Þurrkuð kirsuber: uppskriftin heima

Þurrkaðir ávextir - alvöru frelsun langur vetur. Þegar rétt þurrkuð, halda þeir vítamín og steinefni. Þeir eru auðveldara að geyma en frosinn, eins og þeir lækka í magni og ekki taka upp pláss í kæli. Í dag, háð samtali okkar - þurrkaðir kirsuber og mismunandi leiðir til að þurrka hana.

Preparation of berjum

Fara í gegnum kirsuber, flokka út, fjarlægja fénað. Helst lítið kirsuber, þar sem það þornar hraðar.

Þvo berjum. Sjóða vatn, að bæta við gos á genginu ein teskeið á 1 lítra af vökva. Undirbúa stóran pott eða skál með köldu vatni

Cherry hella sjóðandi vatni með gos og strax setja í köldu vatni. Setja í colander og látið renna. Þessi aðferð er kölluð bognað. Það hjálpar mýkja skinn af berjum, sem mun flýta fyrir þurrkun.

Þú getur þá fjarlægja fræ. Þetta er ekki nauðsynlegt ef þú ætlar að nota berjum fyrir matreiðslu compotes. Í öðrum tilvikum er þægilegra að nota kirsuber, smáupphæð, sem hægt er að fjarlægja sérstakt tæki, rör fyrir safa, stafur, nál, pinna.

Þurrkun í sólinni

Skot bökunarplötu eða þykkur pappír. Raða berjum á yfirborðinu. Settu bakkann á götunni í sólríkum stað. Á daginn að láta berin þorna upp geislum, og á kvöldin undir þaki kirsuber fjarlægja.

Ef þurr heilum berjum, því ferli mun taka fjóra daga. Þurrkuð kirsuber ætti að fá þjáll, ekki til að veita safa þegar ýtt og hafa örlítið gljáandi yfirborði.

Ef þú ert ávextir skera í tvennt, þá eftir þessum tíma sem þeir ættu að vera sett í preheated ofni 55-60 gráður og halda þar í 10 klukkustundir. Svona í 2-3 klst áður en hitastig þurrkun ætti að auka í 70-75 gráður.

Frá 1 kílógramm af ferskum berjum skila sér í rúmlega 200 grömm af þurrkuðum.

Þurrkun í ofninum

Ef þú vilt ekki að bíða þangað til að ber að þorna náttúrulega, þú getur notað ofninn. Þú verður að fá alveg sömu þurrkuð kirsuber. Við bjóðum upp á eftirfarandi uppskrift.

Undirbúa sykur síróp: Hellt í pönnu 1 lítra af vatni, bíða þar til suðu og rólega (aðra mæliskeið) bæta við 800 grömm af sykri. Vandlega blandað þar til þar til það er alveg uppleyst.

Setja miðlungs hita. Hellið í berjum vatni og látið malla í 5-8 mínútur. Þá grípa þá með stórum skeið eða sleif og Opnaðu það í colander. Gera það eftirsóknarvert á stórum hreina skál, til að forðast vantar dýrindis kirsuber síróp. Ef kirsuber mikið, þá á svipaðan hátt meðhöndluð lotur með því að nota sama vatn.

Þegar vökvinn hefur síast úr berjum og setja þær á og mælt pappír bökunarplötu. Setja hana á efsta stigi í ofninum, setja hitastig 165 gráður og halda ber í 3 klukkustundir. Þá lækka hitastig til að 135 gráður - jafnvel þurrkaðir á. Það getur tekið frá 12 klukkustundir á dag.

Við þurrkun, ofninn hurð verður að vera stöðugt ajar.

Þurrkun í þurrkara

Ber eru unnin á þann hátt sem lýst er hér að ofan. Lipurðar aðeins í því að þegar þú notar þurrkara bein verða að vera fjarri, því skýli verður brotinn. Annars, heitu lofti kemst ekki inn, og í staðinn færðu soðið þurrkuð kirsuber. Þú getur bara skemmt (troða, skera) hver Berry, þannig að steinn í stað, en það er óræð.

Annars er einfalt ferli: kirsuber eru sett fram í þurrkara, að meðaltali er stillt (55-60 gráður). Ef berin eru sett nálægt hver öðrum, þeir verða að vera reglulega að hræra.

Cherry, þurrkuð í þurrkara, viðbúnað ætti að fá smá mjúkur og Sticky. Ef það varð erfitt, þá hefur þú farið of langt með þurrkun.

Þurrkuð kirsuber, fyrsta leiðin

Cherry er ekki bara þurrkað, en einnig þurrkuð kirsuber.

Undirbúa kirsuber í venjulegum hætti. Tengjast sykur með vatni á pönnu og koma að sjóða. At 1 kg af kirsuber þurfa 250 grömm af sykri og 300 mL af vatni.

Hellið í pott helming berjum. Þegar vatn kemur að sjóða aftur, hylja ílátið með loki og elda fyrir 7 mínútur, síðan lá út berjum í colander. Á sama hátt meðhöndla eftir kirsuber. Fjarlægja fræ, ef þörf krefur.

Eftir að vökvinn holræsi, breiða berjum fyrir þurrkun eða bakstur bakki. Þetta er hægt að gera með höndunum eða með tweezers - eins og þú kýst. Eða underlay pappír sem mögulega er smurður yfirborð.

Næsta dag eða tveir snúa kirsuber.

Þurrkað við hversu mýkt sem þú þarft. Það fer eftir hita og raka ferli mun taka eina til tvær vikur. Ef það er tækifæri til að setja í sólinni, þá hraðar.

Frá 1 kg af ferskum berjum fá um 300 grömm af þurrkaðir.

Dried Cherry, a second aðferð

Undirbúa kirsuber, brjóta í enamel pönnu og hella sykur. Sykur getur tekið 400-500 grömm á 1 kg af kirsuberjum - allt eftir því hvernig sætur berjum sjálfir.

Þá fara kirsuber daga í stofuhita í úthlutað safa. Eftir þennan tíma, brjóta berjum í colander. Sjóða sykur síróp 300 ml af vatni og 300 grömm af sykri. Taktu síróp úr hita, bæta berjum inn í það og drekka í 5 mínútur.

Tekið út úr Sætkirsuber vatn lá á bakkanum í einu lagi og senda í preheated 80 ° C ofn í hálfa klukkustund.

Fjarlægja úr ofninum berjum og láta þá kólna alveg við stofuhita. Þá vandlega flettir þeim tré spaða og þá senda það í ofni í hálftíma, en við hitastigið 70 gráður.

Eftir seinni þurrkun berjum kólna aftur og endurtaka "session" þurrkun við 65-70 gráður í 30 mínútur.

Geymsla þurrkuðum berjum

Store þurrkuð kirsuber heima helst í lokuðu íláti eða í gler krukku með loki. Jafnvel betra, ef þú pre-prosterilizuete banka. Heimilt er að nota bómull poka, en það mun stytta geymsluþol þurrkuðum ávöxtum. Plastpokar ætti ekki að nota eins og þeir kirsuber eftir smá stund það verður þakið mold.

Þú getur gert litlar töskur klút fyllt með salti og setja þá í skál af berjum til að auka geymsluþol.

Að gæta þess að þurrka kirsuber jafnt. Nedosushennye, draga berjum og loks þurrkað, eða í því ferli geymslu þær má got skaðvalda sem eyðileggja allt lotu.

Bestur hiti - frá 0 til 10 gráður, svo það er æskilegt að setja þurrkað í kæli. Í slíkum tilvikum, þurrkað kirsuber "lifandi" um hálft ár.

Á stofuhita geymsluþol minnkar í eitt ár. Í þessu tilviki, að staðsetningin er betra að velja efstu hillu eldhús innréttingu, vegna þess að það loft þurrari.

Ef þú setur berin í efni poka, þá er hann eins langt í burtu frá vörum með sterka lykt.

Við geymslu, sérstaklega þegar gámur ekki undir þrýstingi, reglulega athugar hvort herja berjum galla.

Hagur og skaðar af þurrkuðum kirsuber

Þurrkuð kirsuber uppskrift sem er mjög einföld, ekki aðeins diversifies vetur matseðill, en mun gera það þess virði. Það inniheldur vítamín C, A, PP, auk kalsíum, fosfór, sink, kalíum, járn, andoxunarefni.

Pektín excrete skaðleg efni, bæta þarma hreyfanleika, normalizes umbrot.

Þurrkuð kirsuber eru ekki mælt með fyrir fólk með langvinna lungnateppu og aukinni sýrustig magasafa. Í sykursýki að borða það í takmörkuðu magni.

Þannig að við mynstrağur út hvernig á að gera og hvernig á að geyma þurrkaðar kirsuber. Bon appetit!