Súrsuðum pipar

Fer sólríka sumar með gnægð þess ávöxtum og grænmeti. Við viljum, og í kuldanum til að hafa grænmeti á borðinu og við erum á vetur sokkinn sólinni í ýmsum Pickles, súrum gúrkum, jams.

Nú ég deila leyndarmálum á mæðrum sínum um hvernig á að gera pipar, súrsuðum fyrir veturinn, fyrir löngu var gott og síðast en ekki síst, ljúffengur. Fyrst þú þarft að velja heppilegustu á markaði við bekk og tegund. Það ætti að vera fallegur gulur - grænn, og það er æskilegt að væri ekki í lagi. Lítil afbrigði af pipar, mjög bitur. The bestur stærð fyrir uppskeru -. 14 til 25 cm er einnig mikilvægt að hafa holdugur papriku og jafnvel þurrkaða ávexti mun ekki vera gott að hafa, öllum sama, að tyggja vaxdúkur. Öll þau ættu að vera tselenkimi ekki spillt.

Til súrsuðum heitt papriku má borða sem bragðgóður snarl, reyna það áður en þú kaupir skerpu. Á oddinn á skerpu almennt, ætti ekki að gæta. Biturð ætti að birtast einhvers staðar á síðasta ársfjórðungi, fyrir framan pedicle. Bitrari verður eindregið brenna munninn í vetur, og ekki mjög mikið að það er ljúffengur. Allt sem að segja, ætti að vera í hófi. Skerpu ætti að vera þægilegt, án beiskju.

Nú, til að okkar paprika súrsuðum varðveitt bjarta og fallega sínum litum og varð svart, þurfum við að selja upp á laufi korn. Venjulega nota blöðin tekin úr corncobs mjólk ripeness. Corn silki er ekki nauðsynlegt að setja (hár). En í raun er það ekki mikill munur, er hægt að nota lauf af Fresco eyru, svo lengi sem skilur sjálfir voru ekki mikið þornað upp og þornað. Þeir ættu að vera grænn. Frá þroskuðum eyrum skal meðhöndla eingöngu með innri laufum.

Í því skyni að undirbúa þær súrsuðum heitt papriku, þurfum við enn að undirbúa sellerí og dilli. Dill ætti að taka á sviðinu þegar hún var mynduð regnhlífar, en hann hafði ekki enn þornað upp, og fræ, bara byrjaði að mynda. Á þessum tíma hefur hann mest viðvarandi ilm.

Til þess að gera undirbúning fyrir veturinn, taka ég eftirfarandi hlutfalli af vörum:

• Hot pipar - 5 kg.
• Regnhlífar dill - 500 grömm.
• Sellerí - 500 grömm.
• Blöð korn cobs - 1 kg.
• 5% vínedik eða epli - 250 grömm.
• Vatn - 2 lítrar.
• Common salt - 300 grömm.

Til þess að undirbúa fyrir veturinn pipar kryddleginn, það er nauðsynlegt að velja magn enamel pottinn með öllu innra yfirborð eða gler krukku. Peppers er vel þvegin, þrifin af laufum leifa. Pickle papriku með stöng, bara að þeir ættu að vera vandlega stytta á lengd 1 sentimetra. Leaves öx er skipt í þrjá hluta. Í fyrsta lagi verður lögð á botn, og þá leiðina þá í miðju og loka ofan, sem teppi. Á the botn af pottinum breiða lagið maís lauf, dill og þá sellerí. Þá pipar lagði lag, lag af grænum laufum aftur og eftir pipar, og ná til the toppur af maís laufum.

Nú byrjum við að elda marinade. The enamel pönnu hella köldu vatni, edik, salt. Sett á eldinn. Þegar marinade hefur soðið, það er nauðsynlegt að sjóða í 2-3 mínútur. Fjarlægja froðu. Hellið sjóðandi marinade í pönnu saman við framleiddu papriku. Marinade ættir alveg að ná billet okkar. Ekki hafa áhyggjur ef í upphafi verður ekki nóg vökva. Smám grænmeti otmyaknut úr heitu vatni og setjast. Top kápa með loki og setja á köldum stað. Súrsuðum prosolitsya pipar alveg eftir 10 daga og mun vera tilbúin til notkunar.

Ef hafa reynt undirbúning sinn, þú ákveður að þú hefur valið er of bitur fjölbreytni, það er hægt að leiðrétta þetta ástand. Sjóðið marinade aftur um sama hlutfall. Bragðlaus hella marinade og hella nýjan. En ólíkt fyrsta skipti sem þú þarft það til að kæla og hella í krukku með pipar þegar köldu.