"Jól log" - uppskrift. Kaka "Jól þig"

Fyrir mörgum áratugum kakan "Jól log" unnin hostesses frá Frakklandi, Ítalíu og öðrum Evrópulöndum, trúaðra kaþólskrar. Í dag er þetta stórkostlegt eftirrétt eru sífellt að finna á hátíðlegur borðum samborgara okkar. Á leyndarmál elda þessa köku við munum ná í þessari grein.

Saga námskeið

Kaka "Jól log", uppskrift sem mun segja okkur í dag, hefur mjög langa sögu aftur til tímum heiðni. Fornu Keltar höfðu hefð að brenna stórum logs kirsuber, Elm eða eik í vetur Sólstöður. Það felst aftur á í sól og lengri dögum. Á miðöldum svo heiðinn hefð var breytt í kristna athöfn og hefur eignast ýmsar trú og hjátrú. Svona, stál Billet í ofni til að brenna á aðfangadagskvöld. Talið var að Glæður þess að vernda fjölskyldu frá skaða. Í XIX öld, eins og það var annar umbreytingu. Log hefur breyst í frábæra eftirrétt sem hægt er að skreyta hvaða frí borð.

Hvað er þetta kaka?

Klassískt uppskrift að "jólin log" felur í sér undirbúning kex deigið rúlla með rjóma. Á sama tíma skera kökuna lítur út eins og skera niður tré. Mjög sama eftirrétt er gert í formi hnýtt logs: krem plástur þannig að það leit út eins og berki. Þessi kaka skreyta ríkur, það er ausinn duftformi sykur (til að búa til þá ímynd af snjó), berjum, sveppum frá kex figurines eða marengs, marzipan, súkkulaði, osfrv Í þessu tilfelli, hver kona fær ótakmarkað pláss fyrir ímyndunaraflið ...

Svo bjóðum við þér nokkrar leiðir til að gerð þessa dýrindis eftirrétt.

Luxurious "Jól Log": uppskrift

Til að undirbúa þetta stórkostlega afmælið kaka, auðvitað, þú þarft að eyða miklum tíma og fyrirhöfn, en niðurstaðan verður yfir hvaða væntingar. heimila og gestir vilja vera ánægð með upprunalegu eftirrétt.

Það sem við þurfum

Þessi uppskrift fyrir "Jól log" presupposes tilvist ýmsum efnum. Svo, til framleiðslunnar á prófsins sem við þurfum 60 grömm af hveiti og sama magn af kartöflusterkju, 150 grömm af sykri og 4 Chick egg. Fyrir fyllingu, munum við nota 250 grömm af súkkulaði, 4 eggjarauður, 150 grömm af smjöri og sama magn af sykri, tvær teskeiðar af brandy eða rommi og a par af skeiðar af sterkum svart kaffi. Til að undirbúa krem fyrir skraut, þú þarft 100 grömm af smjöri, 2 eggjarauður, 75 grömm af sykri, 2 tsk koníak, 2 teskeiðar af sterku kaffi og 1 tsk augnablik kaffi.

aðferð við myndun

Taka fjögur kjúklingur egg og aðskilja varlega hvítu frá eggjarauðu. Kveiktu hrærivél á meðalhraða, og whisk prótein til að mynda Fluffy froðu. Auka hraðann og smám saman hella 75 grömm af sykri. Slá þar þéttum froðu. Til eggjarauðu bæta eftirstandandi sykur og slá þar hvítur. Sú massa hella þeyttum þriðji af próteinum með sykri og hræra. Þá er bætt við 60 grömm af sifted hveiti og 60 g af kartöflusterkju. Hella eftirstandandi prótein massa og halda áfram að hræra þar til við fáum slétt kex deigið.

Taktu pönnu, stærð sem ætti að vera um það bil 40 af 35 sm. Þakin fyrirfram smurður smjör bökunarpappír hennar. breiða varlega á bakstur deigið, dreifa henni jafnt yfir yfirborði, og í skipi til 15 mínútur í hefur verið hituð í 170 gráður ofn.

undirbúa fyllingu

Þó kaka er bökuð, skulum troða. Með því að fjórum eggjarauðu sem og að bæta 150 grömm af sykri og whisk hrærivél uns hvít. Súkkulaði crumble og bræða vatnsbaðinu. Ekki gleyma að hræra stöðugt. Til að bæta bræddu súkkulaði kaffi og hita þar til blandan þykknar. Þá hella þeyttum eggjarauðum, koníak og romm eða breiða mildað smjör. Whisk hrærivél þar til Fluffy og slétt myndun súkkulaði massa.

Tilbúinn til að taka út köku úr ofninum og útbreiðslu á hreint handklæði. Vandlega fjarlægja pappír og snúa deigið í brauði. Cover með handklæði og látið kólna.

matreiðslurjómi

Þó kaka okkar kólnar, láttu okkur krem. Blandið náttúrulega og augnablik kaffi og bæta við það koníak eða romm. Slá tvær eggjarauður með sykri þar til hvítur. Við tengjum þetta massa kaffi og koníak, og bæta mildað smjör. Slá þar til slétt krem.

Við söfnum köku okkar

Svo rúlla okkar "Jólin Log" er næstum tilbúin. Stækkaðu kælt köku og dreift jafnt á hann súkkulaði fyllingu. Aftur við að slökkva rúlla og taka kaffi rjóma hans. Nota gaffal til að setja á köku yfirborði Grooves, þannig að það leit út eins og tré gelta. Við sendum eftirrétt okkar í kæli í 1-1,5 klst.

Kældu köku þarftu að skreyta. Í þessu skyni, báðir aðilar skera burt á ská hans og framhjá á fat. Skera stykki dreift á köku, þannig að þeir munu spila hlutverk hnúta. Við skreyta eftirrétt okkar meringue sveppum, fer frá súkkulaði og stökkva með ristuðu hakkað hnetur. Magnificent eftirréttur á frí borðið er tilbúið!

Kaka "Jól log": uppskrift fyllt með þurrkuðum apríkósum

Til framleiðslu á þessu mikla hátíðlegur eftirrétt Við krefjumst þess að eftirfarandi efni: 615 grömm af hvítu súkkulaði, 575 ml af rjóma (33% fitu), 12 grömm af gelatíni, 150 grömm af sykri, 160 ml af vatni, 30 grömmum af eggjarauðu, 110 grömm af hvítu egg, eitt egg 100 grömm af þurrkuðum apríkósum, 20 grömm af smjöri, 60 grömm af sítrónusafa, 120 grömm af apríkósu sultu, 3 grömm af pektín, 30 grömm af duftformi sykur, 30 grömmum möndlumjöl, 15 grömm af venjulegu hveiti, 55 grömm af kókoshnetuolía eða kakósmjöri, 30 grömmum af kókos flögum og 50 grömm af ku uruznyh flögur.

aðferð við myndun

Cornflakes mala með stauti eða veltingur pinna. The þægilegur til að gera það, setja þau í plastpoka. Blandið flögur með kókos. Bræðið 55 g af mulið hvítu súkkulaði og kakó smjör. Þessi massi er bætt við flögur og franskar og góð blanda. Frá verkað pappír skera rétthyrningur mæla með 28 cm x 8. Dreift yfir alla lengd massa kókos og senda í kæli þar heill fast.

60 grömm af þurrkuðum apríkósum skera í litla bita og sett í litlum pott. Einnig bæta 7 grömm af sykri, 7 grömm af smjöri, sítrónusafa og apríkósu sultu. Hita skal lausnina á pönnu og látið fljótandi ástand. Í aðskilið ílát, sameina og þremur grömmum af pektín með þremur grömm af sykri. Bæta þeim við massa apríkósu, hrærið og senda það kólna í ísskáp.

Forsoðið formi logs var þakið loða kvikmynd. Einnig upphár sokkur parchment pappír, sem henta í stærð. Í vatnsbaði bræða með 285 grömm af hvítu súkkulaði. Það er nauðsynlegt að tryggja að þyngd ekki sjóða. Látið kólna og dreifa því yfir yfirborði pappír parchment. Ef allt var gert rétt, súkkulaði byrjar að harðna við stofuhita. Við breiða það í bakstur fat og senda það í kæli.

Matreiðsla kaka

Sigta báðar gerðir af hveiti (venjulegu og Walnut). Rafmagns hrærivél, berja á miklum hraða egg með sykri þar til blandan tvisvar muni ekki aukast í stærð. Í aðskilið ílát hella 50 grömm af prótíni. Bæti 10 grömm af sykri og slá þar vel Fluffy froðu myndun. Sú massa er bætt út í eggjablönduna og varlega hrærið, hægt tómur hveiti. Bræðið 16 grömm af smjöri og bæta þeim við blönduna var skráð er hrært í henni vel og dreifa í poka matreiðslu. Á pappír parchment draga rétthyrningur mæla 28 af 15 sentímetra og fylla það með próf. Bakstur kex í preheated 200 gráðu ofn í 7 mínútur.

fylla

"Jól log", uppskrift sem við lýsa að elda er ekki svo auðvelt, en niðurstaðan mun réttlæta alla viðleitni. Svo er farið að fylling. Lausnin hituð að suðu sírópi 90 grömm af sykri og 30 ml af vatni. Samtímis, slá 60 grömm af próteini til að mynda mjúkur og Fluffy froðu. Hella þunnt straum af sírópi og whisk rækilega.

Gelatín var bleyti í 120 grömmum af köldu vatni og gefa það að bólgna. Hitið 110 ml rjómi án þess að koma þeim til sjóða. 275 grömm af hvítu súkkulaði til að bræða vatnsbað. Bætið rjóma, síróp gelatín og prótein. Rækilega whisk. Sérstaklega, whisk 465 ml af rjóma og bæta þeim við sírópi af sykri og vatni.

Ostuzhennoy köku skera í tvo jafna hluta. Á súkkulaði í formi bakstur kreista mousse elda poka mælt helming ofan á kex, á ný bæta mousse, apríkósur, kókos blöndunni aftur mousse og annar hluti af kex. Við skip öll í kæli yfir nótt. Daginn, snúa við yfir kökuna og skreyta hana á eigin spýtur (td stykki af þurrkuðum apríkósum og meringue sveppum).

Í dag bjóðum við þér dýrindis eftirrétt uppskrift sem heitir "jól log". Við vonum að þessar kökur mun adorn frí borð og mun höfða til bæði þín heimilismenn og gesti.