Kaka profiteroles "croquembouche": skref fyrir skref uppskrift

Þú vilt að vekja hrifningu gestum í veislu? Við ráðleggjum þér að elda franska köku úr profiteroles "croquembouche." Það er fallegt, frumleg, glæsilegur eftirrétt, sem er verið að byggja pýramída custard kökur. Greinin sem þú lest, sumir þurfa krem fyrir fyllingu en lokuðum turninum, hvernig á að gera deigið. Að auki, uppskrift verður lýst í smáatriðum og ráðgjöf reynslu confectioners.

Undirbúningur Choux sætabrauð

Til að undirbúa viðkvæma og dýrindis köku profiteroles "croquembouche", þú verður að velja rétt efni. Til að byrja að sigta í skál 150 grömm. hveiti. Þá hella inn á pönnu 250 c. mjólk, bæta við klípa af salti og 100 grömm. olíu. Allur hrærið og sett á eldinn. Olían ætti að vera brætt. Í stað þess að brenna massa til the botn af the pönnu, verður þú stöðugt að hræra og látið sjóða. Þú getur þá slökkt á brennaranum. Bíða eftir að mjólk og smjör kólna aðeins og bæta við hveiti, sem var sýnd í fyrirfram. Berja deigið whisk eða blender þar til slétt, til að forðast moli. Þá taka um blað (ákjósanlegt að það sé tré) og hrært stöðugt. Deigið á að vera þykk.

Bíddu þar til blandan kólna alveg, og þá bæta egg (4-5 stk.). Slá með hrærivél þar til slétt. Nú Choux deigið fyrir profiteroles tilbúin.

Innihaldsefni fyrir sýrðum rjóma

Cake profiteroles kann að vera með hvaða fyllingu. Hins vegar er skynjun sem með sýrðum rjóma eftirrétt er meira nærandi og blíður. Til að undirbúa krem verður að taka pakkning af fitu sýrðum rjóma (500 g.), 100-150 c. flórsykur og vanillu eftir smekk.

Fyrrnefndir efnisþættir, whisk blender þar til slétt. Aðeins hér er mikilvægt að ofleika það. Beat vörur eru ekki fleiri en ein mínúta. Lengri blanda spilla rjóma: það mun vera of fljótandi við áfyllingu.

Undirbúningur karamellu

Áður en þú elda köku profiteroles með sýrðum rjóma, þú þarft að gera tól sem geymir köku saman. Nota oft karamellu. Að elda það, þú þarft aðeins 1,5 bolla af sykri og 80 ml af vatni.

Fyrst þarftu að velja rétt getu, til að brenna karamellu og ekki spilla fat. Því taka smá skál eða pönnu með þykkum, ljós botn og háum hliðum. Hellið í vatni og hella það aftur í sama sykur. Blandið vel saman og snúa miðlungs hita. Elda karamellu, hrærið stöðugt.

lit ætti að vera gulbrún. Þegar karamellu þykknar örlítið, fjarlægja það úr hita, hvað þá nái. Nú getum við haldið áfram á næsta skref.

Kaka "croquembouche": skref fyrir skref uppskrift

Þegar við höfum deigið, rjóma, karamellu, þá getur þú haldið áfram að undirbúningi eftirrétt. Í fyrsta lagi leggjum hana, ná pönnu með pappír parchment og lá á honum smákökur. Með sætabrauð poka til að gera það auðveldara. Hins vegar, ef þú ert ekki, þá verður þú að dreyma. Margir húsmæður skipta lagnir poka pakka. Skera eitt horn og fylla Choux deigið þar. Nú kreista út litla kökur á bakstur lak. Ekki gleyma um fjarlægð. Kökur ætti ekki að vera í nánd. Milli þeirra ætti að vera að minnsta kosti 3 cm, eins og þeir auka í stærð og getur fest.

Snúa ofninn við 220 gráður og bakað köku í u.þ.b. 10 mínútur. Borga eftirtekt til the Kölnarvatn. Ef varan browned, fann gullinn brúnn, strax ná til. Stundum geta þeir verið bakaðar 7 eða jafnvel 5 mínútur.

Ef profiteroles caked, fjarlægja þá - látið þá kólna. Þegar þeir verða heitt, skera þá örlítið til hliðar, uppi eða niðri og byrja að sýrðum rjóma. Þá er hægt að halda áfram að byggingu köku. Taka bakka, leggja á hann á pappír parchment. Nú reyna að byggja turn af profiteroles eða pýramída. Að varan falli ekki og missa ekki lögun þeirra, hver kaka Poppy í tilbúnum karamellu.

Hæð og breidd köku veltur á fjölda profiteroles sem þú bakaðar. Þegar síðasta kakan sem þú ert dýft í karamellu og setja þá ofan á höfðinu, getur talist tilbúinn í eftirrétt. Þú getur skreyta það. Til að gera þetta, hella því með karamellu. Mun ekki aðeins ljúffengur kaka profiteroles, en einnig frumleg.

Ábendingar reynslu confectioners

Margir bakaðar kaka með mismunandi fyllingu. Það fer allt eftir óskum og smekk viðkomandi. Kaka profiteroles með sýrðum rjóma - ekki takmörk. Þú getur gert miklu meira með pistasíu fylling með soðnum þéttur mjólk eða hrátt, og svo framvegis. D. Í eftirrétt líktist heitum árstíð, það fyllt með ýmsum berjum, ávöxtum og hnetum. Prófaðu þessar innihaldsefni bæta við rjóma. Það kemur í ljós bragðgóður og blíður köku sem mun vinna hjörtu margra aðdáendur þennan eftirrétt. Ef þú vilt að standa út og gera eitthvað meira upprunalega, þá er hægt að skipta karamellu súkkulaði. Einnig bæta berjum og ávöxtum. Ef þú ert ekki með mjólk, og öll önnur innihaldsefni fyrir custard deigið eru síðan komi vatni.

Pýramídinn profiteroles aldrei fá jafnvel ef það er byggt á auga. Í þessu tilviki, að taka pappa og snúa það inn í a keila, sem er sett í miðju máltíðum. Í kringum keiluna í spíral lá út kökur. Þá fá slétt og falleg kaka profiteroles með sýrðum rjóma. Sumir húsmæður tilraunir með litarefni í matvælum. Þá kemur kaka út óvenjulega lit sem kært bæði hostess og gestir.

Ef þú notar súkkulaði gljáa, getur þú bætt við jarðarber hennar. Þessi efni eru í fullkomnu samræmi við hvert annað - fá ógleymanleg og einstakt bragð. Enn er hægt að innsigla súkkulaði eclairs. Til að gera þetta, bræða það í vatnsbaði. Þú getur notað hvítt, mjólk, dökkt súkkulaði. Það verður að vera heitt kökur vel entrenched. Rjómalöguð massa er hægt að bæta sítrónusafa. Þá missti hann sickly-sætur bragð, en í staðinn verður skemmtilega sýrustig. Hægt er að bæta við smá appelsínusafa fyrir sítrus lykt og bragð.

niðurstaða

Eins og þú geta sjá, það er falleg kaka með profiteroles. The uppskrift er a smella. Það er hægt að elda hverja konu. Þessi eftirréttur er hægt að byggja fyrir hvaða tilefni. Þú verður að koma á óvart gestum þínum frumleg, hreinsaður og dýrindis köku. Sumir húsmæður telja að þetta eftirrétt er hægt að nota í stað trjánna, svo fallegur að það lítur út. Fantasize, tilraun og þú öll að ná árangri.