Meatless pilaf. Uppskrift fyrir grænmetisæta pilaf

Það er vitað að pilaf er Uzbek fat. ást hans, ekki aðeins í þessu landi, heldur einnig langt utan landamæra þess. Sérhver Russian fjölskylda hefur eigin uppskrift hennar fyrir pilaf. Vörurnar eru mismunandi, en aðaluppistaðan er hægt að nota er alltaf hrísgrjón. Í dag munum við sýna þér hvernig á að elda risotto án kjöts. Taktu skrifblokk og skrifa niður upprunalegu uppskrift.

Velja hrísgrjón pilaf

Við förum út í búð. Á hillum fram mismunandi afbrigði af hrísgrjónum. Lögun og lengd korn er ekki sérstaklega viðeigandi. The aðalæð hlutur er að hrísgrjón væri góð. En hvernig á að skilgreina gæði? Nú ætlum við að segja um það.

Þú hefur valið hágæða hrísgrjón, ef hann:

• heldur lögun sinni, er það ekki standa og ekki standa saman;
• við eldun Pilaf sívaxandi nokkrum sinnum;
• Það hefur langt formi (þetta er dæmigerð fyrir stofna til meðallangs og langs korni);
• Það dregur fitu, krydd og vatn;
• Það er ekki slétt og ribbed yfirborð.

Hvað á að elda pilaf

Með mikilvægasta efnið (hrísgrjón) við skiljum. En val á réttum fyrir matreiðslu pilaf er ekki síður mikilvægt.

Ideal - steypujárni pottinum. Elda pilaf heima? Þá nota pott með flötum botni og getu 3 til 8 lítra. Unnendur elda pilaf utandyra (í landinu, í náttúrunni), mælum við með að þú kaupir stóran pottinum.

Venjuleg pönnu er líka ágætur. En það er æskilegt að það er úr járni og hafði digran botn.

Matreiðsla pilaf kjúklingur

innihaldsefni:

• bolli af hrísgrjón af einhverju tagi;
• 1 klst. L. krydd fyrir pilaf;
• 200 g af kjúklingi;
• smjör (1/2 bolli í brætt form);
• 2 bolla af vatni;
• smá salt.

Chicken pilaf unnin á eftirfarandi hátt:

1. Mynd hella í djúpa skál. Þvo og liggja í bleyti í vatni í 40 mínútur. Síðan hellt vökva. Shift hrísgrjón í pottinn. Fylla með vatni. Kryddið með salti og bæta kryddi.
2. Þegar vatn gufi upp í pönnu, hella magnið sem tilgreint er hér að ofan. Top kápa með loki. Hættu lítinn eld. Elda fyrr soðnum baunum.
3. Kjúklingur þvo vatn úr krananum. Skera í miðlungs bita. Við lá út á pönnu og steikið með jurtaolíu.
4. Settu soðið hrísgrjón í skál renna. Það er borið fram heitt. Ofan er nauðsynlegt að setja stykki af ristuðu kjöti. kjúklingur pilaf tilbúinn til að þjóna og frekari notkun hans. Við óskum ykkur öllum Bon appetit!

Uppskrift pilaf með þurrkaðar apríkósur

Listi yfir vöru:

• tvær miðlungs laukur;
• 4-5 Art. l. jurtaolíu;
• klípa af jörð túrmerik;
• Round 2 bolli af hrísgrjónum;
• 200 g af þurrkuðum apríkósur;
• gulrætur - 2 stykkjum;
• 4-5 glös af vatni;
• í 1 klukkustund. L. kóríander, rauður og svartur pipar;
• 2 handfylli rúsínur;
• ½ klst. L. kúmen.

Hvernig á að elda risotto með þurrkuðum apríkósum:

1. Fig þvegið með köldu vatni. Endurtaktu þetta ferli nokkrum sinnum. Þegar vatn í skál af hrísgrjón er gagnsæ, að vökvinn er á tæmd. Við fáum djúpa skál. Við vakt í hrísgrjónum hennar, fylla með vatni og látið standa í 20-25 mínútur. Á þessum tíma, að kornið skal bólgnað.
2. Getting til vinnslu á grænmeti og þurrkuðum ávöxtum. Fjarlægðu hýði af perum. Kjötið er skorið í hálf hringi. Gulrætur hreinsa og tæta á grater. lúmskur og ekki svo löngu ræmur ætti að fá. Þetta er hægt að ná í gegnum sérstökum stút fyrir kóreska gulrætur.
3. Setjið rúsínur í disk. Skolað með heitu vatni og síðan hella soðið vatn. Þannig að við að gera við þurrkaðar apríkósur.
4. Í pott með háum veggjum bæta smá olíu. Setjið cumin, kóríander, og tvær tegundir af papriku. Vel hituð krydd. Steikt þá er ekki nauðsynlegt. Þegar ilm af kryddi streitu, draga úr hita og bæta hakkað grænmeti. Fyrst eru hálf-hringi laukur. Steikja þær í 1-2 mínútur. Þá setti gulrætur. Við steikja það með lauk, þar til útboði.
5. Með hrísgrjónum sameinast vökva. Setja morgunkorn í potti við grænmeti og kryddi. Blandað vel saman. Við hita upp á fat í 5-10 mínútur. Á þessum tíma, sem vatn ætti gufa, og hrísgrjón - örlítið browned.
6. Þó að lend nær æskilegum ástand, sem vatn er tæmdur úr plötum, og sem er þurrkað apríkósur og rúsínur. Við þurfum að mala þá. Þurrkaðar apríkósur skera í miðlungs-stór stykki. Rúsínur hægt að nota í heild sinni. En ef þú vilt, þá skera það í tvennt.
7. Rúsínur og þurrkaðar apríkósur í pott bæta við grænmeti og hrísgrjónum. Sprinkle túrmerik. Það mun gefa fat gott gulur litur. Blanda hráefni.
8. Hellið sjóðandi vatni. Strax við salt. Hægt er að bæta við smá sykri. Hann gerði ekki spilla bragðið af Plov. Við eld að hámarks gildi. Ekki vera hrædd um að korn Bree. Þegar hrísgrjón er að fullu gleypa vatn, eldur ætti að vera fært í lágmarki. Cover með pott loki. Við áskiljum fat og síðan annað hálftíma.
9. Við áttum góðar og flavorful pilaf með kjöti. Áður en þjóna það er nauðsynlegt að gefa honum brugga. Breiða fat Skeet. Skreyta með hakkað jurtum og fersku grænmeti.

Meatless pilaf: uppskrift með sjávarfangi

innihaldsefni:

• einn laukur;
• 100 g af grænum baunum;
• tómatar - 1 stykki;
• bolli umferð Rice;
• 200 g af fiskmetis (smokkfisk, rækjur, smokkfisk);
• Bulgarian rauð paprika - 1 stykki;
• 1 klst. L. túrmerik;
• 200 mL kjúklingur seyði;
• 2 msk. l. ólífuolía;
• krydd.

Hvernig án kjöts pilaf (uppskrift með sjávarfangi)

1. Rækjur, kolkrabba og smokkfisk verður fyrst unfreeze, þvo og þurr.
2. Hellið í skál af hrísgrjónum. Þvoið og fylla með heitu vatni. Keyrsla nákvæmlega eina klukkustund.
3. Getting til vinnslu á grænmeti. Með lauk fjarlægja husk, skera kjötið í hálf hringi. Með tómötum vandlega fjarlægja hýði. Pepper þvo vatn úr krananum. Skera skottið og fjarlægja fræ. Allt grænmeti tæta (ákjósanlegt að það sé í bita). Við fjarlægja ábendingar um baunir og hvað er vinstri, skorið í bita.
4. Í pönnu með þykka, hella smá olíu (Olive). Setti laukur hálf hringi. Steikja þær þar til mjúkt og gagnsæ. Bæta við sem eftir grænmeti. Elda í 5 mínútur, setja eld að meðaltali gildi. Nú erum við að fara í sjávarútvegi pönnu. Vandlega blandað efni. Látið malla undir loki þar til tilbúið. Þetta ferli mun taka meira en 5-7 mínútur.
5. Í lok matreiðslu, bæta kryddi, salt og kynna kjúklingasoði. Aftur blanda efnið. Bíddu þar til tíma sjóða og strax slökkva á eld. Nú er hægt að skipta um pilaf með kjöti í pönnu. En áður en vatnið úr hrísgrjónum það ætti að vera tæmd. Hyljið fat með loki og elda það í hálftíma. Næst, slökkva eldinn og fjarlægja pönnuna af eldavélinni. Hula sæng hennar og tímasettar 10 mínútur. Síðan pilaf kunna að fylgja að borðinu. Á Spáni, þetta fat heitir Paella.

Kínverska Risotto með rækjum

Food sett:

• smá soja sósu;
• einn laukur;
• 150 g af óhreinsaðs rækju;
• nokkrar sprigs af dill;
• 2 msk. l. sólblómaolía;
• Bulgarian rauð paprika - 1 stykki;
• bolla af soðnum hrísgrjón (umferð).

Kínverska pilaf (uppskrift skref fyrir skref):

1. Fjarlægja hýði af lauk. Pepper þvo og losna fræjum. Grænmeti með dill sprigs þvo vatn úr krananum. Áður elda þeir verða að vera þurr.
2. Shrimp eru þíddar. Við dreifa í bolla og smá pripuskayut í sjóðandi vatni. Þegar hræ fljóta, getur þú byrjað að hreinsa þá frá skeljar.
3. Í upphitun pönnu senda lauk og rækju. Fry nota smjör.
4. Í litlum pott, sjóða hrísgrjón, pre-þvo og liggja í bleyti. Þetta ferli mun taka 35-40 mínútur.
5. Setja fat í mismunandi lauk, soðnum hrísgrjónum og sjávarfang.
6. Mala pipar og steikja það í olíu scorodite. Þegar verkin mýkja aftur bætt sjávarafurðir, lauk og hrísgrjón. Hellið sojasósu fat. Kryddið með salti. Blanda hráefni. Krauma 3 mínútur. Nú er hægt að leggja út kínverska pilaf með kjöti á plötum og skemmta þeim heimilum. Ekki hika: tilraunir þínar munu vera vel þegið.

Pilaf á japönsku

innihaldsefni:

• einn gulrót;
• ½ á blómlaukunum;
• sesamolía;
• 500 g af hrísgrjónum fyrir sushi;
• Bulgarian rauð paprika - 1 stykki;
• 500 g af sjávarfangi;
• nokkrar fjaðrir af grænum lauk;
• krydd.

Hvernig á að undirbúa japanska pilaf (uppskrift skref fyrir skref):

1. Þíða frosinn fisk, setja þá í pott og sjóða.
2. Gulrót og laukur hreinsa, þvo og skera í litla bita.
3. Pepper gets losa af fræjum. Þvo vatn úr krana og skera í bita.
4. Gulrætur og laukur steikt á pönnu, bæta sesam olíu. Nokkrum mínútum síðar við senda þeim teninga pipar. Einnig skipta soðið fisk. Krauma 5 mínútur. Þá hella í barinn egg.
5. Það er enn að bæta við salti, árstíð og sameina það með hrísgrjónum. Elda í 5 mínútur. Áður en þjóna pilaf japanska þörf á að stökkva með hakkað jurtum og hella soja sósu. Það reynist mjög bragðgóður og óvenjulegt.

Elda pilaf með baunum

Listi yfir vöru:

• 1 msk. l. tómatmauk;
• einn laukur;
• Laurel - nokkur blöð;
• 1,5 bolla af hrísgrjónum;
• klípa af kúmen, kóríander og barberry;
• 350 g af gourd;
• 7. gr. l. jurtaolíu;
• bolli baunir;
• smá salt.

Hagnýt hluti:

1. Baunir voru þvegin í rennandi vatni. Endurtaka 2-3 sinnum. Shift baun í skál og fylla það með köldu vatni. Leyfi í 3-4 klst. Þá fjarlægja vökvann og skip baunir í pott. Við að setja á disk. Við eld að lágmarki og elda þar til útboði baun. Ennfremur er það kastað aftur þá í colander til gler vökva.
2. Mynd þvo undir rennandi vatni í minnst nokkrum sinnum. Deep pönnu fyllt með vatni upp í helminginn af rúmmáli. Snúa eldinn. Við að bíða þangað til suðumarki. Nú Hellið hrísgrjón og elda þar til tvennt, setja eld að meðaltali gildi. Þá er kastað aftur í colander.
3. Setja soðið baunir í pott. Einnig bæta hrísgrjón og 3 msk. l. olíu. Kryddið með salti. Hellið uppáhalds krydd þínum. Blanda hráefni.
4. Getting meðferð og fágun grasker (teninga eða bita). Fjarlægja hýði af lauk. Flesh er fínt hakkað.
5. The hella pönnu 3 msk. l. olíu. Setja hakkað laukur. Fry þar til það mýkir. Bæta smá tómatmauk. Við steikja í nokkrar mínútur.
6. Í pönnu hitar 1 msk. l. olíu. Steikja sneiðar af grasker. Hrærið. Eftir nokkrar mínútur bæta lauk, brennt með tómatmauk. Fylltu grænmeti með vatni (hálft glas). Dreifa blöndu af baunir og hrísgrjón. Cover með pott loki. Eldurinn er haldið í lágmarki. Plokkfiskur fat 10-15 mínútur. Áður en þjóna pilaf með baunum ætti hrærið spaða og dreift á plötum. Njóttu máltíð!

Fruit pilaf í multivarka

innihaldsefni:

• ½ hluti af stóru gulrætur;
• 4 multistakana vatn;
• 70 g af þurrkuðum prunes, apríkósur og fíkjur;
• 2 msk. l. jurtaolíu;
• ½ klst. L. túrmerik;
• 100 g rúsínur;
• 2. multistakana hrísgrjón.

Hvernig á að gera ávaxta pilaf í multivarka :

1. Lá fram á borðið allar nauðsynlegar vörur. Snúa multivarku. Botn skálarinnar smyrja olíu.
2. Við hreinsa gulrætur og tæta á grater. Send multivarku. Einnig að setja rúsínur.
3. Prunes og þurrkaðar apríkósur skera í tvennt. Við lá út í skál. Bæta við stykki af fíkjum og stökkva með túrmerik.
4. Þvoið hrísgrjón 5-7 sinnum. Fargið vökvann og hella í multivarku samkvæmt því þá innihaldsefni. Fylla með vatni. Kryddið með salti.
5. "Pilaf" hlaupa ham. Þangað fat er tilbúinn, það er hægt að gera viðskipti sín. Eftir píp, slökkva multivarku. Bright ávöxtum pilaf dreifa á plötum. Njóttu sætur bragð og ósamþykkt bragð.

í niðurstöðu

Veldu eitthvað af uppskriftum í greininni, er hægt að elda mjög bragðgóður pilaf með kjöti. vörur og einskiptiskostnaður eru í lágmarki.