Kaka "Red Velvet" frá matreiðslumeistaranum Andy: uppskrift og lögun elda

A uppáhalds American sætur tönn, alvöru vinnu sælgætisiðnaðinn list, "djöfulsins food" - allt þetta kaka "Red Velvet" (Andy Chef). Saga þessa köku tók nokkrum áratugum síðan með stofnun þess að það hefur náð gríðarlegum vinsældum, sem ekki hverfa og nú. Uppskrift "Red Velvet" hefur flutt til annarra heimsálfa, og nú er hann elskaður og tilbúinn, ekki aðeins í Bandaríkjunum heldur einnig í öðrum löndum. Svo skaltu íhuga tækni hvernig á að elda köku, "Red Velvet" af Andy aðgerða.

Kaka "Red Velvet"

Kaka hefur rautt og hvítt litarefni, sem gefur vöruna sérstakt piquancy. Shortcakes það fékk mjög létt og Airy, ekki þurr. Vegna þess hve lítið magn af kakó lokið vara er súkkulaði eftirbragð, sem er mjög á óvart fyrir þá sem sjá ekki brúnt og rautt kökur.

Hvernig rétt að gefa út "Red Velvet" (Andy Chief)? kaka uppskrift býður upp á tvo valkosti. Fyrsti leggur til að yfirgefa brúnir kökur "nakinn" og ná kremið aðeins efri hluti af því. Í þessu tilviki, að varan mun líta mjög áhrifamikill, með rauð-hvíta lit. Ef við fylgjum seinni valkostur, sem er klassískt, það er nauðsynlegt að ná til alls köku með hvítu kremi og rauðum kökur verður aðeins sýnileg eftir að klippa út.

innihaldsefni

The deigið er hnoðað af næstum jöfnum hlutum sykri og hveiti - þessi innihaldsefni ættu að vera á 300 og 340 grömm í sömu röð. Einnig krefst það 1,5 bolla hreinsaður jurtaolía (300 ml), 3 kjúklingur egg, sýrðum rjóma cup hluta (130 g á 20% fitu) og krem (150 g að minnsta 33%). taka 20 g Cocoa fyrir slitþolsprófi gert til að miðla súkkulaði bragð - 1 tsk gos 2 tsk lyftiduft og 4/1 tsk salt. Til að gera rauða þörf 2 tsk Matur litarefni (fyrir þessa uppskrift er tilvalið gel).

Til að undirbúa krem, þú þarft þrjár efni: 200 grömm af smjöri (82,5% fitu), 1 msk. kökukrem sykur og 200 grömm af osti sumarbústaður.

Undirbúningur Tæknin

Á elda kökur alveg óviðkomandi pryadok bæta efni. Þú getur sofið allt í eina skál, og þá bara slá upp og allt.

Til framleiðslunnar þarf að sameina sigtað hveiti, sykur, kakó, salt, bakstur gos og lyftiduft, egg og jurtaolíu. Þetta er einnig bætt við rjóma og sýrðum rjóma. Eftir allt ofangreint er að bæta mat litarefni. Til þess að undirbúa "Red Velvet" Chef Andy, það er æskilegt að nota Dye þekkt vörumerki Americolor, skugga "Red". Deigið hefur fengið fullkomið rauður litur á fækkun innihaldsefni sem þarf 1,5-2 teskeiðar af sagði Dye.

Allur massinn er nauðsynlegt að slá með hrærivél á miklum hraða. Þess vegna ætti að fá blöndu af skær rauður litur. Strax eftir að whipping massa ætti að vera í friði í um 25 mínútur, en á þeim tíma sem það mun verða þykkari samræmi.

The lokið deigið ætti að vera skipt í þrjá jafna hluta, hver þeirra hellt á vel blaði ustelenny oiled verkað. Bakið þarf á 170 gráður í 15-20 mínútur. Þegar verður að vera viss um reiðubúin hvers köku, ættu þeir að vera kúl (2 mínútur er nóg) og setja á borðið. Allir Sniðmát þarf að vefja með loða kvikmynd og setja í köldum stað í nokkra klukkustundir. Eftir þennan tíma, það er nauðsynlegt að gera shortcakes fallega lögun, það er nauðsynlegt að skera burt the toppur og ójöfnur í kringum brúnirnar.

Eftir öllum undirbúningi, getur þú búið til krem. "Red Velvet" Chef Andy er tilvalið ásamt kotasælu og smjör rjóma uppskrift er líka einfalt.

Til að undirbúa krem er nauðsynlegt að taka aðeins þrjú efni: rjómaostur, flórsykur og smjör. Til þess að fá fullunna vöru það er mjög mjúkur og blíður nóg að fylgjast með einu einföldu reglu - í 5-6 klst áður en elda ostur verður að vera sett í kæli, og olíu í 2-3 klst til að fara á borðið við stofuhita, þannig að það verður mjúkt.

Í því ferli að undirbúa öll efni sem þú þarft að tengja rafmagns hrærivél og slá í 5-10 mínútur, þá verður massa þykkt. Eftir það, það er æskilegt að einhver tími til að setja í ísskáp.

Cupcakes "Red Velvet" (Andy Chief)

Á undanförnum árum orðið mjög vinsælt ný tegund af eftirrétt - cupcakes. Hann kemur einnig frá Bandaríkjunum, sem leit meira út eins og kunnugt auga meðaltali Russian cupcakes.

Unnin á eftirfarandi uppskrift Cupcakes "Red Velvet" Chef Andy er mjög ljúffengur, blíður og bara bráðnar í munninum. Þeir vilja vera yndislegt skraut á borðið á rómantíska matinn eða hátíð til heiðurs afmæli, brúðkaup áramót.

Innihaldsefni sem þarf til að undirbúa cupcakes

Öll innihaldsefni eru reiknuð á 300 g af hveiti og 150 grömm af sykri. Það mun einnig þurfa að 1 eða 2 kjúklingur egg (fer eftir stærð þeirra), 0,5 bolla af mjólk og 60 g af smjöri. Til að gefa Áferð próf - 4 matskeiðar sólblómaolía, lyktarlaust (það getur mögulega verið skipt út fyrir Olive); fyrir bragði súkkulaði - 40 g kakó. Að auki, þú þarft poka af vanillu, klípa af salti og prýði - pakki af lyftidufti til að prófa. Til að gefa Rauði liturinn cupcakes, 30 ml verður nóg mat litarefni.

Tækni undirbúning cupcakes

Á matreiðslu cupcakes "Red Velvet", uppskrift munu þeir ekki finna það erfitt tækni af köku.

Í upphafi þarf að bræða smjörið yfir lágum hita eða vatnsbaði. Þá er nauðsynlegt að bæta við sykri og vanillu. Öll efni sem þú þarft smá slá með hrærivél. Án þess að stoppa ferli högg, verður þú að bæta egg og Dye. Nú aðal málið - til að koma þyngd upp að einsleitni sem það hefur eignast samræmda rauður litur. Um nokkurt skeið, blandan, sem fæst væri kyrrt.

Í millitíðinni, þú þarft að taka að sér undirbúning annan hluta prófsins. Til að gera þetta, taka kakó, lyftidufti fyrir deigið, salt og bæta við þá fyrirfram sigtað hveiti. Duftið Blönduna verður að rólega tengdur við rauða þyngd og leiddi til einsleitni með því að nota hrærivél.

Sú deig til að vera niðurbrot í forsoðin og smurt Muffin dósir eða kökur, fylla þá til um það bil 3/2 af heildar rúmmáli. Lífverur verða að vera sett í ofninum og bakið í 15-20 mínútur við hitastig um það bil 170 gráður. Lokið Cupcakes verður að fjarlægja úr ofninum og leystur frá formum, fara "ripen" á borðið.

Cool ostakaka "Red Velvet" (Andy Chief)

Þetta eftirrétt er einnig í langa ára tilveru hennar, elskaði Bandaríkjamenn. Nú erum við lærðum um það í Rússlandi - það er ostakaka "Red Velvet" (Andy Chef). Það er sælgæti, mjög blíður og þægilegt að bragðið. Hann er einnig vinsæll vegna óvenjuleg rauðum lit, sem hefur köku og "Red Velvet" (Andy Chef). Það verður að vara byggð á osti og kexi.

Innihaldsefni sem þarf til að elda ostakaka

Fyrir grunnatriði ostakaka verður 350 grömm af dökku Shortcake með kaffi bragði. Til að fylla krafist 0,8 kg ystingur, Lítill Pakki smjör, 150 g af kúm sem mjólk og kurlaður sykur, 0,5 bolla fitu sýrðum rjóma og 20 grömm af gelatíni. Að bragði og ilm þarft 3 msk kakóduft og vanillu pakka, og fyrir rauða lit á fullunnu ostakaka - 2 msk matur Dye.

Tækni undirbúning ostakaka

Leyndarmálið útboð ostakaka er rétt val á mjólkurvörum hráefni fyrir hann, þeir ættu allir að vera mjög fitug (helst - heima).

Byrja elda cheesecake "Red Velvet" Chef Andy er nauðsynlegt til að bræða smjör eða sem er gert í vatnsbaði eða á hægum eldi. Síðan sem þú þarft til að skilja mulið kex mola til ríkisins og bæta því við smjör. Sú massa verður þétt sett á bakstur verkað lína með oiled, og setja til hliðar um stund í kæli.

Þótt grundvöllur fyrir framtíð ostakaka kemur til tilbúið, það er kominn tími til að gera aðra hluti af því. Í annarri skál ætti að vera tengdur í einsleitu massa sýrðum rjóma, kotasæla og kakó. Þetta er hægt að gera báðar hendur og nota hrærivél (The aðalæð hlutur - ekki berja á miklum hraða). Sérstaklega Leggið matarlím og fara með það til bólgnað.

Í annarri skál skal hella mjólk. Það viðbættum sykri og vanillu. Eftir að upplausn innihaldsefna í mjólk sem þú þarft til að koma þeim að sjóða, strax fjarlægja úr hita og látið kólna örlítið. Eftir það, mjólkin þú vilt bæta bólginn matarlím. Aftur uppeldi öll innihaldsefni þar til slétt, bæta við þá Dye og hnoða þar til kaup á massa rauðum.

Nú er kominn tími til að fá út úr kælinum kex með smjöri. Ofan á kex í laginu sem þú þarft að hella leiðir ystingur massa og dreifa því almennilega, þetta getur verið bara nokkrum sinnum til að ná fyllt eyðublaðið á borðið. Ostur er tilbúin eftir 8-10 klukkustundir í kæli.

Ef við metum öll þrjú eftirrétt röð "Red Velvet" (Andy Chief), köku og Cupcakes uppskrift er miklu auðveldara, en bragðið af cheesecake er svo sérstakt og viðkvæmt að það algerlega að reyna!