Lactifluus vellereus - sveppir vaxa í laufgast Groves

Lactifluus vellereus - sveppir vaxa í laufgast Groves. Það er hægt að sjá á þurra tímabilinu undir birki eða eik, í mjög sjaldgæfum tilvikum, samkvæmt furu og greni. Oftast er það kallað Poskrebyshev, fiðluleikari, spurge eða podsuhar. Utan er það mjög svipað Russula Delica. Hat hann velvety, örlítið þunglynd í miðjunni. Leg fitu.

Holdið er hvítt og þétt, með nóg mjólkurkenndur vökvi. Lactifluus vellereus - sveppir sem bragðast eins og mjólk sveppum. Borða það bara í formi saltlausn. Vissulega, fáir vita hvernig á að súrum gúrkum lactifluus vellereus (sveppir), sem er ástæða þess að við ákváðum að deila með lesendum leyndarmál matreiðslu. The ilm og bragð af rétti eru ágætur.

Elda þær á tvo vegu: heitt og kalt. Áður en lengra er haldið við söltun, lactifluus vellereus að raða, hreint bursta, skola vandlega, þá drekka það (ef þú undirbúa kalt Zasole) eða soðið (heitt aðferð). Lactifluus vellereus - sveppur sem er Liggja í bleyti í 3-4 daga.

Flott leið til að söltun

Þú vilja þörf a tré tunnu, sem var áður nauðsynlegt til að hella yfir sjóðandi vatni. Á the botn af the gámur sett fram krydd (til krydd má bæta currant lauf, lárviðarlaufinu, dill), salt og tilbúinn lactifluus vellereus. Allar vörur setja lög með sveppum húfur ætti að líta niður. The fyllta ílátið er stráð með eftirstandandi salti (saltinu af 5 kg á 100 kg af sveppum hvert kílógramm af laufum fennikuolíum og Rifsber). Á toppur af the tunnu er sett þungbært.

Til að bera saman aðeins alvarleika álag, vísa til spurge mulið. Vörurnar þola þrjá daga. sveppir á öðrum degi verður minna undir áhrifum vatns og áhrif álag. Kúgun er hægt að fjarlægja á sama hátt til að tilkynna vörur með kryddi, ná aftur. Ferlið er endurtekið 2 sinnum. Umfram marinade má tæmd, en tryggja að lactifluus vellereus sveppir var alveg þakinn með saltpækli. Ef marinade eða fyrir slysni lekið látinn gufa upp, það er hægt að bæta við soðið 5% salt lausn.

Það er líka önnur útfærsla af köldu-ráðhús sveppa- macerated. The tunnu er fyllt með krydd og spurge 2,5% salt lausn sem var soðið og ostuzhennoy. Þessi aðferð er auðveldara, og sá tími sem þarf til vinnslu er miklu minni. Strax eftir að hann var flóð með saltvatni, ílát þakinn með loki og látið gerjast í 30-35 daga.

FRAMLEIÐSLA lactifluus vellereus heitt aðferð

Það er notað þegar það er engin tækifæri fyrir bleyti. Þvegin sveppir fyllt með sjóðandi 3% saltlausn lausn í 7 mínútur, þá ætti að vera draga út og hella köldu vatni í því skyni að gera þau teygjanlegri meira og teygjanlegt. Frekari, salt þeirra sem sem kaldur (nota svipaðar krydd). Þessi aðferð er hraðari, fjarlægir óþægilegt beiskju og gefur sveppir teygjanlegt samræmi.

Þannig að við höfum undirbúið frábær appetizer fyrir veturinn. Það er hægt að nota sem fyllingu í bökur, kökur og heita rétti. Mjög bragðgóður súpur sem fæst úr salt sveppum. Fylla þá með ólífuolíu og bætið lauk, og þú færð ótrúlega salat. Súrsuðum sveppum mun þóknast þér kalt vetur kvöldin. Þetta delicacy gleði jafnvel sælkera.