Undirbúningur kvass - uppskriftir fyrir heimili umhverfi

Að minnsta kosti, meira en þúsund árum síðan, Slavar gátu til að undirbúa brugga. Í fyrsta skipti sem það er getið í skrifum sem tengjast árinu 989. Á sama tíma og við vitum hvernig á að elda pólverjar og litháar. Og Kvass var ekki að drekka að fólk drakk allir einn flokk. drekka leigjandi hans og bændur, munkar og hersins. Kvass drekka eftir vinnu, vegna þess að þeir töldu að það hjálpar til við að létta þreytu og endurheimta orku. Enn það var talið að þessi kraftaverk drekka hjálpar við öllum sjúkdómum og það eru sumir skaðlegar bakteríur eru drepnir.

Þegar á 15. öld í Rússlandi var ekki minna en 500 tegundir af drykk. En nú að undirbúa Kvass einnig hefur ekki misst mikilvægi sitt. Í dag, nota menn að minnsta kosti 150 uppskriftir Berry, ávöxtum, hunang og kvass. Þeir nota mola af rúgbrauði, ávöxtum og grænmeti, hunang, safi, korn og rabarbara. Og sem aukefni sömu tilskipun eru ger, rúsínur, sykur eða aðrar vörur.

Og nú, hvernig á að undirbúa kvass heima. Þetta mun þurfa að læra einfalda tilbúningur ferli. Það samanstendur af tveimur stigum. Í fyrsta þrepi Wort er auður, og annað - gerjun hennar. Kvass virt er í raun vatn þykkni af ávöxtum, korni eða öðrum hráefnum. Og fyrir brauð-gerjun ger hans er notað.

Og í því skyni að hefja að gerjast í Wort, það er nauðsynlegt að hella í skál (stóran pott eða eitthvað svoleiðis), hylja það með loki og setja í heitum stað. Þegar það gerjast, brugga ætti holræsi og kaldur, og þá hella í glös. Í þessu skyni, passa flösku af kampavíni eða plastflöskum sem selja gosdrykki. Og í því skyni að halda áfram að elda kvass liðin án þess að atvik (gunfire og sprengingar gáma), þessir flöskur ætti að vera eins nálægt og mögulegt er til að loka innstungur og binda með streng eða vír. Síðan þurfa þeir að setja á köldum stað til að brugga Dobrodiy gegnum.

Þetta er einungis almennar reglur sem þarf að fylgja, til að fá brugga. Uppskrift af virtarinnar getur þannig verið mjög mismunandi. Taka að minnsta kosti epli kvass, er það kallað eplasafi. Því að það myndi þurfa eftirfarandi þætti: 8-12 kg eplum, kanil - 3 h L, 1 kg af sykri, 1 kg af hunangi og 6,8 lítrar af vatni ..

Epli skal skera í bita og setja þá í hreinum klút poka. Þessi poki er nauðsynlegt að binda og setja það inn í enameled pottinn, og ofan á eplum fellur tré club með álag. Þá geymirinn er fylltur með soðnu vatni sem leysa upp sykur og hunang. Tankurinn er þakinn með hreinum klút og setja á köldum kjallara fyrir gerjun. Þetta ferli tekur um 4-5 vikur. Við lok þessa tímabils, þegar eplasafi gerjast, ætti það að vera hellt í hreint ílát og fara út í búð í sama kjallara.

Þá hefst Kvass nýju. Sama kvoða ætti að hella sjóðandi vatni aftur, sem einnig leyst hunang og sykur, og einnig að láta hana til gerjast. Og í sama tíma og aftur við fá tilbúinn til að brugga. Á sama hátt, þetta ferli er endurtekið í þriðja sinn. Þá allar þrjár plóma Kvass ætti blandað saman og látið í kjallaranum, þar sem hann gerjast endanum. Það tekur 6 til 9 mánaða. Eftir þetta eplasafi getur nú þegar að hella í glös, korki og halda þeim í um það bil mánuð í kjallaranum. Eftir allar þessar aðferðir verður gott epli kvass.

Eins og sjá má af ofangreindum uppskrift að undirbúa alvöru Apple Kvass ætti að vera a einhver fjöldi af tími. En það eru uppskriftir, þegar góður drykkur er fengin miklu hraðar. Til dæmis, undirbúning kvass heima mun taka meira en fjóra daga. Fyrir það krefjast þessháttar efnaþætti sem: 500 g af rúgbrauði, 4 L af vatni, 200 g af sykri, 50 g rúsínur, Rifsber og laufblöð 4 til 10 mynta skýtur.

Að elda kex, verðum við að taka rúgbrauð og þurrka það í ofninum. Það ætti að verða dökk brúnt. Þá eru þessir kex fyllt með sjóðandi vatni og setja í heitum stað í 3-4 klst. Þá, the hálf-lokið virtarinnar er síað í gegnum cheesecloth, sem samanstendur af nokkrum lögum. Ger ræktaðir í glas af vatni og einnig bætt við virtarinnar. Einnig ætti að hætta Rifsber, myntu og sykur. Þá rétti þakið klút og sett í 10-12 klukkustundir í hitanum. Á þessum tíma, verður það að hafa tíma til að brugga vel. Og þegar það er fullkomlega gerjast, ætti það aftur álag og hella í glös. Í hvert flöskur hvílir á nokkrum rúsínum, eru þeir vel tappað og sett á köldum stað. Og í þrjá daga er tilbúið heima brugga.