Gourmet delicacy: uppskrift að súrsuðu lauk

Talið er að súrsuðum laukur er skemmtun fyrir sanna gourmets. Það er notað til að elda shish kebab, diskar úr alifuglum og kjöti, og einnig bæta við ýmsum salötum. Sumir elskendur nota marinínar laukur sem mat sem sjálfstæð fat - bara með brauði.

En þessi tegund af grænmeti hanastél hefur ekki aðeins góða smekk. Þegar súrsuðum í lauk eru mörg vítamín og önnur nauðsynleg næringarefni skilin eftir heilsu og eðlilegu lífi.

Uppskriftin fyrir súrsuðum laukum er ekki einn - það eru fullt af þeim. Billets úr laukum eru venjulega gerðar við uppskeru. Fyrir sælgæti getur þú notað sameiginlegt lauk, eftir að þú hefur hreinsað það úr hýði og nashinkovav. Það er hægt að skera stóra perur í sundur, en það er best að taka lauk-sowok, sem er merkt með heilum höfuðum. Talið er að smærri laukurinn, því meira ljúffengur er það. Hreinsuðu höfuðin eru þvegin vel til að flokka stærðina, þá eru þau sett í tilbúnar dósir og hellt með marinade.

Við bjóðum upp á einfaldasta uppskrift að súrsuðum laukum. Setjið laukana í tilbúnum dósum þrisvar sinnum með sjóðandi smáblað og standið í fimm mínútur. Eftir þriðja hella skulu dósirnir strax rúlla upp, snúa yfir og hylja þar til þau eru alveg kæld og síðan sett á geymslu.

Uppskriftin fyrir súrsuðu laukur fer eftir fjölbreytni. Ef bráð eða miðlungs skarpur laukur er notaður, þá er hægt að fjarlægja óþægilega beiskju með því að flækja það með sjóðandi vatni eða láta það sjóða í marinade. Sætur laukur í þessari aðferð þarf ekki, þar sem það hefur ekki beiskju.

Rauð súrsuðum laukum er hægt að fá með því að sykja það með rauðrófu. Til að gera það þarftu að taka eina rófa fyrir 1 kíló af lauk. Marinade er unnin fyrirfram af víniösku og vatni, tekin í hlutfallinu einn í einn, bætt við salti, pipar og sett í kæli í einn dag. Laukur eru skrældar, skældir með sjóðandi vatni og settar í litlum dósum, helst hálf lítra eða lítra. Jafnt dreift á bankanum fyrirfram hreinsað og sneið í bita. The marinade er látið sjóða og hella lauk á sama hátt og í fyrri uppskrift. Eftir síðasta áfyllingu eru laukin hrokkin, kæld og hreinsuð á köldum stað til geymslu. Þessi boga er mjög þægilegt að skreyta ýmsa rétti.

Til að gefa laukinn sérstakt piquancy í marinadeinu skaltu bæta við sykri, kryddi og kryddi og ef þú bætir við smá rauðum pipar þá virðist laukurinn vera skarpur. Það er þessi uppskrift af súrsuðum laukum sem þeir vilja gera í Georgíu.

Til að undirbúa marinadeið þarftu vatn og 9 prósent edik, tekin í hlutfalli frá einum til annars. Frá kryddi þú þarft kanil, negull, sætur pipar og lauflauf. Fyrir 1 lítra af marinade, bæta 1-2 teskeiðar af salti og sykri. Aðdáendur spennu geta bætt við rauða pipar eftir smekk. Áður en marin er flutt, eru perurnar lækkaðir í sjóðandi vatni í 2-3 mínútur, kældir og settar stuttlega í svolítið saltað vatn. Eftir þetta er laukinn hellt með sjóðandi marinade og strax innsiglað.

Ekki allir vita hvernig á að þykkla laukur fyrir salöt. Slík boga verður strax að skera í hringi eða hylkjum. Eldaðar laukar með þessum hætti eru dreift í dósum og hellt í smábátahöfn í eina og hálfan tíma. Marinade er gert fyrir þennan lauk með 3% ediki og teskeið af jurtaolíu er bætt við hvert krukku. Til að bæta við piquant bragð við marinade bæta sykur, lauflauf og negul. Þessi boga er notaður og sem skarpur snarl.

Þú getur marinað lauk með því að pasteurization. Til að gera þetta er soðið hálf lítra eða lítra dósir með hakkað laukum hellt með sjóðandi marinade og pastað í 7-10 mínútur, eftir það eru þær strax rúllaðir upp.