Lobio af rauðum baunum, Caucasian matargerð

Lobio - hefðbundin fat af hvítum matargerð, þykk, pulpy súpa baunir. Slík diskar eru unnin jafnvel í Suður-Ameríku. Oftast tilbúinn lobio af rauðum baunum, en hægt er að nota hvítt eða nál og linsubaunir eða baunir. Þessi réttur er mjög einfalt að undirbúa, en það krefst mikils tíma að elda. Ef þú hefur ekki nægan tíma, getur þú undirbúa lobio af niðursoðnum baunum (bankanna). Diskar af hvítum matargerð er yfirleitt nokkuð skörp, ef þú kemst ekki, er hægt að draga úr the magn af pipar eða staðgönguþjónustu rauðum pipar svartur. Hver uppskrift sem hér lobio baun hefur eiginleika sem eru einkennandi fyrir mismunandi sviðum hvítum.

Lobio af rauðum baunum í Georgíu

Lobio - þetta er ekki nafn á fat, orðið "lobio" með Georgian tungumál er þýtt einfaldlega sem "baunir". Þetta fat er eldað mjög einfaldlega. Fyrir það þarf rauðum baunum (u.þ.b.. 800gr), 3 bunches af grænu kóríander, basil geisla, geisla steinselju og grænn laukur, einn stór laukur, einn rauður heitur pipar, fjórir negulnaglar af hvítlauk, salt og adjika. Baunir skola, bæta við vatni og sjóðið þar til tilbúið (ca. 2 klst). 15 mínútum fyrir lok matreiðslu bæta hakkað jurtir, lauk og kryddi. Tilbúinn lobio hnoða í Fellibylur.

Lobio af rauðum baunum í abkasíska

Í Abkasía lobio - fat innlenda matargerð. Eða öllu heldur ekki lobio, Abkasíska þetta fat (og allra baunir) sem kallast "Akudim". Það er helsta daglega máltíð, borið það með polentu (mjög þykkur korn hafragrautur, nafn Moldovan og Abkhaz tungumál er kallað "abysta") eða með brauði. Abkhazians eru yfirleitt borðaður með fingrunum, í lobio dýfa brauðbita eða polentu. En ef þú pantar þetta fat á kaffihúsi, þá verður samt að vera þjónað skeið. Með lobio og að fylla jafnvel bakað kökur. Rauðar baunir eru liggja í bleyti yfir nótt í köldu vatni. Í morgun sem vatn er tæmd, ferskt vatn er hellt baunir sem voru rétt fyrir ofan baununum og eldað yfir miðlungs hita í að minnsta kosti eina klukkustund, en vatn hefur nánast gufa upp. Bætið steiktum lauk, adjika (Abkhaz, en hægt er að skipta með hakkað rauðum pipar með humlum-suneli), tómatmauk (svolítið lítill jar á pönnu), salt og gott að fersku hakkað cilantro. Enn örlítið soðið og hrærið-áflog whisk að mylja mest af baun (ef baun er erfitt, þá þarftu að elda meira). Berið, smáborgarar með grænu og laukhringir.

Á þessum grundvelli er hægt að undirbúa hátíðlegur máltíð - lobio rauðum baunum með valhnetum. Fyrir þetta valhnetum (um hálft glas kíló þurrt baun) þurfa að fletta í gegnum kjöt kvörn. Sjóða lobio eins og í fyrri uppskrift. Ásamt lauk og tómat bæta jörð hnetur og smá granatepli safa, til að skreyta þetta fat getur stökkva með granatepli fræ.

Lobio af rauðum baunum í Kolkh

Í Samegrelo ást og vita hvernig á að elda óvenjulegum lobio baunir - brennt. Það er kallað í tungumáli Mingrelian "Lebiya Harkaliya", sem bókstaflega þýðir eins og "baunir -. Pebbles" Þetta er vegna þess að, ólíkt í fyrri uppskriftir í þessum diski baunir eru að hita upp óreiðu og lítur út eins og pebbles. Elda baunir í meira vatn en venjulega, og melta ekki. Eldið laukur (besta í bræddu smjöri). Soðnum baunum, pre tæma vatn inn á pönnu við lauk. Fry í um 10 mínútur. Bæta við adjika, salt, mulið hvítlauk og ferskum kryddjurtum. Hægt er að bera fram þessa fat með braised eða reykt kjöt.

Ef þess er óskað er hægt að undirbúa þetta fat svolítið öðruvísi - með eggjum. Til að gera þetta, bara eldað baunir steikt með lauk. Bæta við öll krydd og kryddi og hellið þeyttum yaitsami, blandað með fínt hakkað grænu. Halda á lágum hita þar til eggin soðin.

Ég vona að þér líkar þær uppskriftir og þú munt uppgötva hvítum matargerð.