Uppskrift 'French baguette "

France heimsþekktur fyrir matargerð sína. Foie gras, croissants, samlokur - allar hefðbundnar innlendar rétti. Baguette - ósamþykkt ilmandi lengi brauð, sem nafn á frönsku þýðir "standa" eða "bar". Ekta franska baguette ætti ekki að víkja frá þeim stöðlum, þ.e., það ætti að vega meira, ekki minna en 320 grömm, og sker í þessa dýrindis brauð ætti að vera aðeins sjö. An skurður er gerður á baguette til að sýna skarpar, gera brauð appetizing.

Hver Baker leitast við að skapa undirskrift sker sín af einhverju tagi og dýpt, að betrumbæta og auka uppskrift. French baguette hefur mikla ilm, skörpum og ljúffengur, það er tilvalið fyrir næstum alla rétti.

Samlokur birtist í þrítugsaldri síðustu öld. Bakarinn þá bannað að byrja að vinna fyrir klukkan fjögur í morgun. Í slíkum aðstæðum, Bakarar gat ekki bakað ferskt brauð í morgun, vegna þess að deigið er fyrst nauðsynlegt að rækilega hnoðað, þá hefur það að standa í nokkrar klukkustundir, og aðeins þá getur það verið ofn. Þá enterprising Bakarar fundið nýja uppskrift - "French baguette", deigið það hækkaði hratt og kökur ekki taka meira en fimmtán mínútur. Svo Bakarar tilskildu French morgunmatur ferskt, crusty brauð.

Nú er ekkert frábrugðin því sem var bakað í Frakklandi í 20s baguette. Enn kallað lengi baguette brauð af hvítu hveiti, ekki meira en 70 cm á lengd og ekki meira en 4 cm á hæð. Bakers hafa orðið meira skapandi og gera mismunandi tegundir af moldings, form. Þar samlokur, hefðbundin uppskriftir, Rustic samlokur, baguette í formi eyra.

Í dag, þeir baka og húsmæður, einkum rétt til að elda franska baguette í brauð vél. En betra, auðvitað, Hrærið deigið í höndunum, setja í sál hans, þá vara mun snúa út sérstaklega bragðgóður.

Uppskrift "French baguette"

Til að undirbúa mikla franska brauð, þurfum við:

- hvítt hveiti - átta grömm;

- þurrger - lítið poka;

- sykur - matskeið;

- ólífuolía eða jurtaríkinu - tvær matskeiðar;

- salt - matskeið;

- eitt egg;

- heitt vatn - hálfan lítra.

Taka stóra skál og þægilegt leyst upp í litlu magni af heitu vatni a skeið af sykri og pakki af ger. Leyfi á tíu mínútum, ger byrjaði að "vinna". Á þessum tíma sem þú þarft til að sigta í gegnum um þrjú hundruð grömm af hveiti, sem gerir það a verða, jafnvel þótt þú hreinn án moli af hveiti. Þannig að við ENRICH hveiti með súrefni, sem gerir okkar loftið enn meira baguette.

Í þurru sigtað hveiti bæta við skeið af salti, gera haug af hveiti með litlum Dimple ofan. Þar sem við verður að bæta við súrdeig - sykur með ger. Gera það hægt, varlega að hræra hveiti tré spaða. Þá bæta eftirstandandi hveiti (það er einnig nauðsynlegt að sigta í gegnum sigti) og hnoða fast deigið, sem ætti ekki að standa í hendur. Veltingur boltinn deigið, kápa stór skál hennar og við stofuhita í tvær klukkustundir.

Síðan proseem smá hveiti á hreint borð og taka deigið. Nú er að hrært kröftuglega hendur í um tíu mínútur, smá slá af borðinu. Taka aðra skál og bæta við nokkrum matskeiðar af grænmeti eða ólífuolía. Að sleppa deigið og vandlega daubed það á öllum hliðum. Olían ætti að ná yfir allt yfirborð deigið. Við leggjum deigið aðra klukkustund og hálfa, á þeim tíma sem það getur aukið um tæplega helming.

Þá skipta deigið koma upp í fjóra jafna bita, rúlla þeim út nokkurn veginn það sama strokka, 'Ll kápa með handklæði og fara fyrir annan hálftíma. Kveiktu á ofninum, það ætti að vera hituð upp að tvö hundruð og tuttugu gráður. Undirbúa blönduna, sem mun þurfa að húða með brauði. Vzobem prótein, salt og vatn.

Taktu bakstur lak lína með baquette okkar. Þá gera sjö klassískt niðurskurð með hníf og bursta með matreiðslu promazhem prótein allt ofan á baguette, þar á meðal niðurskurði. Sem þegar vel hitað ofn stilla pönnu í 20 mínútur. Eftir þennan tíma baguette verður að afla sér Golden stökkt. Síðan sem þú þarft að taka út á pönnu og látið kólna tilbúinn franska baguette. Ætti að fá símtöl skorpu á ytri og innri loft ilmandi hold - þetta er klassískt uppskrift.

French baguette er tilvalið fyrir fjölskyldu morgunmat, fyrir rómantíska lautarferð og dýrindis samlokur. Bon appetit!