Sveppir - mjög nærandi vara sem vegna einstaka uppbyggingu þess og eiginleika líffræðingar fara að aðgreina frá álverinu og dýraríkinu. Frá fornu fari, nota menn þá fyrir mat, heldur vegna þess að löngu lært að greina ætur tegundir og safna þeim svo sem ekki að vera vinstri án ræktun á næsta ári.
Vinsælasta eru rauð hár og lítið Chanterelle sveppir, sveppir og Oyster sveppir. Hins vegar eru þeir erfitt eftir langa leit, og geta auðveldlega glatast við slæmu. Þó russula - sveppir tilgerðarlaus til veður, lifir hún eins og í þurrka, og undir torrential rignir, og því mest frjósöm. Á hverju ári er að ræða litla rignir svona sveppum vistar. The nafn af the sveppur fékk líklega vegna russula - sveppir, sem er að undirbúa ótrúlega hratt, en vegna þess að það verður nothæft á þeim tíma þegar restin af samstarfsmönnum hennar enn hrár. Í náttúrunni, það eru um 150 afbrigði af þeim og lýsa útliti þeirra getur verið spakmæli: ". Þrjátíu og fimm systur, og allir með mismunandi mæður" Þessi eiginleiki gæti ekki verið við hæfi Syroezhko vegna húfur lit þeirra getur verið breytileg frá gráum til fjólublátt og gult jafnvel og getur hverfa í sólarljósi eða á hitameðferð.
Ragout sveppum
Það er talið að mest ljúffengur eru súrsuðum sveppum, russula. Uppskriftir segja líka annað, vegna þess að það eru svo margar leiðir til að elda þá, þeir geta sjóða, steikja og súrum gúrkum, og nota sem fyllingu í kökur og tarts, unnin á grundvelli súpur þeirra og salat. Til dæmis, mjög ljúffengur blanda af baunum, kjöti og rjóma, bókhveiti og kartöflur. Russula - sveppir tilgerðarlaus og í undirbúningi áætlun. Mjög bragðgóður snúa samsetningu þeirra með öðrum frænkum skóginum - og Chanterelle sveppum. Þannig að þeir geta vera notaður í stewed sveppasósu ragout. Fyrir hann, öll innihaldsefni sem þú þarft til pre-þvo og sjóða í létt söltu vatni, og þá skipta í pottinum og bæta seyði, setja út undir lokinu lokaðir í hálftíma, þá stökkva með hakkað jurtum.
aðrar uppskriftir
Mjög ríkur fá allir súpu, ef þú bæta sveppum, russula. Undirbúningur réttina á grundvelli seyði nautakjöt frá beinum, sem fyrst bæta laukur, paprika og gulrót, þá soðnar baunir. Sveppir setja, þegar baunir verður tilbúin um helming, og elda þar til þeir mýkja. Berið þetta fat með sýrðum rjóma og fersku brauði. Russula - sveppir, sem hægt er að nota í hvaða baka fyllingu, þannig ekki spilla smekk. Til dæmis, er hægt að bæta russules tartlets, tengja með soðnu og hakkað eggjarauðu, majónesi og stökkva með smá salti. Og svo þeir hafa tíma til að undirbúa pari við próf, það er betra að fyrirfram steikja lauki, steinselju og dilli í jurtaolíu þar til mjúkur. Þetta auðvelt fat mun vissulega vera ánægð að öllum fjölskyldumeðlimum.