru heppnari? Eftir allt saman, blöndunartæki kann að vera ein ástæða hvers vegna sest kex eftir bakstur? Eða kex og afmæli kaka, sem allir höfðu vonast til, og það er svo móðgandi. Leyndarmálið er að allt ætti að vera í hófi: whipping nóg að gera deigið var loft, en ekki svo lengi sem það "féll" frá áfalli.

Stærðfræði meðalhóf - tími gáfur poraskinut

Ástæða númer fimm: hlutföll íhluta prófsins hafi verið brotin. Ef upphaflega deigið bætt of mikið hveiti eða að öðrum kosti, vökva, er það ekki hækka eins og það vill landlady. Byrjendur er mælt með að blanda aðeins með lyfseðli, the fleiri háþróaður - að reka næstum innsæi, dragast tína magn af ákveðnum þáttum samsetningu. Í öllum tilvikum, ástæðan - mjög skýrt dæmi um hvernig bakstur má spilla löngu áður en það setur í ofn til að undirbúa.

undirbúa almennilega

Hér að neðan eru talin upp í smáatriðum og sundurliðaður ástæður hvers vegna, eftir bakstur brauð sest og kökur falla:

• fyrr undið fat. Þetta þýðir ekki að matreiðslu meistaraverk er ekki dopekli. Það getur verið alveg tilbúinn að slökkva á ofninum en nóg, ekki strax taka fat út af því - mikil hitastigið falla er mjög slæmt fyrir kökur, það er nógu einfalt til að vera viss. Margar húsmæður eru "fórnarlömb" af slíkum villum;
  
• "Fylling, segja þeir, gerist ekki mikið," "farangur frá sálinni," eða, með öðrum orðum, allar nauðsynlegar ráðstafanir. Þrátt fyrir þá staðreynd að heimagerðum kökum var hrósað fyrir magn af kjöti / hvítkál / sultu, sem (ekki það að minnsta mötuneyta og hlebzavod!) Ekki sjá fyrir heimili, það er mikilvægt að ofleika það. Eftir allt saman, umfram upphæð getur verið ástæðan sest köku eftir bakstur. Outcome: álegg býsn, en deigið er "nei". Þess vegna í Casserole er ekki nauðsynlegt að bæta við mörgum rúsínur / þurrkaðar apríkósur / prunes og eplabaka - Apple. Síðan þá hef ég að furða hvers vegna Charlotte sest eftir bakstur.

Hvað á að gera?

Það er sagt að og koma í veg fyrir villur sem lýst er hér að ofan, stundum hjálpar ekki. Og konur clutching höfuð hans, að vita ekki hvernig á að nota elda sinn til heilla gesti, ættingja og vini. Sem betur fer, allir leyndarmál í almenningi og kynnt rétt fyrir neðan:

• ekki gleyma að sigta hveiti áður en þú bætir það til deigið. Það er einföld, en líka gagnlegur. Léttleiki er tryggð;
• Optimal - allt! Ss hitastigi vatnsins ætluð til ræktunar ger í henni. Það verður að vera nákvæmlega eins og heilnæm mann - þrjátíu og sex. Of kalt fljótandi mun valda langur bíða þar til deigið verður deign að "rísa" og heitt er ekki einungis spilla kraftaverk "uppreisn", en allir geta leitt til vara spoilage;
• crockery - bara þurr! Þetta er sérstaklega við um, sem verður þeyttum prótein. Athugasemd um þessa painstaking ferli: það er mikilvægt að nákvæmlega aðskilja eggjarauður úr hvítu. Það eru nokkrar leiðir, þar á meðal til þess að skilja handa með því að nota pappír trekt, og notaðir hníf eða nál;
• innsæi innsæi og skýrar leiðbeiningar eru fyrir ástæðu. Ef uppskrift tilgreind nákvæmlega bökunartímann - ákvarða! Sem betur fer, skeiðklukkan er ekki óalgengt. Annars, ekki spyrja hvers vegna kaka er afhent eftir bakstur, og "njóta" fallið. Hitastjórnun er, við the vegur, er einnig mjög umhugað: stundum er það nauðsynlegt í ferli bakstur. Jæja, þú þarft að stilla gildi í upphafi matreiðslu og gera - helga orsök fyrir ráðherrar matreiðslu listir;
• soyublyudat röð. Muna hvernig í "Harry Potter"? Til þess að fá rétta potion, verður þú ekki aðeins að bæta öll innihaldsefni, en í réttri röð, og einnig til að koma í veg fyrir nákvæmlega hversu oft í strangt tilgreinda átt. Og í bakstur - leyndarmálum þeirra. Til dæmis, að gos er ekki hægt að setja út sérstaklega úr prófi, og jafnvel fleiri svo - fyrirfram. Það er beint tengd við öðru innihaldsefni, og vegna þess að prýði er að nást á kostnað gas, og ef varan er ekki sett út í prófuninni, sumir þeirra (samkvæmt lögum um meanness - stór) einfaldlega gufað upp.

The hlutur í ystingur?

Hvers vegna Cottage Cheese Casserole sest eftir bakstur? Hvað kemur í veg fyrir það að vera loftgóður og létt, bráðna í munninum?

Aðalatriðið auðvitað, ekki í ystingur. Og fyrir svo eftirrétt, sem uppáhalds Gourmands, og konur eru í megrun, zabotyaschimimsya fremst um mynd, það eru nokkrar leiðir til að forðast uppgjör. Allir eru byggðar á undirbúning tækni.

þolinmæði

Í fyrsta lagi ætti það að vera í eitt skipti fyrir öll að muna þessa reglu: ekki fjarlægja kökur strax! Já, þetta ástæðan hafi verið tilgreint, en það er svo oft "lent" jafnvel reyndur hostess, það er ekki synd að minna enn og aftur. hitamun - alvarlegt mál. Þegar spurt var um hvers vegna Charlotte sest eftir bakstur, köku eða sama Casserole - líklegast, það var bara það. Stundum er það ekki einu sinni að kökur lagt út - deigið er líklegt til að falla í því augnabliki þegar ofninn dyrnar. Svo jafnvel glazochkom og jafnvel "sjá" það er ómögulegt!

uppbygging

Ef kotasæla Casserole og þá dettur og takast á við það er ekki hægt að poeksperimentrirovat með samsetningu. Leið til að gefa dýrð margar matreiðslu vörur frá gos, slaked með edik / sítrónusýru, osfrv, sem er enn notuð af ömmur okkar, langömmur, að lyftiduft, helpfully fylgir að markaðnum margra framleiðendum og selt í öllum tímaritastandur. Í meginatriðum, að sjálfsögðu, í samsetningu þess, og líklega mun hafa sömu gos og sama sítrónusýru. En ef hostess notað til að treysta keypt vörur - af hverju ekki? Eftir allt saman, þeir líka að vinna. Að auki greinilega minna "þræta" við þá. Hugsaðu um á hvaða tímapunkti að bæta og hvernig á að "slökkva" leavening umboðsmaður er ekki krafist. Hann mun gera allt sjálfur.

Og gos, og lyftiduft - valkostur fyrir mest viðvarandi, en það er mikilvægt að muna að með þessum vörum er mikilvægt að ofleika það. Eftir allt saman, bakstur er ekki bara að falla, en mun ekki hækka, og jafnvel að sama mun gefa gos og ammoníak (það er stundum hluti af lyftiduft).

Heitt og kalt

Það eru tvær leiðir til að undirbúa kex. Nánar tiltekið - deigið fyrir það. Það fer eftir hvers konar hostess kýs, mun hún fá ákveðna niðurstöðu.

Ég get ekki sagt að sumir eru tryggð betri og hitt - verra. En kalt fyrir eter-ljós rúlla, crispness sem - ekki manneskja.

Hot gefur einnig þétt niðurstöðu, auk þess, eftir að hann þurfti ekki að velta hverju kakan er varðveitt eftir bakstur - það er yfirleitt ekki.

Með þessari aðferð er deigið er gerður í vatnsbaði. Það skal tekið fram að margir kokkar kjósa kalt hátt - vegna þess að það er auðveldara, einfaldara og auðveldara. En ef aðalatriðið - afleiðing, það er gott að ekki vera latur og vinna hörðum höndum til að fá fullkomna svampur köku, sem mun ekki falla.

brauð spurning

Hvað ætti ég að gera til að gera brauð án þess að brenna? Eru einhverjar næmi gerð þessa vöru, en án þess er ekki gert neina eina máltíð, og sem, eins og kunnugt er, "the yfirmaður öllu"? Ákveðið - já.

Fyrsta ástæðan, eftir bakstur brauð sest - staðna deigið. Þá verður það næmari og nákvæmni er ekki vistað. Ef þetta gerist - peremesite deigið aftur og setja aftur.

Hin ástæðan, vegna þess sem brauð geta "fallið" misjafn tubercles og mjög ljótur - afgangur af hveiti eða vökva. Fara til baka í reglunni til að undirbúa skýra lyfseðil og ekki spinna.

Það er allt leyndarmál af hverju bakstur er afhent eftir bakstur.

Elda með ánægju!